竹節蝦和基圍蝦的區別在哪
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竹節蝦和基圍蝦的區別在哪,一般人們在吃海鮮的時候容易難以分辨基圍蝦和竹節蝦,形態相似但是價格差異很大,下面分享竹節蝦和基圍蝦的區別在哪。
1竹節蝦的介紹
日本對蝦又叫花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦。
日本對蝦體被藍褐色橫斑花紋,尾尖爲鮮豔的藍色。額角微呈正彎弓形,上緣8~12齒。第一觸角鞭甚短,短於頭胸甲的1/2。第一對步足無座刺,雄蝦交接器中葉頂端月非常粗大的突起,雌交接器呈長圓柱形。成熟蝦雌大於雄。
該蝦甲殼較厚,適於活體運銷,利潤較高。營養價值與其他主要蝦類相近。對蝦蝦殼薄,光滑透明,體長而側扁,整個身體分頭胸部和腹部兩部分。頭胸部外面衩有堅韌的頭胸甲,腹側有五對細長的步足。腹部被有甲殼,各自分離成節,前面一節壓住後面一節,雌蝦甲殼爲青藍色,雄蝦棕黃色且體型小於雌蝦,腹部腹側有五對片狀游泳足,尾部有扇狀尾肢。
2竹節蝦的營養價值
營養極爲豐富,含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的.鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶 鹼等成分,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失爲老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。
鎂對心臟活動具有重要的調節擢用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。蝦中含有豐富的鎂,經常食用可以補充鎂的不足。蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂諸症。尤其值得一提的是,老年人常食蝦皮,可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮,對提高食慾和增強體質都很有好處。蝦子(蝦卵)又名蝦春,含高蛋白,助陽功效甚佳,腎虛者可常食。
3竹節蝦和基圍蝦的區別
竹節蝦,即日本對蝦,最先由日本開始養殖,也是最重要的養殖品種,我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養殖。竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋,尾尖爲藍色。殼薄而硬,肉質厚實。該蝦體型不大,市場常見的單隻重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦,即新對蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的,其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區產量較高,且體肥殼雹肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體佈滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時候應該注意:一看顏色、二看斑點。
竹節蝦的醫療效果
主治小兒赤白遊腫,將竹節蝦搗碎後敷貼於患部。作湯可治療包塊,託痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風痰。搗成膏,敷蟲疽有效。生於水田及溝渠的蝦有毒,製成醃品更有害。和熱飯盛於密器中醃製來吃,能將人毒死。沒有須或腹下通黑的,煮後變爲白色的,都不能吃。
現代醫學研究證實,竹節蝦的營養價值極高,能增強人體的'免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
蝦皮有鎮靜作用,常用來治療神經衰弱,植物神經功能紊亂諸症。竹節蝦是可以爲大腦提供營養的美味食品。竹節蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。
竹節蝦養殖的要點
1、水質管理
養殖初期以肥水爲主,視水質肥度情況和水色的變化,逐日向池內添水,每日添加3釐米~5釐米或3日~4日加水15釐米~20釐米,保持池內生態平衡。到蝦體長達到5釐米以上時,將池水添到1米以上,養殖中期由前期的“肥水”轉爲“活水”,一般日換水量15%~20%。養殖後期視水質污染情況,可適當加大換水量。
2、投餌
蝦苗前期生長主要靠池內的天然餌料來維持,中、後期投料以人工顆料餌料爲主,無論是自制還是外購的餌料,其蛋白質含量均應高於中國對蝦用配合餌料,最好在50%以上,以確保日本對蝦正常生長。投餌時間應在晚上,以每晚8時和凌晨1時爲最佳。一般情況下可在晚上8時投日投餌量的70%,凌晨投30%。
養殖前期可用小吊網,中、後期可用旋網定量法測定池中蝦的總重量,然後確定日投餌量。一般情況下,蝦體重1克~5克時投餌量爲體重的7%~10%;5克10克時爲4%~7%;10克~20克時爲3%~4%。
竹節蝦和基圍蝦區別哪種好味
基圍蝦味道更好。竹節蝦,即日本對蝦,最先由日本開始養殖,也是最重要的養殖品種,我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養殖。竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋,尾尖爲藍色。殼薄而硬,肉質厚實。該蝦體型不大,市場常見的單隻重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦,即新對蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的.,其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區產量較高,且體肥殼雹肉質鮮美爽口。
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