竹節蝦和基圍蝦的區別是什麼 竹節蝦和基圍蝦哪個貴
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【導讀】:竹節蝦和基圍蝦的區別是什麼?竹節蝦和基圍蝦哪個貴?竹節蝦和基圍蝦哪個好?竹節蝦的家常做法有哪些?下面就和小編一起來了解一下吧!
竹節蝦,即日本對蝦,最先由日本開始養殖,也是最重要的養殖品種,我國福建、廣東等南方沿海近年也開始養殖。竹節蝦體表有藍褐色橫斑花紋,尾尖爲藍色。殼薄而硬,肉質厚實。該蝦體型不大,市場常見的單隻重量在半兩到一兩之間。
基圍蝦,即新對蝦。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的,其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區產量較高,且體肥殼雹肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體佈滿密集的淺褐色點。市場上有些人用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時候應該注意:一看顏色、二看斑點。 2017-06-30竹節蝦是海蝦還是河蝦 吃竹節蝦有什麼好處 2017-06-30竹節蝦怎麼吃 竹節蝦怎麼處理乾淨 食用竹節蝦注意事項
日本對蝦,英文名稱: Penaeus(Marsupenaeus)japonicusBate,俗稱:花蝦、竹節蝦、花尾蝦、斑節蝦、車蝦,屬甲殼綱Crustacea、十足目Decapoda、游泳亞目Natantia、對蝦科penaeidae、對蝦屬penaeus屬甲殼尖動物,蝦體小者稱爲蝦錢。中國產的對蝦以天津河口尾紅、爪紅的對蝦爲最好。捕撈旺季爲4——5月和9——10月。
對蝦,主要產於中國的渤海、黃海及朝鮮的西部沿海。世界各地海洋中所產品種甚多,有中國對蝦、日本對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦、短溝對蝦等。
刀額新對蝦俗稱泥蝦、麻蝦、花虎蝦、虎蝦、砂蝦、紅爪蝦、盧蝦,商業上稱基圍蝦。
基圍蝦價格基圍蝦80元/斤。按地區不同、進價的不同、品質不同其價格在一百二十至一百五十圓之間。
竹節蝦青島已經上市50元/斤。
家常做法:乾燒對蝦
主料:對蝦6個(0.5市斤)。
調料:精製油、美極醬油、番茄沙司、葡萄酒、鹽、糖、蔥、姜、大蒜
做法:
1、洗淨對蝦,翦去須、腳,瀝水;
2、蒜、姜、蔥切成末待用;
3、上鍋,雙排小火,油少許,至5成熱,放入對蝦,翻煎兩面,5分鐘後放入蒜末、薑末(注意不要炒焦了),繼續煎至9成熟;
4、(此時雙排小火)倒入葡萄酒、美極醬油、番茄沙司、糖、少許鹽,翻煎兩面,5分鐘後即可起鍋裝盤,撒上蔥末。
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