涼蝦是哪裏的特產 涼蝦怎麼做纔有嚼勁
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【導讀】:涼蝦可能很多人都不瞭解,它是用米和紅糖水製成的,因爲形狀像小蝦故得此名。涼蝦是湖北宜昌的特產,在四川、重慶等地也十分常見,下面就來看看涼蝦怎麼做纔有嚼勁。
涼蝦是湖北宜昌的特色小吃,在四川、重慶等地也十分常見,但在一些其他的地方就並不多見了,所以還是有很多人並不瞭解這種食物。
涼蝦是產於湖北宜昌、四川、重慶的十分常見的特色的一種小吃,滑糯清爽,柔軟清甜。它用大米制漿煮熟,用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦,故此得名,再放置紅糖水。是人們消暑的一道甜品。
相傳很久以前,三峽邊居住着一戶彭氏母子。一年冬天,大雪紛飛,年邁的母親病了,很想吃一口河邊的小蝦。兒子聽後便冒着嚴寒來到河邊,想給母親撈蝦。到河邊才發現,河面早已結冰,不管他怎麼用力也敲不開冰面。心急之下他索性解開衣衫,躺在冰面上用身體融化冰面。沒多久,他昏過了去。在夢裏,一個白鬍子老者對他說:你不是要蝦嗎?我教你……小夥子呼地醒來,飛奔回家按老人的方法做好小蝦,一口一口喂母親喝下,母親奇蹟般甦醒過來。後來,小蝦製作方法在民間流傳開來,人們稱之“彭桂花涼蝦”或“孝子涼蝦”。
涼蝦在煮熟後冰鎮一下會更有嚼勁,下面就來看看涼蝦的做法吧。
材料:涼糕粉25克、水250克、紅糖漿適量、花生碎少許
做法:
1、將50克溫水倒入涼糕粉中,調成均勻糊狀,靜置20-30分鐘。剩下的200克水倒入鍋中,燒沸。倒一半到糊中,攪拌均勻
2、再倒回鍋中,攪拌均勻。置火上,大火燒沸3-5分鐘,離火,攪拌片刻
3、將涼糕糊倒入漏勺,漏勺下備一盛有涼水的碗。涼糕粉糊從漏勺滴入涼水中,成爲帶尾巴的小蝌蚪。將小蝌蚪撈出,盛入碗中,加適量紅糖漿,撒上少許花生碎食用
涼蝦粉在平常的市場上並不常見,所以可以選擇通過淘寶等方式進行網購,價格也不貴。
價格:25.8元
淨含量: 1250g
配料表: 大米、澱粉、糯玉米粉
儲藏方法: 陰涼乾燥處
保質期: 540
食品添加劑: 以食品包裝爲準
是否爲有機食品: 否
系列: 涼蝦粉涼糕粉
是否含糖: 含糖
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