基圍蝦是發物嗎 基圍蝦是淡水蝦嗎
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【導讀】:基圍蝦是海蝦,基圍蝦的肉鮮嫩多汁,非常美味,是夏季餐桌上常見的菜品,很多人喜歡吃基圍蝦,那麼基圍蝦是發物嗎?基圍蝦是淡水蝦嗎?
基圍蝦是發物。
蝦爲動風發物,患有皮膚疥癬者忌食。
把海鮮當作發物來看,一定要同身體本身的狀況聯繫起來考慮,
如果原來沒有高血脂、痛風,不是過敏體質,
那麼就不會因爲吃海鮮而出現不適,海鮮也就不成爲發物了。
基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的海水蝦。基圍蝦形態像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區產量較高,且體肥殼薄、肉質鮮美爽口基圍蝦時令季節要求嚴格,冬季海水冷的時候,就不易打撈了,從口感上來說,基圍蝦肉質十分細嫩,所以白灼是最原汁原味的吃法呢!
基圍蝦幼蝦呈墨綠色至深綠色,成蝦(呈淺啡黃色,身體佈滿密集的淺褐色點。市場上有些用白蝦冒充基圍蝦,挑選時候應該注意:一看顏色、二看斑點。就很容易鑑別了。
基圍蝦是海鮮。
基圍蝦喜生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中,平時習慣將身體收藏入海牀中,只凸出雙眼及頭部前端呼吸,用來逃避敵人及等候食物之用,漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。漁民發現麻蝦的這種特性後,就在內灣拉網或修築石基來等麻蝦自投羅網。
老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍,所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。因此,如今在不同的地區,基圍蝦具體指的蝦也不一樣。譬如在北方的市場上,常常說到的“基圍蝦”就是指新鮮的,活蹦亂跳的,滿身條紋的。又如南方的市場上,“基圍蝦”並不指日本對蝦!大多數是指最早的“基圍蝦”——刀額新對蝦。
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