三文魚怎麼吃最安全
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三文魚怎麼吃最安全,三文魚是世界名貴魚類之一,一般三文魚在西餐中是比較常見的,但是在我們日常生活中其實並不常見,三文魚的營養價值是很高的,以下了解三文魚怎麼吃最安全。
三文魚怎麼吃最安全1
一、蘸芥末生吃
生吃三文魚也是最常見的一種吃法,是我們只需要把新鮮的三文魚剔骨去皮,然後將它切成片,可以切成薄片,也可以切成厚片,然後蘸上芥末和醬油,直接生吃非常肥美鮮嫩。
二、香煎三文魚
三文魚可以放在油鍋裏面煎,跟我們平時煎魚的話是類似。但是煎三文魚的話建議用的是黃油,把黃油放入鍋中化開之後,將三文魚切片然後一塊一塊的放入鍋中煎。煎的時候需要開小火,煎好的三文魚肉質非常鮮嫩,只需要煎至兩面出現微黃就可以。然後把它擺盤湯上面撒上一些椒鹽粉就可以食用了。
三、三文魚燒湯
我們平時燉的魚湯也可以用三文魚一起燉。其實三文魚的魚頭和魚骨是非常有營養的,因此我們可以在燉三文魚骨和魚頭的時候把三文魚的魚肉也加進去一起燉,這樣味道非常鮮美,而且燉的三文魚片更加適合老人和孩子吃。
三文魚怎麼吃最安全2
1、三文魚的吃法
(1)清蒸三文魚
材料:三文魚1塊,洋蔥小個的半個左右,香菇1朵,薑絲少許,蒜末少許,海鮮醬油1小匙,白糖少許,香菜末少許。
做法:
1、把三文魚切大塊,洋蔥切絲,香菇切片,香菜切段,蒜切末,姜切絲。
2、拿一個大盤子,在盤子上鋪上一層洋蔥絲,然後再鋪一層香菇片,最後撒上一些薑絲。
3、把三文魚放在洋蔥絲、香菇片還有薑絲上,上鍋蒸約6-7分鐘。
4、取一個小碗,把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進來,再放入切好的蒜末,點幾滴海鮮醬油,加一點點白糖,拌勻然後淋在三文魚上,撒少許香菜末就可以了,或者直接取魚肉蘸着味汁食用。
(2)泡椒三文魚
材料:紫色洋蔥,薑片,挪威三文魚,蔥段,泡椒,糖,醬油,辣椒汁。
做法:
1、首先將洋蔥、蔥、薑片都切成段留着備用。
2、然後將三文魚切小塊用少許鹽醃製。
3、調泡椒醬汁:依次是泡椒、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖。
4、將調好的醬汁放入三文魚攪拌醃製一會。
5、用平底鍋放入少許油把三文魚塊均勻放入。
6、入鍋將洋蔥蔥段炒香,最後放入薑片、再放入調整好的醬汁炒到熟透。
7、將三文魚塊放入鍋內充分浸透到醬汁中,出鍋。
(3)酸辣回鍋三文魚
材料:挪威三文魚200克,青紅椒,乾紅辣椒,幹蔥,大蒜,青蔥,口蘑,杏鮑菇1根。
調料:花椒粉,咖喱粉,料酒1湯匙,幹澱粉,蒜蓉辣椒醬2湯匙,老乾媽豆豉辣醬2湯匙,番茄醬2湯匙,老抽1茶匙,鹽,糖,水澱粉。
做法:
1、魚斜道切成3釐米寬的塊,放入大碗中,調入花椒粉,咖喱粉,料酒和幹澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
2、鍋中倒入油,待油溫7成熱時,放入魚塊,每塊之間要有間隔,否則會粘連在一起,煎至兩面金黃撈出。
3、幹蔥切片,大蒜切片,青蔥切碎。青紅椒去蒂去籽後切塊,口蘑和杏鮑菇洗淨後切成2毫米厚的薄片。
4、平底鍋中再倒入一些油,放入辣椒,幹蔥片,大蒜片和蔥花爆香後,放入蘑菇翻炒,待蘑菇有點變軟的時候,放入蒜蓉辣椒醬,豆豉辣醬和番茄醬炒勻後,倒入開水,倒入煎好的三文魚塊,1分鐘後再倒入青紅椒塊。
5、入老抽,鹽,糖攪拌均勻後,淋入水澱粉即可。
2、三文魚的營養價值
三文魚富含蛋白質,維生素A、B、E,鋅、硒、銅、錳等礦物質形式與免疫機能有關的酵素,營養價值非常高。
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸,不飽和脂肪酸是保證細胞正常生理功能不可缺少的元素,而且它也作爲合成年人體前列腺素和凝血惡烷的前驅物質。人體保持正常含量的不飽和脂肪酸,可提高腦細胞的活性和提升高密度脂蛋白膽固醇,從而防治心血管疾病。
三文魚的營養價值還佔據了一個飲食理想值的“黃金比例”,即食物中理想的維生素E與多元不飽和脂肪酸的比例爲0、4,而三文魚的這個比例高達0、73,可見它的營養價值之高,營養分配至均衡。三文魚所含的.Ω-3不飽和脂肪酸可以降低人體血液中甘油三酯的含量,通過提升高密度脂蛋白膽固醇,增強血管彈性,有效降低血脂和血膽固醇,對防治心血管疾病和老年癡呆症的效果很好。
三文魚怎麼吃最安全3
1、三文魚的選購方法
1、顏色三文魚的色澤鮮明,肉質堅挺;魚皮光滑,不渾濁;魚肉呈橙紅色,且脂肪分佈如大理石。冒充的三文魚則沒有這些特點。
2、手感新鮮的三文魚摸上去感覺有彈性,按下去會自己慢慢恢復,而不新鮮的三文魚摸上去則沒有彈性。
3、口感新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿,魚油豐盈,味道甘香,肉質爽滑,脂肪均勻,不太油膩。而冒充的虹鱒魚,肉的顏色較淡,比較有嚼頭,口感上容易區分。
2、三文魚的養生功效
1、富含蛋白質,和其他的魚類一樣,三文魚也含有非常豐富的蛋白質,而且比其他的魚類更高,所以,多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因爲富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因爲蛋白質豐富,就有利於保護血管的彈性,因此可以調低血壓,血紅蛋白也是蛋白質的一種,因此可以緩衝貧血,有利於生長髮育。
2、、富含銅,銅是人體健康不可缺少的礦物質,和我們毛髮的顏色有關係,如果缺少銅,就會出現少年白髮,而且銅對於血液、中樞神經和免疫系統,皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導致貧血,所以,多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
3、預防中風。因爲三文魚可以在深海里生活,它的血液中有一種不飽和脂肪酸,可以清除血液中過多的飽和脂肪酸,降低血脂,加強血液循環,還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞,維持血管壁的彈性,所以,可以有效的預防中風。
4、其他功效。因爲三文魚中含有DHA,被稱爲大腦的保護神,因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用,可以用來輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。三文魚還可以有效的預防糖尿病。
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