怎樣生吃三文魚最安全

怎樣生吃三文魚最安全，我們都知道三文魚比較名貴,而它是一種從海外引進進來的,一般價格比較昂貴的的魚類。我們最初接觸的三文魚的吃法幾乎都是生吃的，那麼怎樣生吃三文魚最安全

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一、三文魚正確的吃法

三文魚被稱爲是魚中貴族，魚肉當中富含人體所需的氨基酸、蛋白質還有多種營養成分，因此適量吃一些三文魚能夠促進身體健康，但在吃三文魚的時候，我們需要掌握正確的吃法：

1、完全煮熟：三文魚雖然具有一定的營養價值，但是三文魚當中可能含有寄生蟲，因此如果我們吃了帶有寄生蟲的三文魚，可能會對人體的健康造成一定的危害，因此如果要避免吃三文魚而被寄生蟲所感染，應該要把三文魚完全煮熟，不能煮半熟，也不能生吃三文魚，這樣才能夠避免自己被感染的風險。

2、生食三文魚：有不少人喜歡生吃三文魚刺身，認爲生吃三文魚能夠保持三文魚的新鮮度，也不用擔心營養元素會流失，但是如果選擇生吃三文魚，一定要檢查自己所吃的三文魚是否質量達標。

二、三文魚的食用禁忌

三文魚的營養價值豐富，但我們在日常生活當中應該避免過量食用三文魚，特別是生吃三文魚，沒有煮熟的三文魚可能存有大腸菌羣、線幼蟲等病菌和寄生蟲，因此如果生吃三文魚之後感到身體不適，一定要到醫院裏面及時就醫，我們在日常生活當中食用三文魚，也需要注意到下面的這幾點：

1、注意食用的人羣：並不是所有的人都適合吃三文魚，對於痛風患者，高血壓患者以及具有過敏體質的患者來說，應該避免吃三文魚，而且孕婦也要避免吃三文魚。

2、不能同食的食物：在日常生活當中，我們應該避免三文魚和濃茶一起食用，另外經過研究發現，三文魚也不可同維生素c含量豐富的水果一起被食用，比如三文魚不能和檸檬汁一起食用，因爲如果一起食用，可能會引起腸胃不適甚至是嘔吐、中毒的情況。

3、避免生食：其實要避免吃三文魚對人體造成危害，最安全有效的方法就是把三文魚徹底煮熟，完全煮熟的.三文魚當中含有的寄生蟲就能夠被殺死。

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生吃三文魚安全嗎

三文魚我們最多的吃法都是生吃，生吃三文魚刺身，因爲這樣能夠最大保留三文魚本身的營養和味道，所以三文魚最常的吃法都是生吃。

但是生吃三文魚安全嗎?其實小編還是不建議生吃三文魚。爲什麼呢?因爲雖然三文魚生吃有很好的口感和保留了三文魚最初的營養，但是無論什麼動物的體內或多或少都會存在着一些寄生蟲，如果直接食用，不經過任何加工，就會把寄生蟲吃進體內，因此就會影響我們的身體健康。所以並不建議三文魚生吃。

第一生吃三文魚，吃三文魚刺身，最常見到的就是在日本，並且以日本的刺身最爲出名。但是生吃三文魚，還是要區分三文魚的種類的，以及三文魚生活的地方。

一般我們可以生吃的三文魚，都是生活在海洋中的三文魚，因爲海洋中生活的三文魚比在淡水中生活的三文魚寄生蟲要少，並且三文魚體內的寄生蟲到了人體中以後是無法生存的。雖然三文魚中的寄生蟲無法在人體內生存，但是還是不建議食用生的三文魚，因爲不怕一萬就怕萬一，所以三文魚還是煮熟再吃。

第二生吃三文魚，如果在不安全的情況下就會使我們的健康受到威脅，比如會對我們的消化系統造成刺激，引起腹瀉等反應。所以生吃三文魚安全嗎?答案是不安全的。其實所以的食物都是建議煮熟再吃的，因爲這樣可以殺死細菌，殺死寄生蟲，保障我們身體的健康。

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三文魚是英文“salmon”的音譯，嚴格意義上講，三文魚指大西洋鮭和太平洋鮭。“但是三文魚是商品名，不是種名，所以從廣義上講，虹鱒、大西洋鮭等鮭科下的一些種類都可以通俗稱爲三文魚，”

如果消費者誤食了帶有寄生蟲的生魚片併發病，會有怎樣的症狀？

陝西省科學院動物研究所王啓軍副研究員介紹，闊節裂頭絛蟲發病後，患者身體會感覺疲倦、乏力、四肢麻木、腹瀉或便祕等，嚴重者可以引起腸阻塞或腸穿孔；肝吸蟲主要危害患者肝臟，輕度感染時無明顯臨牀症狀，嚴重時主要表現爲過敏反應和消化道不適，包括髮熱、胃痛、腹脹、食慾不振、四肢無力、肝區痛、血液檢查嗜酸性粒細胞明顯增多等症狀。

“出身”好、方法對，才能吃得健康

目前，國際上主要通過深度冷凍殺死三文魚中的寄生蟲。“在零下35℃冷凍15小時或零下23℃冷凍一週，異尖線蟲就無法存活了，”凌飛說。

針對異尖線蟲、肝吸蟲等寄生蟲危害健康問題，中國醫科大學博士生導師、教授羅恩傑告訴科技日報記者，這些食源性寄生蟲可以通過高溫滅殺。“俗話說病從口入，食源性寄生蟲就是如此。雖然部分寄生蟲可以用藥物治療，但要吃得安全、吃得健康，主要還是以防爲主。”

羅恩傑介紹，在烹飪過程中，有人喜歡用白酒、芥末、醋等調料與生魚片同時食用，“這種食用方式還是比較危險的，因爲白酒芥末都不可能快速殺死寄生蟲幼蟲，它們具有一定的抵抗力，需要足夠的溫度和烹製時間，才能徹底失活，因此，煮熟後食用是最安全的方式，”羅恩傑說。

王啓軍副研究員則表示，寄生蟲疾病主要來源於接觸了寄生蟲病原體。因此，無論是三文魚還是鮭鱒魚，都不建議消費者食用未經食品安全部門檢測的產品。此外，還建議加強山區鮭鱒魚類冷水魚科學養殖、精心管理，做好水體、養殖池壁、工具定期消毒等工作，避免養殖環境滋生寄生蟲，從源頭上避免魚體感染。