三文魚怎麼生吃健康

三文魚怎麼生吃健康，我們都知道三文魚是一種營養豐富，而且口味獨特的食物，三文魚作爲一種吃了對人體有極大好處的水產，很多人認爲三文魚就要生吃纔好，以下分享三文魚怎麼生吃健康

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三文魚可以生吃嗎

三文魚是可以生吃的。

三文魚生吃的口感比較好，相當的爽滑，不油膩，並且其主要成分是蛋白質和不飽和脂肪酸，其中不飽和脂肪酸的種類是可以直接吸收的，不需要烹飪之後熟吃，因此三文魚是可以生吃的。

生吃三文魚有寄生蟲嗎

1、野生的新鮮三文魚生吃有可能有寄生蟲的可能，因爲三文魚的野生環境中可能有寄生蟲，因此可能會有寄生蟲的存在。

2、人工養殖的三文魚有除蟲的行爲，因此有寄生蟲的可能性比較小，因此是可以生吃的。

3、售賣的三文魚都是經過低溫冷凍的，寄生蟲都已經被凍死了，因此售賣的三文魚是可以生吃的。

生吃三文魚有什麼好處

美容養顏

生的三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，食用之後可以增強皮膚的彈性，然後有美容養顏的作用。

抗衰老

三文魚中含有的維生素A和不飽和脂肪酸具有很好的抗擊自由基的作用，因此食用之後可以以免自由基損傷細胞，避免細胞老化的作用。

預防癌症

三文魚中含有的不飽和脂肪酸，食用可以抗擊自由基，而自由基攻擊細胞有可能使原癌基因突變，導致癌症的情況，因此吃三文魚可以預防癌症。

健腦益智

三文魚中含有的豐富的不飽和脂肪酸可以增強大腦細胞的活性，同時促進大腦發育，因此食用三文魚可以健腦益智。

降血脂

三文魚中含有的不飽和脂肪酸具有促進血脂降低的作用，還可以避免血脂沉降，同時還可以增強血管壁的彈性，有降血脂，保護心腦血管的作用。

三文魚怎麼吃生吃健康

1、生的三文魚可以用直接食用或者是壽司的方式，一般需要搭配芥末、醬油之類的具有殺菌，提味、增鮮的配料。

2、生的三文魚一般需要用冰塊冰鎮着，避免出現三文魚變質的情況，還可以使三文魚口感比較好。

三文魚怎麼生吃健康2

三文魚的最佳吃法

一、肚腩和腹部

這兩個部位最適合的還是吃刺身，尤其是肚腩。肚腩是整個三文魚肉質最肥嫩香潤的部位，脂肪含量最高，口感也是最好的，有很多的死忠粉，當然也有人覺得太肥，特別是女性。因爲一條魚上的肚腩所佔比例不大，所以這部分刺身的價格也比較高。

腹部稍微次之，脂肪含量較肚腩稍低，但是一般日料店用它做刺身最多，因爲口感沒有像肚腩那麼肥膩，能被大多數人所接受。

二、背部

很多日料店，廚師會將腹部與背部搭配着來做刺身，所以背部也不知不覺的被生吃了。其實背部比較適合做熟了吃。做法也很簡單，用鹽和黑胡椒醃漬一下，煎熟了淋上檸檬汁就可以了。

三文魚跟牛排一樣，可以根據自己的喜好選擇不同的熟度。但是，烹飪時間一長，三文魚肉就會變得乾柴，令人無法下嚥。所以煎三文魚的好方法就是，選擇鑄鐵鍋，先把魚皮那面煎至酥脆，然後翻面、關火，用鍋剩餘的溫度把魚肉煎熟。

另外，千萬不要用清水煮三文魚，那樣會使三文魚損失大部分香味。如果非要水煮，也要在水中加入一些檸檬或大蒜。

三、魚尾

三文魚尾部最合適的做法是做壽司或者烤三文魚。因爲三文魚尾部的肉，沒有太多水分，脂肪含量也不高，口感一般，做刺身的話顏色也不好看，跟壽司飯結合的話，可以一定程度上掩蓋這些缺點。

另外就是烤三文魚尾。與煎三文魚類似，先用鹽和黑胡椒醃漬一下，烤盤上放錫紙，抹上黃油，烤箱預熱200度，把魚尾放入烤箱烤20分鐘即可。

四、魚頭

魚頭自然是不能生吃了，而它最完美的處理方法是用來燉湯。

三文魚頭燉豆腐

材料：三文魚頭、豆腐、豆漿、生薑及調味品。

做法：

1、魚頭要放到流水下衝洗乾淨，要多衝一會兒，並把魚腮剪乾淨，這樣燉出來的魚湯纔不會有腥味;

2、煎鍋倒少許油，用薑片把油抹勻，魚頭正面朝上，開中小火煎8-10分鐘;

3、另取一隻湯鍋，裝滿冷水，放入姜塊和黃酒，放入煎好的魚頭，大火煮開後蓋鍋蓋，中火繼續煮45分鐘;

4、45分鐘後加鹽，並放入豆腐;

5、大火煮豆腐10分鐘，然後倒入一杯豆漿，文火煮開就好。

五、魚皮

魚皮被很多人給丟掉了，就算做成菜，不少人也會把它當成黑暗料理。其實，三文魚魚皮的口感相當不錯。

三文魚魚皮最難的就是處理，魚皮上的魚鱗一定要去除乾淨，這可是個力氣活;然後翻過來，把殘餘的魚肉也處理掉，與魚皮相連的魚肉有一部分是黑色的，而不是我們熟悉的橙紅色，這是三文魚身上特有的褐色肉，這一部分其實也可以吃，但是會有腥味，涼拌的'話還是去除掉。

三文魚皮最方便的料理方法就是涼拌，將魚皮放在漏勺中，在沸水中滾10下，然後放進冰水中。涼下來之後切絲，與香菜、雞蛋乾等涼拌即可。

六、魚骨

三文魚骨腥味不是很重，醃漬入味後，裹上蛋液、生粉，油炸即可。

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1、挑選三文魚方法

一、看外觀

外觀：魚鱗完好無損，透亮有光澤，魚皮黑白分明，無瘀傷，魚體無黑色斑點，魚頭短小，顏色烏黑而有光澤，魚眼清澈，瞳孔顏色深二閃亮，魚鰓色澤鮮紅，鰓部有紅色粘液，魚腹內有光澤，無內臟、血漬和發黑部位，

二、摸肉質

用手壓魚肉時，肉質結實而富有彈性，不新鮮的三文魚會像水腫一樣，按下去凹陷不會恢復。

魚肉紋理清晰，呈鮮豔的橙紅色，光照下隱約會反光，不新鮮的三文魚肉色黯淡無光。

三、嘗口感

口感：新鮮三文魚口感結實飽滿，潤滑而非細膩，魚油豐盈有化口的感覺，在咀嚼的時候會有股濃香

常吃適量的三文魚可有效幫助我們預防心腦血管疾病，還可以促進我們皮膚合成膠原蛋白，有效的延緩衰老。

溫馨提示：買回來的三文魚切成小塊，用保鮮膜封好，再放入冰箱，如果是-20攝氏度速凍可以保存1~2個月，-10攝氏度保存的時間較短，應儘快食用。

2、三文魚做法

1、甜汁三文魚的做法

材料

主料：三文魚

做法

1)準備醃汁：生抽醬油、淺色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，調好，微波轉一分鐘，待糖溶化，涼下來之後，把三文魚片放入，醃大概半個小時左右。

2)鍋裏放一點油，調到中火，把醃好的魚片放入，煎大概5-6分鐘的樣子。一邊煎，一邊另起一個小鍋，把醃汁倒入，加小半匙糖，燒開。

3)把燒開的汁水，用小勺舀到魚片的表面，繼續煎，翻面，舀汁水，繼續煎，一直到表面煎成漂亮的金紅色，汁也變得濃稠冒泡的感覺，就是好了（魚片要是太厚，不放心的話，可以用筷子插開魚片裏面看看是不是熟了)。盛到米飯上，淋上一點剩下的汁水，很下飯好吃。

2、麻婆三文魚的做法

材料

挪威三文魚500克雞蛋1個（實際消耗蛋清1個)青蒜（南方稱蒜苗)2根辣椒2根薑末2湯匙（30克)幹澱粉1湯匙（15克)料酒1湯匙（15ml)郫縣辣醬2湯匙（30克)老乾媽豆豉辣醬2湯匙（30克)醬油1湯匙（15ml)水澱粉4湯匙（60ml)

做法

1)將挪威三文魚去皮切成2釐米大小見方的塊，放入大碗中調入料酒，雞蛋清和幹澱粉用手抓拌均勻，醃製10分鐘左右。

2)青蒜洗淨切成4釐米長的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗淨去蒂後切成2釐米長的小段。

3)鍋中倒入油，待油7成熱，略微能看到青煙冒出時，調成中火，倒入郫縣辣醬和老乾媽豆豉辣醬，煸炒出香味和紅油後，調成大火，倒入青蒜段和薑末，再放入三文魚塊，炒到三文魚塊變色。

4)調入清水（沒過鍋中魚的1/2即可)，煮開後，調入醬油，煮約2分鐘後，調入水澱粉，用鏟子沿着同一方向（順時針或逆時針)勾芡即可。