三文魚壽司的做法 三文魚壽司是生的嗎
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【導讀】:三文魚壽司的做法?相信還有很多小夥伴們還不知道三文魚壽司怎麼做,那麼下面小編就爲大家整理出了一些相關內容,那麼下面就和小編一起來看看吧。
主料:三文魚 米飯
輔料:蟹肉(熟) 海苔 牛油果
調料:醬油 姜(甜) 芥末醬
做法:
1.壽司竹簾上平鋪一層廚用薄膜,放上海苔後,將米飯適量在海苔上鋪平
2.將沾有米飯的海苔翻轉放在竹簾上,當中放入牛油果(鱷梨),熟蟹肉,順一邊捲起卷緊;(海苔在裏面)
3.將三文魚片鋪在飯捲上,刀沾點水之後將飯卷適當切段
4.食用時佐以壽司醬油,甜姜,芥末醬
壽司裏放的不都是生魚肉,一般壽司分爲三種(從原料的生熟上分類)即生、半生、熟。
普通的刺身壽司都是生的,比如金槍魚(鮪魚)、三文魚、發光魚類(就是魚皮是銀色 反光的那些,比如秋刀魚)、鯛魚等。
半生的有兩種,一種是類似八爪魚、螺肉這樣的,在切片製作之前,用高湯或者開水燙一遍表皮,燙到半熟或者三分之一熟,然後切片。還有一類,是類似一些魷魚等做成握壽司(一團米飯上面一片魷魚或其他食材),再用噴火槍把魷魚表皮烤一下來獲得燒烤的香味。
熟制的,一般就是玉子(雞蛋糕)、鰻魚、香菇煮這樣的。
現在很多壽司店都習慣用混搭食材,比如沙拉卷、加州卷。如果不清楚的話,可以問一下廚師或者服務員。
每100克三文魚壽司含
熱量:127 大卡(100克)
碳水化合物(克)21.45
脂肪(克)2.43
蛋白質(克)5.76
纖維素(克)1.24
一個三文魚壽司大概淨重50克。
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