韓式炸雞醬料做法
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韓式炸雞醬料做法,炸雞是現在社會上的熱門美食之一,其中韓國炸雞一直以它甜辣香美的口感而出名,炸好的雞肉配上祕製醬料,別有一番風味,怎樣在家就可以吃到香美的炸雞,以下是關於韓式炸雞醬料做法的內容.
一、需要的食材
大蔥一根,生薑塊,洋蔥半個,蘋果半個
二、調味料
啤酒,食鹽,白糖,胡椒粉,花椒粉,蠔油,雞粉,生抽
三、製作方法
1.將大蔥洗淨,切成段,生薑去皮,切成片,洋蔥切成絲然後切成粒,蘋果去皮,切成粒,然後一起放入家庭廚房使用的機器中。加入一瓶啤酒,打成糊狀。
2.將打好的醬汁倒入大碗中,放食鹽,白糖,耗油,胡椒粉,花椒粉,生抽,攪拌均勻。
3.雞肉洗淨瀝乾水分,用牙籤在雞肉全身扎孔,這樣方便雞肉更快更好的入味。然後將提前打好的醬汁均勻塗抹在雞肉全身。放入容器中,然後用保鮮膜貼好放冰箱醃製三到四個小時。
溫馨小貼士:
1.放啤酒進去料汁中的目的是爲了醃製時去更好的去除雞肉的腥味。
2.醬汁的濃稠度一定要掌握好,太稀則塗抹的.時候容易流下來,沒法沾附在雞肉身上,太乾則不好進行均勻的塗抹。
以上就是我個人對於炸雞醬料的做法,希望能幫到你。
韓式辣醬 120g 砂糖 50g 料酒 25g 生抽 30g 麻油 20g 蒜蓉 少許 薑末 少許
將上面所有材料,攪拌混合均勻放入鍋中
放入炸好的雞翅裹上醬料。
裝盤,撒一點白芝麻更好哦。
韓國炸雞的做法
用料
雞腿(6只)、牛奶(1盒)、鹽(1勺)、黑胡椒(1勺)、雞蛋(1個)、麪粉(5勺)、大喜大炸雞粉(適量)、水飴(5勺)、韓式辣椒醬(1勺)、韓式辣椒粉(1勺)
做法
1、雞腿洗淨控幹,倒入牛奶一盒、黑胡椒粉一勺、鹽一勺,攪拌均勻,醃製半小時。
2、把多餘的牛奶倒出,放入一顆雞蛋,五勺麪粉攪拌均勻。
3、所有的雞腿都均勻的'裹上大喜大(綠屋商城有)炸雞粉。
4、熱鍋燒油,油溫6成熱是下入雞翅炸至金黃撈出,約炸五六分鐘。
5、炸好瀝乾油分,再炸第二遍。多炸一遍可以保證雞翅全熟,也可以讓雞翅口感更加。
6、水飴5勺、番茄醬4勺、韓國辣醬1勺,韓式辣椒粉少量,也可以不放,蒜末少許,攪拌均勻。
7、熱鍋放入攪拌好的醬汁,熬至濃稠氣泡,放入雞翅裹上醬汁就可以出鍋裝盤了。
8、好吃的韓式炸雞就做好啦
小貼士
1.牛奶可以有效去除雞腥味,也可用料酒代替。
2. 搖勻炸雞粉要取一個塑料袋,裏面裝上炸雞粉,放入雞翅搖勻,這樣上粉比較均勻;直接抹上去的也可以。
3. 判斷油熱了的標準是筷子放到油鍋裏快速冒泡就是6成熱。
4. 吃的時候可以配着沾水乾碟吃,味道一級棒。
做法步驟
1、翅根洗乾淨控幹水分,用刀切幾個下以便入味。
2、放入所有調料和蔥薑絲拌勻,放入冰箱冷藏醃製半小時以上,我醃了一夜,味道非常好。
3、醃好的翅根裹一層面粉
4、小火炸至8分熟撈出,5分鐘後進行第二次炸,這樣炸出的翅根是脆脆的。
注意
配方里的'調料用量可根據自己的口味適當增減,因爲蠔油和生抽是鹹的,所以鹽的用量一定要掌握好。
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