炸雞腿的做法
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一說到炸雞腿大家都很愛吃吧,那小編今天就來就教大家,以下是小編收集的炸雞腿的做法,歡迎參考噢!
炸雞腿的做法1
材料
棒棒雞腿2只,雞蛋2顆,米酒1大匙,鹽適量,鹽適量,低筋麪粉5大匙,玉米粉2大匙,麪包粉適量。
做法
1、將棒棒雞腿洗淨、瀝乾水分,放入碗中,加入調味料1抹勻備用。
2、將調味料2放入大碗中混合均勻,加入適量水調成煳狀,再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面煳。
3、將作法1雞腿均勻沾裹作法2蛋面煳後,再沾裹一層面包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱至180℃,放入作法3雞腿,以中小火炸至表面呈金黃酥脆,撈出瀝乾油分即可。
炸雞腿的做法2
材料
雞腿1只,低筋麪粉1/2杯,玉米粉1杯,吉士粉1/2杯,蔥1根,姜15公克,洋蔥20公克,蒜香粉1/2茶匙,鹽1/4茶匙,細糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙。
做法
1、雞腿洗淨瀝乾,在腿內側骨頭兩側,用刀劃深約1公分的切痕後備用。
2、將材料B中的低筋麪粉、玉米粉、吉士粉混合均勻作爲炸粉備用。
3、將所有調味料全部放入果汁機中,攪打約30秒後,再過濾掉渣,即成爲醃汁備用。
4、將作法1的雞腿放入作法3中醃漬30分鐘後,取出雞腿,以按壓的'方式均勻沾裹作法2的炸粉後,再放回作法3的醃汁中沾溼,接着再裹一次作法2的炸粉,並輕輕抖掉多餘的粉備用。
5、熱一鍋,放入適量的油,將油溫燒熱至約160℃,放入作法4的雞腿,以中火炸約10分鐘至表皮成金黃酥脆狀,再撈起瀝乾油脂即可。
炸雞腿的做法3
食材
主料
雞腿6個
麪包糠適量
步驟
1、雞腿洗淨,用牙籤在雞腿上到處紮上小眼
2、加入鹽、醬油、蠔油、姜蒜末等調味料醃製12小時以上
3、將醃好的雞腿放麪粉上裹上一層粉
4、再放到雞蛋液中滾一圈
5、最後裹上一層面包糠
6、鍋中加入適量的植物油,油熱後將雞腿放入鍋中小火煎炸
7、炸好後即可出鍋
注意事項
雞腿一定先醃製一段時間,最好是12小時以上。
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