醬幹豆腐的做法大全竅門

醬幹豆腐的做法大全竅門，相信大家都吃過一種零食，叫做香乾，香乾是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味。香乾可製作多種菜餚，以下分享醬幹豆腐的做法大全竅門。

醬幹豆腐的做法大全竅門1

先把豆腐切成小塊，手注意安全哦～

鍋中放油煎一下，有點點焦黃即可

開始調製醬料，我放了茴香醬油和料酒

把醬料沒入豆腐中，收汁即可

我做菜不喜歡放味精，大家喜歡的最後可以放些味精，完美～

醬幹豆腐的`做法大全竅門2

蔥薑蒜切碎備用

青椒切細條（切小些好熟且入味）

幹豆腐切菱形（之前最好過下開水，口感好）

雞蛋加少量鹽打散備用

熱鍋入油

雞蛋翻炒下盛出（不要太老）

鍋中再倒入油（不要太少）

入蔥薑蒜翻炒兩（三）秒

倒入青椒

見顏色變深即可做下一步

倒入幹豆腐翻炒片刻

倒入炒好的雞蛋

將豆瓣醬加少許清水調勻入鍋

翻炒均勻後出鍋裝盤。

醬幹豆腐的做法大全竅門3

鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入適量的老抽，水（大約會沒過之後要放的幹豆腐的量）

下幹豆腐，翻炒兩下

蓋鍋蓋調中火燜

青尖椒斜切成環

放入鍋中，繼續燜

水快收干時，加入蒜片翻炒

加入適量的水澱粉勾芡，收汁出鍋~

醬幹豆腐的做法大全竅門4

選擇密實的厚豆腐乾4、5塊。

切成自己喜歡的形狀。

起油鍋炸到表面金黃，起泡。

用筷子輕輕翻動兩面，當感覺豆腐乾變輕，變泡的時候，撈出。

鍋裏留少許油，小火放入香料，炒出香味。

倒入炸制好的豆腐乾，放入適量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入適量生抽調味。小火翻炒至香味出來，加入開水，沒過豆腐乾。

大火煮開，轉中火，煮到水變少至一半，轉小火，煨乾。

倒入少許香醋提鮮，放入炒香的芝麻拌勻，收汁起鍋。

滴幾滴麻油提香，裝盤。涼了後食用，味道更好。