醬燒魔芋豆腐做法
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材料
魔芋200克,甜麪醬一勺,蔥一段,蒜2瓣,姜一片,生粉一勺,鹽,糖,醬油
做法
1、蒜切片,姜切碎,蔥斜切成段。魔芋豆腐切成小方塊,放入開水鍋中,焯一下撈出。
2、碗中加鹽、糖、醬油少許,澱粉調成汁。
3、炒鍋加油燒熱,把魔芋下鍋滑油盛出來。
4、鍋留底油燒熱,加姜蒜炒香後,再加甜麪醬翻兩下。
5、倒入魔芋豆腐、蔥段,烹入調味汁炒勻即可。
小訣竅
1、炒香姜蒜和麪醬時,火要小一些,別把醬炒糊了。
2、調味汁裏的`鹽、醬油都是少量的,麪醬也有鹹味哦!
醬燒魔芋
材料
有機魔芋,有機青椒,有機胡蘿蔔,有機醬油,竹鹽,自制調和油,香辣醬(姥爺做的,微辣),米醋,薑絲
做法
1.青椒切條。胡蘿蔔切片,魔芋洗淨切條
2.薑絲熗鍋,翻炒胡蘿蔔片,充分炒勻後加入魔芋翻炒,最後加入青椒
3.加入醬油一大勺,竹鹽一小勺、香辣醬一勺炒勻,倒入一杯水燒煮入味,出鍋前加點醋
燒魔芋
材料
食材:魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗
調料:豆瓣辣醬、糖、鹽、料酒、姜、蔥、蒜
做法
1、開火燒水,將魔芋豆腐放入鍋中稍微燙一下,撈起來備用。
2、鍋內倒入花生油,放入豆瓣辣醬、姜蔥蒜炒香。
3、炒香後加入魔芋,放點料酒、糖、鹽翻炒。
4、翻炒片刻後加水燜一下,然後放入青蒜苗炒一下即可出鍋。
魔芋燒雞
材料
魔芋1斤、土雞半隻、啤酒1罐、泡椒4根、郫縣豆瓣、青椒5根、青花椒、老薑1個、八角2個、桂皮1個、香葉4片、紅燒醬油、雞精、大蔥節幾節、紅油少許
做法
1、雞肉宰成小塊,魔芋切條用開水汆水待用(汆水時放點鹽去魔芋的味),青椒切長節,老薑洗淨拍破,泡椒切節,豆瓣切細。
2、熱鍋放油4成熱時放入雞塊炒出血水後,出油後剷出待用。
3、鍋裏從新放油,放入泡椒節、郫縣豆瓣、花椒、老薑、香料一起炒香。
4、放入雞塊一起翻炒,再少放紅燒醬油,再翻炒哈!
5、放入啤酒和水一起燜至雞塊要熟時,再放入魔芋和大蔥節一起燒製雞塊和魔芋入味後,放雞精和紅油鏟入盆中。
6、重新起鍋油,油溫5成熱時,把青椒節和青花椒炒哈,淋在雞塊上成菜。
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