豆乾醬的做法竅門是什麼
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豆乾醬的做法竅門是什麼,豆乾醬是很多小夥伴都喜歡吃的調味醬,我們平時沒什麼事情的時候都會做一份豆乾醬來犒勞犒勞自己,那麼下面爲大家分享一豆乾醬的做法竅門是什麼。
食材
豬油 2勺
肉末 500克
豆腐乾 250克
生薑末 2勺
甜麪醬 2勺
料酒 1勺
蠔油 2勺
海鮮醬油 2勺
老抽 1勺
糖 2勺
方法/步驟
白豆乾選擇稍微厚些的,洗淨切成小丁,鍋中倒油炸至四面金黃
郫縣豆瓣提前在案板上剁碎些,個人不喜歡吃出大片豆瓣(如不介意這步可省略)
鍋裏留些之前炸豆乾的底油,加入小碗豬油,放之前剁好的小半碗郫縣豆瓣炒出紅油,放入生薑末
炒香肉末加料酒去腥,加小半包蔥伴侶牌甜麪醬,海鮮醬油,老抽
放入之前炸好豆乾,加入糖,蠔油再倒入一小碗水,改中火熬醬
熬製水汽全部蒸發,鍋裏僅剩紅油絕無水分,豆乾Q彈
稍微晾至溫熱就可以放入密封容器中,等到醬料徹底晾涼,就可以放入冰箱冷藏保存!
這是一份重口味醬料,不用再放鹽了!泡發好的米線配上幾勺子醬來點蒜苗香菜加上花椒粉、油潑辣子,那種滋味…
內洗淨切丁,豆腐乾洗淨切丁,花生仁洗淨瀝乾
起油鍋加熱
放入花生仁煸炒
花生仁炒至金黃有香味,留油出鍋放涼備用
然後放入豆乾丁煸炒,加蓋用中小火燒5分鐘
再放入家常辣醬煸炒3分鐘
最後放少許味精翻炒均勻放涼
把放涼備用的花生仁放入醬內翻炒均勻出鍋
食材
豆乾 2片
肉餡 200g
郫縣豆瓣 兩勺
火鍋底料 一塊
食用油 些許
蒜片 兩瓣
薑絲 少量
生抽 兩勺
方法/步驟
把乾白豆切成丁。切兩瓣大蒜。切碎一小塊生薑
200克肉餡(5元錢買的)
鍋裏到食用油油溫7成熱到入豆乾煸炒中火大概10分鐘6炒到豆乾金黃出鍋油鍋發出滋滋響即可(喜歡有嚼勁的多炒會)
鍋裏放一點油,把肉末炒熟
在鍋里加熱一點油,加入兩勺郫縣豆瓣火鍋調味料,炒紅油。
放入蒜片和薑片煸炒
把豆乾和切碎的肉炒熟,少加涼開水,讓它們幹
一壺麪條配米粉和一些美味的饅頭。我丈夫一次吃兩個
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