在家發綠豆芽的做法竅門
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在家發綠豆芽的做法竅門,綠豆芽是我們日常生活中常見的蔬菜,綠豆芽的營養很高,很多人喜歡用它來煲湯,不僅補氣還滋補,綠豆芽有很多好處,下面和大家分享在家發綠豆芽的做法竅門。
在家發綠豆芽的做法竅門1
發綠豆芽的材料
平時在家中發綠豆芽時,必須要準備一個可以漏水的洗菜篩,再準備一塊乾淨的純棉的毛巾和一塊白紗布,然後再準備一些新綠豆和適量的清水。
發綠豆芽的步驟
1:把準備好的綠豆挑揀一下,把裏有傷的,變質的綠豆全部去掉不要,把挑好的綠豆用清水洗乾淨,再把它放入到一個乾淨的小鍋中,加入清水,讓清水沒過綠豆,然後蓋上鍋蓋。
2:把裝有綠豆的小鍋放在陰涼的地方,存放一晚上,在第二天就能取出,再取一個不透明的容器,把洗菜篩放在上面,鋪上毛巾,用手把毛巾打溼,再把泡好的綠豆放在上面。
3:把準備好的白色紗布用清水溼透,然後去掉水分,直接蓋在洗菜篩裏綠豆的上面,不能蓋的太厚,再取一個較重的盆子壓在上面,然後接下來的幾天,都要把上面的盆子取下來,直接向紗布上澆水,每天一到二次就可以。
4大約過三到五天以後,綠豆芽就能長到三釐米左右,這時自己在家發的綠豆芽也就算髮好了,想吃可以取出用清水洗一下,直接炒食就可以。
在家發綠豆芽的做法竅門2
1、浸泡綠豆
綠豆芽是一種十分受人們喜愛的一種蔬菜,家庭自制綠豆芽要選擇飽滿的綠豆,有蟲蛀的和乾癟的綠豆都不會發芽的。然後將洗乾淨的綠豆放在乾淨的水中浸泡,溫度合適的話大概24個小時之後綠豆就能發芽。
2、容器選擇
用來發芽的`容器需要選擇底部較大的,不需要特別深,容器底部最好能有幾個濾水的小孔。市面上有專門用來發綠豆芽的容器,也可以直接使用家裏面洗菜的框子。合適的容器是發綠豆芽成功的第一步。
3、發芽方法
容器準備好之後在底部鋪上一層溼潤的乾淨毛巾,然後將綠豆平鋪在毛巾上面,之後還要在容器表面蓋上一層溼潤毛巾,放在陰暗處待其發芽。等待過程中需要每天給毛巾灑水,增加溼度,大概一週就發芽成功了。
4、注意事項
發綠豆芽需要有合適的溫度,一般在20℃左右比較合適,溫度太低容易不出芽,溫度太高綠豆會很容易腐爛。需要注意的是在發綠豆芽的過程中一定不能打開蓋在上面的毛巾,不然很容易導致發芽失敗。
在家發綠豆芽的做法竅門3
綠豆芽的功效與作用
(1)清熱解暑
中醫認爲經常食用綠豆芽可清熱解毒,利尿除溼,解酒毒熱毒。
(2)消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用,消除緊張綜合徵。
(3)治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素,口腔潰瘍的人很適合食用。
(4)防治便祕
綠豆芽富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
(5)減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
四、綠豆芽的適宜人羣及禁忌
(1)適宜人羣
一般人羣均可食用,特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用,嗜菸酒、肥膩者也適宜常吃;
(2)慎食
豆芽膳食纖維較粗,不易消化,且性質偏寒,所以脾胃虛寒之人,不宜久食。
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