鐵鍋開了鍋馬上能炒菜嗎
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新鐵鍋有個開鍋程序,用肥豬肉或豬油將鍋內壁抹一圈,開小火加熱,再均勻塗膜2遍,讓油分子滲透進鐵鍋裏面,把鍋自然放涼,再用清水沖洗乾淨,就可以正常使用了。
開鍋當天不可以炒菜,首次使用前將鍋上所有標貼除去,以海綿用含有清潔劑的溫水清洗抹乾;
用火烘乾水分,倒入適量的食油,再用布抹乾油分,或者洗淨鍋後把油放進鍋裏均勻塗抹加熱15分鐘,待鍋(勿洗鍋)自然冷卻後使用,最好是放置一個晚上第二天再使用。這樣便可得最佳的煮食效果,並有利於保養。
烹飪時以中、細火爲宜,嚴禁鍋體乾燒。煮食時,先用中火燒熱鍋底,然後放入食物,專家已經證明這樣烹調能保持食物的原汁、原味,營養不走失;猛火烹調不再爲現代營養學所接受,食物因受高溫易形成炭化物,對人體有害,同時損害鍋體。
在炒菜時,爲保護炊具不粘表面,每次做完一個菜餚後用乾淨抹布擦一下即可恢復潔淨表面,在做完菜後等鍋自然冷卻後再進行清洗,切忌冷水沖洗熱鍋,否則會降低不粘鍋的使用壽命。
開鍋的作用
新買的鍋通常都要進行開鍋處理,新鍋的`生產過程中會產生很多毛刺,開鍋可以對鍋進行清潔。
一些鍋在出廠時,會被噴上薄薄的保護層,經過開鍋加熱塗油後,可以清理鍋內大部分的雜質。
開鍋用豬油或者植物油都可以,一般來說,用豬油的效果要比植物油的好,但開鍋的的時間要久一些。
鐵鍋開鍋當天可以用嗎
鐵鍋開鍋當天可以用,當然,這取決於你買的鐵鍋的質量。蘇泊爾、潤初源等專業品牌是最好的。買回鐵鍋第一次開鍋是非常重要的,需要用油脂在鍋內加熱一圈,一般重複三次即可。
然後沖洗和乾燥,就沒有問題了。即使“鐵不粘”鐵鍋經過工藝處理,日常使用也需要這樣維護。
鐵鍋開鍋後多久能用
許多家庭用鐵鍋炒菜。鐵鍋有很多優點,對人類的鐵攝入量有很大的幫助。但新鍋開鍋後,需要一段時間才能使用,而具體的時間則根據你購買鐵鍋的質量來決定的。
鐵鍋沒開好鍋怎麼處理
開鍋是要分清鍋是鑄鐵的沒有塗層的鑄鐵鍋,如果有塗層是不必開鍋的,家庭用開鍋一般都是用豬肥肉肥膘都行,把鐵鍋均勻的`燒熱換小火,放進豬肥肉,一圈一圈的讓豬油吃到鍋裏,鍋不是一次開不好就開不好。
因爲你要根據用鍋的次數來判定,用過一段時間你覺得鍋炒菜粘鍋就從新開鍋就可,理論上開鍋是讓鍋二次淬火,然後用食用油保養
開鍋你就是開好了,不用油保養也是白瞎,每次炒完菜用火烤乾,到入油養着,開鍋開不好你就在開就可,主要後期自己要有耐心保養維護,這是最重要的!
首先,我們需要了解一下鐵鍋的特點。鐵鍋是一種傳熱性能非常好的鍋具,它可以快速將熱量傳遞到食材上,使得食材迅速受熱
從而達到快速烹飪的效果。但是,鐵鍋的傳熱性能也會導致它在加熱過程中溫度升高非常快,因此需要我們在使用時特別注意。
那麼,鐵鍋開鍋後多久能炒菜呢?
一般來說,我們可以在鐵鍋開始冒煙時就可以開始炒菜了。這個時間大約在5分鐘左右,具體時間還要根據不同的鐵鍋和加熱方式來確定。
如果是在燃氣竈上加熱,可以先將火力調至中火,等到鐵鍋開始冒煙後再將火力調至大火,這樣可以更好地控制溫度,避免食材燒焦。
當然,如果你是第一次使用鐵鍋,建議先進行一次“開鍋”處理。所謂“開鍋”,就是將鐵鍋加熱至高溫,然後倒掉裏面的油,再用清水沖洗乾淨。這樣可以去除鐵鍋表面的油脂和雜質,使得鐵鍋更加乾淨衛生,同時也可以增加鐵鍋的使用壽命。
除了以上的.注意事項,使用鐵鍋炒菜還需要注意以下幾點:
1. 鐵鍋加熱時不要空鍋加熱,一定要加入適量的油或食材,否則會導致鐵鍋變形或者燒壞。
2. 炒菜時不要用鐵鏟或者金屬勺子等硬物刮鐵鍋,這樣會刮傷鐵鍋表面,影響使用壽命。
3. 炒菜時要不斷翻動食材,避免食材燒焦或者粘鍋。
4. 炒菜後要及時清洗鐵鍋,避免油漬殘留,影響下一次使用。
總之,鐵鍋是一種非常好的炒菜工具,但是在使用時需要注意一些細節,才能更好地發揮它的優勢。希望大家在使用鐵鍋炒菜時能夠注意以上幾點,做出美味的佳餚。
鐵鍋開鍋牢記以下五步;
第一步:鍋內加水燒熱加洗潔精,清洗乾淨鍋內油漬、鐵鏽等污漬,這一步主要是把鍋內污漬進行初步清洗。
第二步:鍋燒紅後加水,用拉絲布清洗鐵鍋,注意絕對不能用清潔球,清潔球會擦傷鐵鍋,在燒鍋的時候要轉圈燒,包括鍋邊所有地方都要燒到,這一步主要是通過燒紅熱鍋,氧化鍋內油漬鐵鏽等雜質,然後通過拉絲布擦洗乾淨,達到進一步清洗的目的。如果是舊鍋二次開鍋,鐵鍋燒紅後要把鐵鍋翻過來,用鏟子或刀子鏟乾淨鍋外面的鐵鏽油漬。
第三步:鍋燒乾後加入一包食鹽,用竹刷或其它鍋刷刷炒食鹽,讓食鹽於鍋底反覆摩擦。這一步主要是通過幹炒食鹽,使食鹽於鐵鍋底部進行摩擦,起到吸附鍋內雜質以及對鍋底摩擦,使鐵鍋更清潔更光滑。
第四步:鍋燒紅,加入一塊豬肥油,用豬肥油擦遍鐵鍋內部,要反覆多擦幾次,使鐵鍋吃透油,這是鐵鍋不粘的關鍵。這一步的目的主要目的是讓鐵鍋吃油,鐵鍋油潤不枯,纔是鐵鍋不粘的關鍵。
第五步:鍋內加油,加入白菜洋蔥等蔬菜進行翻炒,翻炒二三分鐘後倒出,清洗乾淨鐵鍋燒乾,再加入食用油和白菜洋蔥等進行二次翻炒,翻炒幾分鐘倒出,一隻鐵鍋就完美的開好了,這一步的'主要目的是通過炒蔬菜吸除鍋內異味。
這樣一隻完美的鐵鍋就開好了,這樣開出來的鍋,炒什麼都不粘,非常好用
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