剛開的鐵鍋能不能馬上用
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最好不要直接使用,不管買回來什麼鍋,不管什麼價位的鍋,都需要進行一個開鍋養護。
開鍋教程
1、花一百元左右,就能買一口很好的鐵鍋了,回到家第一步,先準備幾個鋼絲球,倒入洗潔精,上刷下刷,仔細地刷一刷,刷掉內側的機油,這些都是出廠自帶的,需要清理乾淨,接着倒入適量的清水,加入半碗大米,開鍋煮一煮,煮好之後倒掉。
2、豬肉只要豬肥肉,要帶豬皮的,不需要瘦肉,擦拭的時候,豬皮朝下,用手指頂着,輕輕地塗抹,連燒帶塗抹。
3、把鐵鍋再次沖洗乾淨,放在燃氣竈上面,打開燃氣開燒,邊燒邊轉動,等鍋燒變色以後,準備一塊豬肥肉,不要瘦肉,豬皮朝下,均勻地擦拭幾遍,讓鐵鍋吸收油脂,接着沖洗乾淨,再接着燒,再接着擦豬肥肉,這套動作總共需要重複三次。
4、開鍋的重要祕訣就在於乾燒,並塗抹豬油,讓油脂浸入鍋縫隙,達到不粘鍋的目的,剛開好以後的鐵鍋,不建議做一些水煮菜餚,可以熱鍋涼油,炒一些青菜,或者一些油炸菜餚,更有利於保養。
5、倒入適量的植物油,用中大火加熱,把油往四周揚一揚,等油溫六成熱的時候,放入食材炸一炸,炸熟撈出,做完這道菜以後,再刷上一層植物油,靜置一個晚上,等到第二天的時候,就可以正常使用了。
6、經過以上步驟,開鍋就算完成了,除此之外,每次食用完成之後,最好再刷上一層植物油,日常需耐心維護,如果有水分會生鏽,剛買的`新鍋不能直接炒菜,學會以上幾個步驟,不僅不生鏽連煎魚也不粘。
剛買回來的鐵鍋千萬不要直接用,其實開鍋的教程非常簡單,多試幾次就會了,孰能生巧,做一次可以用多年,相對於不粘鍋來說,鐵鍋還具有一定的優勢,穩定不糊,使用壽命長,不會掉落塗層。
拓展知識如何開鍋
1、首先洗鍋:將新買的鐵鍋用洗潔精裏外清洗潔淨,然後擦乾(裏外都要)。
2、其次烤鍋:下面開端用中小火烤鍋,一起翻開油煙機,這會兒儘管沒有油煙發生,可是溫度會很高。中小火慢烤,重點是要烤得均勻點,不必憂慮會把鍋烤壞。烤透的當地會出現灰藍色。烤好一個區域,再逐漸挪向另一個區域,不要一個當地沒烤透就換另一個當地,儘量逐漸的延展開來。直至將一切區域都烤完,通體呈共同的灰藍色,烤鍋這一步就算完成了。
3、然後吸油:烤完鍋後天然冷卻5分鐘,將提早準備好的'(解凍到室溫吸乾外表水分)白色豬板油放進鍋裏,開小火用夾子夾住肥豬肉對整個鍋進行衝突。吃過油的鍋,色彩逐漸變成黑色中帶點藍了。
4、最後浸鍋:將剩餘的油倒掉,鍋壁上的油不必擦,藏着浸鍋讓鍋持續吃油。第二天用熱水將鍋沖刷潔淨並小火烘乾。到此,一個完好的開鍋典禮就算完成了,試試煎個蛋,再炒個飯,都徹底不沾!
5、用完鍋後,儘量不要用洗潔精清洗,用熱水沖刷,然後小火烘乾,最好再抹層油作維護。煮麪、餃子等麪粉類的食物,使用湯鍋而不該用炒鍋,由於過多的水分和麪糊簡略阻塞炒鍋的毛孔,讓鍋子變澀,而變得沾鍋。
鐵鍋開鍋當天可以用嗎
鐵鍋開鍋當天可以用,當然,這取決於你買的鐵鍋的質量。買回鐵鍋第一次開鍋是非常重要的,需要用油脂在鍋內加熱一圈,一般重複三次即可。
然後沖洗和乾燥,就沒有問題了。即使“鐵不粘”鐵鍋經過工藝處理,日常使用也需要這樣維護。
鐵鍋開鍋後多久能用
許多家庭用鐵鍋炒菜。鐵鍋有很多優點,對人類的鐵攝入量有很大的幫助。但新鍋開鍋後,需要一段時間才能使用,而具體的`時間則根據你購買鐵鍋的質量來決定的。
鐵鍋沒開好鍋怎麼處理
開鍋是要分清鍋是鑄鐵的沒有塗層的鑄鐵鍋,如果有塗層是不必開鍋的,家庭用開鍋一般都是用豬肥肉肥膘都行,把鐵鍋均勻的燒熱換小火,放進豬肥肉,一圈一圈的讓豬油吃到鍋裏,鍋不是一次開不好就開不好。
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