幹豆腐皮怎麼做好吃
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幹豆腐皮怎麼做好吃,幹豆腐皮是很常見的豆製品,在日常生活中,很多人都喜歡吃這種食物的,這種東西也可以自己在家做,下面分享幹豆腐皮怎麼做好吃,一起來了解一下吧。
幹豆腐皮怎麼做好吃1
幹豆腐皮怎麼泡軟
將幹豆腐皮沖洗一遍,注意沖洗的時候不能太用力。然後放進盆裏浸泡。浸泡時間不用過長,避免泡得太軟成糊狀,浸泡後的豆腐皮再切成窄條,可涼拌可炒菜,十分美味。
幹豆腐皮怎麼做好吃
1、將幹豆腐皮切成1釐米寬、5釐米長的條,然後放入水中略煮,喜歡吃嫩嫩的感覺,就多煮一會;
2、尖辣椒切片;
3、炒勺內放油燒熱,下入蔥薑末煸炒變色;
4、下入幹豆腐皮煸炒。
幹豆腐皮要怎麼挑選
1、看外觀。好的幹豆腐皮,迎着光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看不出。還可以看幹豆腐皮的斷面(散裝的也可折斷再觀察),呈現蜂窩狀空心的質量較好。
2、觀色澤。幹豆腐皮以色澤麥黃、略有光澤的爲佳。質量較差的幹豆腐皮顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。有些幹豆腐皮,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質產品。
3、聞氣味。幹豆腐皮由黃豆製成,聞起來有豆香味。沒有氣味的幹豆腐皮,質量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。
4、用水泡。買回家的幹豆腐皮,可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的,質量較好。好乾豆腐皮用溫水泡過後,輕拉有一定韌性,且能撕成一絲絲的。
幹豆腐皮怎麼做好吃2
一、家常涼拌幹豆腐做法
涼拌幹豆腐的'用料
主料:千張250克,黃瓜半根,胡蘿蔔半根。
輔料:小蔥2根,香菜1棵,幹辣椒1個,蒜2瓣,食用油30克,香油少許,花椒粉1/2,小勺白糖,少許食鹽適量。
涼拌幹豆腐的做法
1、將幹豆腐疊在一起鋪開切成三份。
2、鍋裏放水燒開,放入幹豆腐再次水開煮1~2分鐘幹豆腐變軟撈出,放入涼水中過涼。
3、將幹豆腐取出疊在一起捲起來。
4、然後切成細絲抖開,絲儘量切細些,越細越好。
5、黃瓜胡蘿蔔切成和幹豆腐一樣的細絲,小蔥順長斜着切成細絲,幹辣椒也切成細絲,大蒜用刀拍一下切成蒜末、香菜切段。
6、將幹豆腐、胡蘿蔔、香菜和幹豆腐絲都放入小盆中,上面放上蔥絲、蒜末、花椒粉、鹽、白糖和幹辣椒絲。
7、將食用油燒到滾燙後澆在上面,再放點香油然後拌勻即可裝盤了。
涼拌幹豆腐的營養功效:既能減肥瘦身,也能補鈣鐵鋅硒。
涼拌幹豆腐這道爽口的涼菜,一般人都可以吃,但是老人和缺鐵性貧血的患者要少吃。
二、東北涼拌幹豆腐做法
1、辣椒,黃瓜,胡蘿蔔切絲、黃瓜切碎(不要太碎),香菜切幾下
2、幹豆腐切成1釐米寬的條,要寬點的
3、所有調料,水,配菜,料油,倒入幹豆腐裏,用筷子攪拌,
4、辣椒油不是單純的油,要自己炸
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