皮皮蝦被黑了 網傳皮皮蝦注膠是怎麼回事
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【導讀】:皮皮蝦被黑了是怎麼回事?網傳皮皮蝦被注膠,拍攝視頻的人譴責注膠皮皮蝦,皮皮蝦注膠其實是謠言,想要了解皮皮蝦被黑注膠真相,就一起來看看吧!
皮皮蝦被黑了是怎麼回事?日前有網友曝光其買的皮皮蝦被注膠,並拍攝了視頻以佐證。視頻中的這位大姐義憤填膺地譴責注膠皮皮蝦。真相其實是這樣,她所說的“膠”是皮皮蝦的籽,現在正是皮皮蝦準備結籽的時候,所以母蝦身體裏會有未成熟的蝦黃,並不是什麼膠。請大家不要被誤導,讓謠言越傳越廣。
1、通過感觀如肉眼,蝦頭被注膠後都會膨脹得很厲害,蝦注膠後,手按蝦身會有明顯反彈,而正常的蝦體有下陷的現象。用手按一下蝦身肉是否很有彈性,如果手指捏反彈力很大,且沒有下陷感,則有可能爲注膠蝦。可撬開蝦的硬殼看裏面是否有膠狀物。
2、根據“注膠蝦”中有可能添加的明膠和瓊脂等物質熔點不同的特性,可以採取加熱或水煮等方法來鑑別蝦中是否有非法添加物。
真相是:她所說的“膠”其實是皮皮蝦的籽,現在正是皮皮蝦準備結籽的時候,所以母蝦身體裏會有未成熟的蝦黃,並不是什麼膠……有籽的爬蝦,價格可能還貴一些。闢謠!
椒鹽皮皮蝦
材料:
皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法:
1、將蝦用清水靜養30分鐘,再用牙刷輕刷外殼,沖洗乾淨
2、將大蒜,生薑,紅椒剁成蓉,將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油,將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的油重新燒熱,重新放入蝦,大火炸約1分鐘撈起瀝淨油
5、鍋內留底油,放入姜,蒜,紅椒,蒜爆炒出香味
6、再放入鹽,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份幹即可。
清蒸皮皮蝦
食材:
皮皮蝦750克、醋20克、姜10克
做法:
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒
2、姜剁成薑末
3、放在小碗裏倒上醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
薑汁皮皮蝦
食材:
皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量
做法:
1、將蝦爬子刷洗乾淨
2、放入淡鹽水中靜置1小時,使其吐淨腹內雜質
3、鍋置火上油燒熱,放入花椒炸糊,取花椒油
4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻,倒入花椒油調勻
5、鍋中加足量清水,加入姜塊、白酒1小勺燒沸
6、下入蝦爬子焯熟,撈出
7、隨即放入冰水中冷卻,擺入盤中,蘸食薑汁即可。
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