小米粥有什麼好處
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小米粥有什麼好處,小米是人們經常會吃的一種食材,小米粥是生活中最常見的一種養生粥品,它口感軟糯,味道清香,特別好吃。所以許多人都經常會用小米煮粥食用,那麼小米粥有什麼好處?
小米粥有什麼好處1
小米粥簡介
小米粥是以小米作爲主要食材熬製而成的一種獨具特色的北方粥點,口味清淡,清香味,具有簡單易制,健胃消食的特點。
煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米,先煮沸,然後用文火熬,湯粘稠後即可關火。
小米是傳統健康食品,可單獨燜飯和熬粥。
在北方,小米是主要食物之一,很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。
小米營養豐富,但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低,可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材,既增加營養又增加口感。
小米粥的好處
小米粥是我們日常生活中再常見不過的主食之一了,粉絲衆多。
那麼,喝小米粥對身體有哪些好處呢?
小米的營養檔案看一看
小米屬於全穀物,富含豐富的澱粉,膳食纖維含量也豐富;小米中的維生素和礦物質含量也非常豐富。
比如小米中的維生素B1、維生素B2、鉀、鎂、鐵、鋅、硒的含量都不低,遠遠高於大米。
常喝小米粥健康益處多。
常喝小米粥有益於腸道健康。
小米中膳食纖維含量比較高,具有潤腸通便,改善腸道健康的作用,同時可以降低結腸癌的發病風險。
小米中B族維生素含量很豐富,特別是維生素B1,要知道B族可是神經的滋養劑,而且B族維生素是重要的輔酶,參與三大產能營養素的代謝,還具有改善皮膚等作用。
總結一下就是小米的優勢在於,維生素和礦物質、膳食纖維含量較大米高很多,而且還含有胡蘿蔔素等植物活性物質,也具有很好的'抗氧化的作用,是膳食中主食餐盤的一種非常不錯的健康選擇,經常的吃一吃挺好。
熬小米粥都有哪些技巧?
小姨開了20多年早餐店,總結出熬小米粥的5個技巧,值得收藏!
進入冬季以來,不僅天氣比較寒冷,而且也讓人覺得有些乾燥。這個季節最應該常喝一些粥類食物來滋補身體。
在衆多粥類食物中,小米粥的營養價值非常豐富,不僅滋補能力強,而且喝起來口感與味道也相當不錯。每天早上吃早餐時,如果能來上一碗小米粥,既好喝又舒適。
小米是一種穀類食物,它富含有比較多的維生素和礦物質。小米粥的營養比較容易被人們身體所吸收。
尤其是對於孕婦、產婦來說,坐月子時經常會出現食慾不佳的情況,這個時候可以多喝一些小米粥,不僅可以給身體補充營養,而且還能快速的恢復身體狀況。
那麼小米粥怎麼熬纔好喝呢?很多人都說,自己平時在家熬出來的小米粥,不香也不濃稠,口感一點也不好喝。
熬小米粥看似是一件非常簡單的事,但是想要熬出來的小米粥香濃又好喝,其實是有很大的講究的。
我家小姨開了20多年的早餐店,幾乎每天她都會熬幾鍋小米粥來賣。因此,這麼多年以來,小姨總結出熬小米粥好喝的三大技巧。
按照她的方法與技巧熬製好的小米粥,又香又濃還好喝。喜歡喝小米粥的朋友可以一起學一下,以下所分享的熬小米粥技巧,值得你收藏。
熬小米粥5個技巧:
技巧一,浸泡
小米下鍋煮之前,先將小米用水陶洗幾遍,然後再用冷水浸泡30分鐘左右,這樣做的目的是,能讓米粒充分的膨脹開,這樣熬製出來的小米粥更加的濃稠好喝。
技巧二,開水下鍋
煮小米粥時,如果冷水將小米下鍋煮,那麼很容易會出現糊鍋底的情況。所以,正確的做法應該開水下鍋煮粥,開水煮粥不僅能縮短米粥的熬製時間,而且也不會糊鍋。
技巧三,掌握好火候
熬製小米粥時,火候一定要掌握好,剛開始將小米下鍋後,先用大火煮開鍋,然後再轉小火慢煮15分鐘左右,這樣熬出來的小米粥,不僅湯汁濃稠,而且口感更香更好喝。
技巧四,攪拌
小米粥熬製過程中,勤用勺子攪動一下米粥,不僅可以防止米粥粘鍋底,而且多攪動米粥還可以使讓米粒顆顆飽滿、增加濃稠度。
技巧五,點油
煮小米粥時,除了做好以上這四步,還要在米粥熬製10分鐘左右時,點入少許食用油。
這樣煮出來的小米粥,不僅看起來色澤鮮亮,而且喝着口感也非常的爽滑。小米粥熬好之後,不要着急馬上盛出來,可以再燜上幾分鐘再出鍋。這樣可以使小米味道更加的香醇。
小米粥有什麼好處2
小米粥的功效與作用
1、小米粥能調理脾胃
小米粥對人類的脾胃有很明顯的調理作用,它可以滋養養血,提高胃功能,更能修復受損的胃黏膜,促進胃液分泌,對人類的消化不良、腹脹和腹瀉以及噁心嘔吐等多種不良症狀都有很好的調理作用。
2、小米粥能抗菌
小米粥是用小米煮成的健康粥品,它對人體內的多種病菌都有很好的抑制作用,平時人們食用以後可以消除口臭,也能緩解神經炎和頭疼痛以及精神無力等多種不良不症狀。另外小米粥鎮靜安神,還能調節神經,對人類的失眠和焦慮以及抑鬱等症也有一定的預防作用。
3、小米粥能促進胎兒健康發育
小米粥中含有一定數量的葉酸和多種維生素,最適合孕婦食用,孕婦食用以後能促進胎兒健康發育,還能預防胎兒智力低下和侏儒症的發生,另外小米粥中還有一些氨基酸,這些物質具有一定的安胎作用,孕婦經常食用可以預防流產。
糜子和小米的區別
1、大米和小米最明顯的區別體現在他們的外觀上,雖然他們都是外表鮮黃的米粒食材,但把它們放在一起時對比會發現,大米表面帶有一定的光澤,而且它的個頭比小米要略大一些。
2、大米和小米在口感上也有明顯區別,大米是一種粘性比較強的食材,米湯會比較粘稠,把它研成面以後蒸窩頭也會感覺口感特別粘,而小米是 一種沒有粘性的食材,這是兩者之間的重不同。除此以外大米和小米在食用方法上也有所不同,大米更適合磨成面以後再吃,而小米更適合用來煮粥喝。
大米的功效與作用
1、大米是一種營養價值極高的養生食材,這種食材中不但含有碳水化合物和植物蛋白,還含有豐富的不飽和脂肪酸,更含有豐富維生素,E這些營養被人體吸收後能維持人體正常代謝,並能提高人體多器官功能,對維持人體健康有很大的好處。
2、大米這種食材不但能爲人體補充豐富營養,還能加快人體內微量元素鈉的代謝,能維持人體內部環境,鉀鈉平衡,它對人類的高血壓有一定預防作用,另外人們吃大米還能吸收豐富的磷體,同等對身體有益的微量元素,這些物質可促進人體生長髮育,而且能提高多器官功能。
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