泡椒芹菜的醃製方法
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醃芹菜的用料
大家在家裏醃芹菜時可以準備新鮮芹菜五千克和鹽兩千克,另外再準備適量的清水。
醃芹菜的具體步驟
1、把準備好的芹菜去掉葉子,再把它的根部去除,然後分成五百克左右的小捆備用。
2、把鍋中放入清水,加熱燒開,然後把捆好的芹菜放在水中燙一下,燙到芹菜變軟爲止,取出過冷水,然後去掉水分。
3、把醃芹菜的缸準備好,然後把芹菜擺一層在裏面,接着再撒一層鹽,然後再擺一層芹菜,如果交替擺放,最後再取一千克的冷開水,從上層澆下去。
4、第二天時要把芹菜倒一次,看鹽全部化開以後把芹菜擺好,把容器密封起來,醃製十五天左右,芹菜就能醃好,想吃時取出一些,用清水洗好,再切成小段,加入香油調勻,就可以食用了。
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