芋泥卷的做法
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香噴噴的芋泥卷幾乎人人都吃過，而且是吃過一次不夠還想吃的，可是外面買的`終究吃的不過癮，粉粉糯糯，又香甜的味道始終在心頭盪漾，心動不如行動，現在就來自己做吧。下面是芋泥卷的做法分享給大家！
芋泥卷的做法1
一、芋頭蒸熟，筷子能戳穿，壓成泥，加入適量糖，適量淡奶油，適量奶，攪拌成泥狀
二、切掉麵包邊，用擀麵杖壓扁，儘量壓的扁一些
三、芋頭泥鋪在麵包上，捲成筒狀
四、 打一個雞蛋液
五、 卷好的芋泥卷兩頭蘸蛋液，然後蘸上芝麻
六、把油燒成八成熱
七、下入芋泥卷，炸成金黃色
八、出鍋開吃。
芋泥卷的做法2
1、蛋黃、15克細砂糖和牛奶混合，充分攪拌至糖融化。
2、加入玉米油，攪拌至充分乳化。
3、篩入低筋麵粉。
4、用打蛋器抽之字抽勻，不可過度攪拌。
5、蛋白中低速打至有很多大泡，加入約1/3細砂糖，繼續攪打。
6、打至體積變大，泡很細密，再加入1/3細砂糖。
7、攪打至出現紋路，加入剩餘細砂糖。
8、低速攪打至溼性發泡。
9、取1/3蛋白到蛋黃中，快速翻拌均勻。
10、拌好的蛋黃倒回蛋白中，快速翻拌均勻。
11、倒入鋪了油布的方盤中，震出大氣泡。上下火160度25分鐘左右。烤好後取出震一下震掉熱氣。要正卷蛋糕卷就不要倒扣。
12、蒸好的芋頭加入煉乳，也可以再加入少量麥芽糖拌勻。
13、卷正面朝下，抹上芋泥。
14、不加紫薯粉的芋泥其實就是這個色。 開頭芋泥抹一個小山形，卷出來比較好看。
15、趁熱捲起即可。
