楊梅酒釀製的方法
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楊梅酒釀製的方法是什麼?楊梅酒具有良好的功效作用,所以人們常常會自己釀製楊梅酒來飲用,那麼,楊梅酒的釀製方法是什麼呢?下面是小編爲大家整理的楊梅酒的釀製方法,快跟小編一起來看看吧!
楊梅酒釀製的方法1
楊梅酒的釀製方法到底如何呢,在養生保健上面我們可以選擇運動養生,也可以選擇泡腳,鍼灸,拔火罐等中醫的養生療法,我們還可以選擇食療和泡酒的方法,一直以來我們都習慣用藥酒來補身子,其實水果酒對於身體也能起到非常好的功效和作用的。
楊梅酒就是非常出名的水果酒,楊梅酒的功效和作用在於能夠解暑,所以楊梅酒適合夏天飲用,楊梅酒能夠去除身體的溼氣並且能止咳和促進消化,能利尿補腎和抗癌。
楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例製作而成的。味香甜,含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期,古人就知道配製楊梅酒,據《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實爲老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨特,香味濃郁,口味香醇。以預防中暑和解除輕度暑熱爲主,不適於暑犯心營、肝風內動,等症。楊梅酒可以平衡酸鹼、和諧養生。楊梅果酒經人體代謝分解最終產物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高爲強鹼性食品,能有效平衡如肉類食品和米飯、麪包等主食內含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質,達到酸鹼平衡,益於抑制人體內癌細胞的生長和發展,提高健康體質。
楊梅酒的做法
1、新鮮楊梅摘去葉和梗,清水沖洗一遍
2、將楊梅倒入涼開水中,水量要沒過楊梅
3、加入一大勺食鹽,稍稍攪拌使其溶化,慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出
4、浸泡20分鐘,取出楊梅,再次用涼白開沖洗一下楊梅
5、廚房用紙輕輕吸乾楊梅表面的水份,然後平鋪在有助於通氣的容器上,放置通風處徹底晾乾
6、準備乾淨無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個,將晾乾的楊梅倒入瓶中,再放入冰糖
7、最後倒入白酒,蓋上蓋子,放置陰涼通風處。每隔兩天晃動一下容器,泡製20天以上,即可飲用
上文我們介紹了什麼是楊梅酒,我們知道楊梅酒就是採用了楊梅加上白酒和冰糖釀造而成的.,楊梅酒有非常高的營養價值,楊梅酒有很好的養生保健功效。常喝楊梅酒能夠提高我們的抵抗力並且能夠預防高血壓和癌症。上文介紹了楊梅酒的釀製方法,大家看後自己也可以做出養生的楊梅酒。
楊梅酒釀製的方法2
楊梅酒釀製材料
在楊梅大量上市時,需要釀製楊梅酒科一準備新鮮楊梅700克,白酒一千克,冰糖200克,乾淨的玻璃瓶一個
釀製楊梅酒的步驟
1、把準備好的新鮮楊梅放在盆中,加入少量食用鹽,然後再放入清水,用手慢慢攪勻,然後讓新鮮楊梅在鹽水中浸泡20分鐘左右。
2、把泡好的楊梅取出以後,用清水沖洗乾淨,然後再把它放到過濾架上,晾乾表面的水分。這時要準備好冰糖,而且要準備好白酒,白酒最好選擇清香型的純糧白酒,酒精度數不能過高,在40度左右就可以。
3、把晾乾以後的楊梅輕輕地擺放在準備好的廣口玻璃瓶中而且要美白,放一層楊梅就要放一層,冰糖如此交替,在最上層要放上冰糖,然後再把準備好的白酒倒入到玻璃瓶中,白酒要沒過楊梅兩釐米左右。
4、把玻璃瓶的蓋子密封好,再把它放到陰涼通風的地方,每隔三天要用手舉起瓶子,輕輕搖動一會兒,大約過30天左右,裏面的白酒就能變成鮮紅色,這時打開蓋子就能聞到濃郁的楊梅酒香。
5、平時製作楊梅酒時,楊梅和白酒以及冰糖之間沒有固定的比例,如果喜歡楊梅酒,味道較甜,就可以多加一些冰糖,如果想讓做好的楊梅酒,酒精度數比較低,則可以少加一些白酒,但是白酒的數量一定要能沒過楊梅,不然在釀製楊梅酒的過程中,楊梅容易發生變質。
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