白楊梅可以泡酒嗎 白楊梅泡酒有什麼功效 白楊梅怎麼泡酒
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【導讀】:楊梅是大家生活中比較愛吃的一種水果,其實楊梅除了吃還有一大功效就是用來泡酒,那白楊梅可以泡酒嗎?白楊梅怎麼泡酒?下面是小編收集的相關資料,一起看看吧!
楊梅怎麼洗?用水清洗去除殘存農藥。可以,楊梅葉中含有揮發性油和鞣質酸。楊梅性溫,味甘酸。具有生津解渴,和胃消食,止吐止痢功用。適用於津少口渴、食積腹脹、吐瀉、腹痛、痢疾之人。《本草綱目》曰:“楊梅止渴,和五臟,能滌腸胃,除煩潰惡氣。燒灰服,斷下痢,甚驗。”有人以爲楊梅味酸,吃了會胃痛,其實它屬於鹼性食物,有助於平抑肝火,潤肝臟,又助脾胃消化。它含有較多枸櫞酸,有利於祛除血管老化物質。它還含有維生素B17,有助於抗癌。
人們常以50~60度白酒浸泡楊梅,加入適量佛手片,泡後15天即可,腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用。每次3只,每日2~3次。但要注意,楊梅性溫,味酸,不宜多食。多食令人發熱、長瘡,孕婦及大便祕結者忌食。
釀製方法:
主料:白楊梅500g、糯米白酒500ml、冰糖150g
1、挑選成熟新鮮、沒有破損的白楊梅,摘除葉子、果梗,並用高度白酒清洗白楊梅。
2、泡白楊梅酒的廣口瓶清洗乾淨並徹底晾乾。
3、將白楊梅和冰糖以層層交疊的方式,即一層白楊梅,一層冰糖,放入瓶中,最後再倒入所有的酒,讓酒漫過白楊梅,蓋緊蓋子密封保存,陰涼、避光、室溫下三個月即可。
4、啓封后,要迅速分離果肉和酒。喝時可以倒上一小杯,加入冰塊與蜂蜜,清爽甘甜。
5、釀好的楊梅酒不僅可以喝,也可以作爲烹飪用酒,尤其是烹煮飼養雞鴨、牛肉等腥味大的菜餚時,味道格外好。
功效
白楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效,多食不僅無傷脾胃,且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載,“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”
楊梅果實、核、根、皮均可入藥,性平、無毒。果核可治腳氣,根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷,紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅,盛夏時節,食之會頓覺氣舒神爽,消暑解膩腹瀉時,取楊梅熬濃湯喝下即可止泄,具有收斂作用。楊梅具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能,有“果中瑪瑙”之譽。它屬於鹼性食物,有助於平抑肝火,潤肝臟,又助脾胃消化。它含有較多枸櫞酸,有利於祛除血管老化物質。
它還含有維生素B17,有助於抗癌。楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性,而且還有降血脂,阻止癌細胞在體內生成的功效。
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