小饅頭蒸多少分鐘

小饅頭蒸多少分鐘？很多人早餐吃的就是饅頭，而自己蒸出來的小饅頭是非常美味的，蒸小饅頭是需要嚴格把控住時間的。接下來就由小編帶大家瞭解小饅頭蒸多少分鐘的相關內容。

小饅頭蒸多少分鐘1

小饅頭比起大饅頭還是比較好熟的，因爲個頭小所以比較好熟，一般只需要蒸20分鐘左右就可以了，饅頭還是很好熟的，小饅頭大約3-4公分，所以很好蒸的，不妨嘗試看看吧。

蒸小饅頭大火還是小火

蒸饅頭的時候選擇大火是比較好的，這樣蒸出來的饅頭才能熟透了而且不會出現那種皺巴僵掉的現象。還有一個小技巧就是需要把鍋裏的水燒開以後，在放入已經做好的生饅頭，做出來的饅頭纔會比較的好。

蒸小饅頭技巧

1、夏季用冷水和麪,冬季用溫水和麪,冬季和麪、發麪應比夏季提前1~2小時。和麪時要慎加水。

2、和麪要多搓揉幾遍,促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分,表成的麪筋真心性好。和好的麪糰要保持一定的溫度以30℃爲宜。

3、當面已漲發時,要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀,有許多小也,說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大,說明酵發得越老,甚至要發過頭了。

4、饅頭上籠蒸煮羊,要經過餳面。冬季餳面約15~20他鐘,夏季則短些。饅頭上籠時,鍋內的水必須大開,10分鐘要見大氣。

5、籠屜與鍋口。

怎麼判斷蒸小饅頭熟了嗎

1、可以用手輕輕拍打一下，如果感覺很有彈性就是熟了。

2、用手指按壓一下饅頭，如果有坑並且很快就恢復了，這也是熟了的特徵。

3、撕一塊饅頭的皮，如果能撕下來就是熟了。

小饅頭蒸多少分鐘2

蒸饅頭用冷水還是熱水

1、用冷水好

很多人以爲用熱水或開水蒸饅頭會蒸的快一些，但其實這並不存在着科學性。因爲生冷的饅頭如果突然遇到熱氣，就容易出現表面粘結的現象，這樣容易導致饅頭夾生、半生不熟的。沒有充分發酵的饅頭用冷水蒸的過程中，溫度是逐漸上升的'，饅頭不僅可以均勻受熱，還有利於饅頭的進一步發酵，從而能避免蒸出的饅頭出現乾癟、發皺、乾硬的現象。

2、蒸時技巧

在蒸饅頭的時候，如果發現麪糰似發非發的樣子，可以在麪糰的中間挖個小洞，加入少量的白酒，10分鐘左右後，麪糰就發了；在蒸饅頭之前，如果在麪粉里加入一點食鹽，可以幫助促進麪糰的發酵；冬天溫度過低，酵母菌的活性不高，這時可以在麪粉里加點白糖，能促進發酵；饅頭中如果鹼放的過多，就容易導致蒸出來的饅頭變黃，這時可以在蒸過饅頭的水中加入適量的食醋，再蒸一次，可使饅頭變軟無鹹味。

3、溫馨提醒

其實蒸饅頭的時候，也是可以用熱水蒸的。如果是發酵好的饅頭就可以熱水蒸饅頭，因爲用冷水蒸發酵好的饅頭的話，容易使饅頭出現塌臥或皸裂的現象。

小饅頭蒸多少分鐘3

黃金小饅頭怎麼做

主料：中筋麪粉150g、玉米粉100g

配料：酵母3g、白糖15g、溫水120g、煉奶30g

準備：酵母中加入清水調勻

做法：

1、 麪粉與玉米粉混合；

2、 再加入白糖攪勻；

3、 酵母溶液倒入粉類；

4、 用筷子攪拌成雪花狀；

5、 揉搓和成光滑麪糰，放溫暖處發酵；

6、 麪糰發酵至二倍大；

7、 發酵好的麪糰充分排氣後，擀成薄面片；

8、 面片上塗上一層水後捲成卷，切成大小合適的小段；

9、 放在塗油的盤子上，放入鍋中進行二次發酵；

10、 發酵15分鐘後，鍋中加水蒸15分鐘，燜3分鐘即可。

自制零食精選推薦

1、愛心三明治

小片面包，可以隨意搭配花生醬、芝麻醬、番茄沙司、果醬、寶貝蜂蜜、果蔬片、小奶酪、煎蛋等，用保鮮膜包好，以便寶貝拿着吃。

2、自制夾心餅乾

用2小片全麥硬質餅乾或無糖蘇打餅乾、非烘烤蛋卷、自制饅頭乾等作胚，按照上述三明治的做法”炮製”夾心料即可。自制夾心料基本不含各種添加劑及有害健康的氫化植物油，無論從色、味、營養方面都優於市售產品。

3、營養小餅

無論紅薯、土豆、玉米、芋頭還是山藥（都需先蒸熟），甚至是米飯，都可以作爲製作小餅的原材料，少量加些麪粉、調料、生雞蛋調勻，還可以加入肉泥、蝦蓉、碎菜等，用少許植物油將兩面煎至金黃即可，無論直接食用還是蘸醬吃，都是寶貝的最愛。

4、雜糧集錦

蒸或烤後去皮的紅薯、土豆、南瓜、芋頭、玉米、自制爆米花等固體食物；以及雜糧粥、綠豆沙、營養穀物圈圈、營養麥片、燕麥牛奶羹等湯羹類。