鮮活皮皮蝦直接放冷凍
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鮮活皮皮蝦直接放冷凍,皮皮蝦是一種生長於熱帶或者亞熱帶地區的海鮮類食物,它的營養價值很高,肉質鮮嫩,一般我們生活中採取清蒸食用最原汁原味,以下詳細介紹鮮活皮皮蝦直接放冷凍。
皮皮蝦可以冷凍保存嗎
可以。
皮皮蝦肉質細嫩,富含蛋白質、脂肪、膽固醇、水分、碳水化合物及多種礦物質與維生素成分,要是保存不當的話,很容易滋生細菌微生物,導致腐敗變質的情況發生,而且屁屁蝦身上的蛋白質會因爲活躍細菌的分解作用產生臭氣,進而導致無法食用,所以需要保存的皮皮蝦通常都會進行冷凍處理。
因爲冷凍的溫度基本都在零下十多度左右,可以快速將水分凝結成冰晶,因此對細菌微生物的抑制能力很強,將皮皮蝦冷凍保存的話,可以有效延長保存時間,避免出現變質、發臭等情況。
皮皮蝦煮熟了凍還是生着凍
都可以。
皮皮蝦對於怎麼凍是沒有嚴格要求的,所以可以煮熟了凍,也可以直接生着凍,但需注意的是,無論是煮熟了凍,還是生着凍,都建議用密封保鮮袋存放,以免皮皮蝦與冰箱發生粘連,出現發爛的情況,而且這樣存放,可以起到隔絕作用,使皮皮蝦的保存時間更長。
皮皮蝦能冷凍儲存多久
生凍
皮皮蝦如果是直接生凍的話,通常只能保存1-2天左右,因爲冷凍的環境不僅溫度低,溼度也低,皮皮蝦如果長時間冷凍的話,水分揮發會出現縮水現象,因此保存時間不長。
熟凍
但皮皮蝦如果熟凍的話,則可以有效減少縮水空殼的情況發生,所以保存時間較長一些,一般可以放5-15天左右。
皮皮蝦凍死了還能吃嗎
視情況而定。
皮皮蝦在冰箱裏面凍死後,如果沒有出現什麼變色、腐爛、異味等異常情況的話,說明皮皮蝦還沒有出現變質,一般都是可以繼續吃的,但如果有出現任何一項異常情況的話,則說明皮皮蝦已經變質,不能再食用。
皮皮蝦蒸多久才熟
根據皮皮蝦的多少決定。
以普通的蒸鍋爲例,一般水開後在一個標準大氣壓下的蒸汽溫度最高爲100℃,加上鍋蓋後,增加鍋內壓力所產生 的蒸汽溫度約爲105—120攝氏度左右,在此溫度期間放入一斤左右的皮皮蝦,大約需要蒸7—8分鐘左右纔會熟,往上每增加0.5斤皮皮蝦,時間需延長2 —3分鐘,如果皮皮蝦數量較少的話,那麼蒸5分鐘即可,看到蝦皮由青變紅,即爲熟透可出鍋。
蒸皮皮蝦涼水還是開水
冷水蒸比較好。
冷水蒸煮皮皮蝦,能夠讓皮皮蝦緩慢的進入高溫狀態,就如同溫水煮青蛙一樣,這樣皮皮蝦能夠慢慢的被蒸熟,出來的肉質也較爲鮮嫩多汁,而熱水下鍋蒸皮皮蝦,皮皮蝦會因爲一下子受到高溫刺激,而將肉質瞬間鎖緊,從而導致其中的水分流失較快,影響口感鮮味。
不過要是煮皮皮蝦,最好是水開後下鍋,這樣更容易去腥入味。
皮皮蝦怎麼蒸好吃
要想蒸出的皮皮蝦好吃,最好是根據以下步驟進行製作,避免放入的時機以及味道不對。
蒸皮皮蝦做法
食材:皮皮蝦兩斤、青椒、料酒、醋、香油、白糖、鹽、花椒、薑末、蔥末、醬油、醋、香油、蒜末、精鹽。
步驟
1、皮皮蝦買回家後,用清水沖洗兩遍,然後再泡一會兒再製作美食,注意買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔淨的。
2、把蒸鍋刷乾淨,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,畢竟皮皮蝦不需要蒸多少時間。
3、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉着擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調料味。
4、接着把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上,讓其去除腥味,增添香味。
5、適量拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
6、蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,一般5分鐘,就會看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了,此時即可拿出皮皮蝦食用,若自家火力不夠大的,建議加蒸2—3分鐘爲宜。
蒸好的皮皮蝦怎麼剝
1、第四節順剝法
習慣直接上手剝皮皮蝦的人,建議用手把皮皮蝦一番蹂躪後,再進行剝蝦,這樣蝦殼和蝦肉就比較容易分離出來,然後再將蝦頭殼掰掉,再用雙手一起從頭部往下數第四節開始把邊上一側的殼輕輕掀開,接着一手捏着頭,另一隻手拿着殼輕輕一掀,蝦殼與蝦肉分離出來了。
2、筷子挑剝法
使用筷子剝蝦,是比較紳士淑女的吃蝦方法,這樣能避免弄髒手以及刺傷手指。通常是將筷子從皮皮蝦的尾部插入,直至插到頭部附近,然後再你的左手把殼掀開一點點,右手接着按住筷子,然後兩手同時反方向用力,就能輕鬆的把皮皮蝦的整個背部殼去除,然後取肉食用了。
皮皮蝦的功效與作用
從中醫角度來講這種皮皮蝦可以通經下乳、安神解鬱,產後女性少量的吃一些皮皮蝦,可以促進乳汁的分泌,體質虛弱適當的吃一些皮皮蝦,可以提高身體的免疫力,而且還具有抗衰老和壯陽的功效。皮皮蝦蝦皮中有一定的鎮靜作用,皮皮蝦中所富含的卵磷脂含量是非常豐富的
有助於我們大腦智力的發育,而且還可以提高腦功能,皮皮蝦中所富含的`一些脂肪酸,進入身體之後還可以提高的注意力。皮皮蝦中所富含的營養物質非常豐富,作爲大病後需要補充大量營養物質的人來說,皮皮蝦作爲一種非常良好的食物。
皮皮蝦會有寄生蟲嗎
皮皮蝦中是麼有寄生蟲的,皮皮蝦是生長在海水中的,但是隨着海水的污染等因素,使得皮皮蝦很可能被污染進而產生大量的寄生蟲卵。爲了減少吃海鮮引發的食物中毒,儘量選購活的。有甲殼的海鮮,在烹調前要用清水將其外殼刷洗乾淨。
皮皮蝦有養殖的嗎
皮皮蝦也是可以人工飼養的,而且大面積飼養也是比較普遍的行爲。市場上售賣的都是野生的皮皮蝦,但是一旦進入皮皮蝦的繁殖期和生長期的話,市場上的皮皮蝦就供不應求,所以只能依靠人工養殖來完成。
皮皮蝦是發物嗎
皮皮蝦屬於發物,皮皮蝦其營養豐富,含有大量的蛋白質、膽固醇、維生素A和鉀、碘、鎂、磷等微量元素。發物中如雞、蛋類、豬頭肉等對人體而言爲異體蛋白,這種異體蛋白就可構成過敏源而導致人體發病。
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