自己做烤肉串
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自己做烤肉串,很多人都是喜歡自己在家動手烤串吃的,而且烤肉串是現在很多人喜歡的小吃食品,特別是很多店裏的肉串外焦裏嫩,簡直讓人慾罷不能,下面瞭解自己做烤肉串。
自己做烤肉串1
【食材清單】:豬五花肉,生抽,醬油,食用油,孜然粉。
【烹飪步驟】:
1、做各種的美食,一定是新鮮的食材是我們做好美味的第一步了。把新鮮的豬肉買回來,用清水給清洗乾淨,然後再用廚房用紙把水分擦掉,切成大小都差不多的小塊,具體大小根據自己的喜歡隨意就好了。
2、 準備個小碗,裏面倒入食用油,生抽,醬油還有孜然粉,攪拌均勻了以後備用,直接用刷子攪拌就好了。
3、 因爲我切的肉也不是很薄,所以就我就沒有醃製,我就用刷子在肉串的表面刷上一層就好了,因爲我用的是鐵籤子串的,所以要注意防燙,要是給孩子吃的話一定要注意。
4、 準備好烤盤,在下面墊上一層油紙或者是錫紙,這樣一會烤出來的油就不會流的到處都是了,也好清理。
5、把烤箱放進中下層裏面,用210度然後烘烤個13分鐘以後即可。
6、 時間到了以後把烤盤取出來,把肉串取出來翻一下面,再繼續烘烤個6分鐘就可以了,出爐了以後再撒上一次孜然粉,因爲是給孩子吃的,所以沒放辣椒粉,大家要是喜歡吃辣椒的話可以也可以撒上辣椒粉或者是芝麻都行。喝着啤酒擼着烤串,那是無比愜意的事啊!吃豬肉串就要吃肥瘦相間的,五花肉就是我的首選,太喜歡了。
【小貼士】:
1、每個人口感不同,根據自己的喜好用佐料,家裏沒有這款烤爐可用烤箱和平底鍋搞定。
2、每個牌子的烤箱溫度不同,請根據自家烤箱實際情況進行調節時間和溫度。
3、豬肉選擇肥瘦相間的會比較好一些,豬肉的大小塊大家就根據自己的喜好準備就好了,喜歡吃大一點塊的就切大一點,喜歡吃焦脆的。就切的小一點。
自己做烤肉串2
烤肉串的'做法1、叉燒烤肉串
食材用料:紅腐乳、醬油、細砂糖、五香粉、豆瓣醬、梅花肉、雞精、鹽、白洋蔥、麥芽糖、清水。
做法:
第一步,製作叉燒醬,將紅腐乳、醬油、細砂糖、五香粉以及豆瓣醬放入一個小碗中,然後攪拌均勻備用。
第二步,吧梅花肉切成塊狀,然後加入食鹽、味精料酒調味,攪拌均勻之後放入叉燒醬,然後醃製半小時以上。
第三步,把洋蔥洗乾淨,同樣切成小塊,然後把醃好的梅花肉和洋蔥用籤子串好,放入烤箱中先考20分鐘左右。
第四步,麥芽糖水的製作,將麥芽糖放入不粘鍋中,讓如適量的清水,然後開小火,知道麥芽糖融化爲止。
第五步,將烤肉拿出來,刷上融化好的麥芽糖水,再次放入烤箱中,大概兩三分鐘就可以啦。
烤肉串的做法2、墨西哥風味烤肉串
食材用料:橄欖油、孜然粉、香菜、檸檬汁、鹽、黑胡椒粉、雞胸肉、小西葫瓜、洋蔥、紅柿子椒、聖女果 、雞精、鹽。
做法
第一步,將香菜洗乾淨,切成碎末,然後加入橄欖油、孜然粉、食鹽、味精以及檸檬汁攪拌均勻。
第二步,將雞胸肉切成一小塊的,然後放到剛剛那個醬料中,放到冰箱中冷藏一個小時以上。
第三步,將西葫瓜、洋蔥、紅柿椒、聖女果和剛剛醃製好的雞胸肉用籤子串好。
第四步,將烤箱預熱一下,然後把串好的食材放到烤架上,中火,大約10分鐘,然後把烤串翻個面,再烤十分鐘就行了。因爲肉是經過冷藏的,所以烤肉的溫度和時間都要酌情處理。
烤肉串的做法3、蜜汁烤肉串
食材用料:瘦肉片、蜜汁烤肉醬、黑胡椒、雞精、鹽。
做法
第一步,將瘦肉片先用鹽、味精、黑胡椒和料酒先將肉醃製半個小時,然後加入烤肉醬攪拌均勻,放入冰箱冷藏兩個小時。
第二步,將醃製好的瘦肉用籤子串好,然後在烤盤上放一層錫紙,先刷一遍油,再將肉串放上去,擺放好以後,在肉串的表層還要再刷一層油,避免燒焦。
第三步,先將烤箱預熱一下,然後調成中上火180度,大約八分鐘的時候關火。
第四步,把肉串拿出來,記得要將烤箱門關起來,防止熱氣跑出來,又要重新預熱,把肉串翻個面,再刷層油,繼續考八分鐘就可以吃了。
自己做烤肉串3
1、烤羊肉串,首先要選用買最新鮮的羊肉,而且建議買羊腿肉。
這次爲了在家吃烤羊肉,我專門去了市場上買了3斤的羊腿肉。一次吃不了那麼多,我一多半用來烤羊肉串,另外一少半用來燉羊肉湯。
羊肉買回來後直接全部都切成小塊裝碗裏
2、羊肉切好後,接下來把羊肉醃製一下。準備一個洋蔥切成絲和羊肉放一個碗裏面。
然後往碗里加入適量的鹽和少量的水拌勻,把羊肉攪拌均勻後靜置醃半個小時左右。
烤羊肉這裏的調料切記只需要放些洋蔥和鹽一起醃就可以,根本不需要加其他的大料。剛纔醃製的時候還加了少量的水進去,主要是要讓洋蔥和鹽充分的滲透到肉裏面去,只有讓羊肉充分吸收水分,烤的羊肉串肉質纔會嫩,更好吃。
3、第三步驟,烤羊肉的時候準備些竹籤,把竹籤清洗乾淨。然後在泡在水裏面,這樣是爲了防止一會烤羊肉串的時候把竹籤給烤糊了。
4、羊肉醃製好了,挨個用竹籤把羊肉全部都串上。每根簽上的羊肉注意肥瘦肉的搭配
5、接下來就要開始烤羊肉串了。這次咱們不用燒烤爐烤,那個不安全,在家裏烤冒的煙也不叫多。咱們就用家裏的烤箱來烤,用烤箱不用擔心油煙的安全問題,吃着才更放心。
烤箱的上下溫度設置爲200度,時間設置爲20分鐘。這個大家可以根據實際情況來對待,我串的羊肉塊比較大,所以設置時間比較長。
烤20分鐘後要把把羊肉串拿出來在正反兩面都均勻的刷上一層油,再均勻的撒上紅辣椒麪和孜然粉。繼續放進烤箱裏烤3分鐘左右就可以了啦。
咱們這個烤羊肉串就好了,自己在家做不僅味道鮮美,更主要是吃着安全衛生放心。而且一次能吃個過癮
一家人坐一桌,吃着烤羊肉串,喝着羊肉湯,再每人倆月牙餅泡羊肉湯吃,那滋味甭提有多美味了。
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