下餃子冷水還是熱水下

下餃子冷水還是熱水下。餃子作爲我們的傳統美食，是深受大衆的喜愛的，在我們的生活中也是很長見到的，尤其是北方人，對餃子的熱愛是很明顯的，以下下餃子冷水還是熱水下。

下餃子冷水還是熱水下1

速凍餃子冷水下鍋，因爲速凍餃子本來就是硬的，冷水下鍋的話可以有一個緩衝作用，新鮮餃子開水下鍋。因爲現在包的餃子，裏面有肉，餡是生的.，需要開水燙。但是不管煮什麼餃子都需要點三點，要加三次涼水，當然也要注意火候，不然的話還是會破皮。

白菜豬肉餡餃子

配料：

白菜 200克、黑木耳 150克、豬肉餡 200克、餃子皮 300克、花生油 10克、大蔥 適量、胡椒粉 適量、姜粉 適量、生抽 適量、老抽 適量、精鹽 3克

烹飪步驟：

1、備料

2、白菜洗乾淨切碎備用

3、大蔥剝皮切碎備用

4、木耳洗乾淨切碎備用

5、肉餡放入大蔥，胡椒粉，姜粉，鹽，生抽，老抽，油

6、拌勻備用

7、拌好的肉餡，木耳，白菜

8、攪勻備用

9、開包，包好備用

10、鍋放適量清水燒開，樣水轉動起來，下餃子，大火煮開，中火煮5分鐘左右，即可裝盤食用

烹飪小貼士：

1、黑木耳提前泡好，用時方便，餃子皮買的，想吃餃子，非常容易。營養豐富，好吃。2、調料根據自己口味加入，食材根據需求量。

下餃子冷水還是熱水下2

冷凍餃子要涼水下鍋，自身包的新鮮餃子要水開後再下鍋。

買回去的冷凍餃子，假如等水開再下鍋煮得話，非常容易皮破漏餡，由於冷凍餃的皮非常薄。因此 必須用涼水來煮，不然會造成 餃子皮熟透，而裏邊的餡或是生的，煮下來皮便會爛。水燒開的情況下，再加一點冷水更強，那樣冷凍餃子的餃子餡熟得快，不容易煮皮破。而自己在家包的新鮮餃子，一定要直到水燒開了後，再將餃子下鍋。

此外不可以餃子一下鍋就蓋緊鍋蓋，假如餃子一下鍋就蓋鍋蓋，鍋內負擔過大，非常容易把餃子皮煮熟，一旦皮破了，餃子餡鍋中全是。因此 ，下餃子後，要等水再度燒開了，稍等片刻數分鐘，使餃子皮勻稱遇熱，迅速餃子皮熟透以後再蓋鍋蓋。

水燒開放餃子時，不必用筷子或鐵鏟撥餃子，非常容易損壞餃子。最好是洗乾淨手後，輕輕地的用指腹把餃子撥到鍋中，在撥餃子時，蓋殿需離着鍋近一些，防止濺起水時燒傷。餃子放進鍋中後，不必急着去拌和，那樣會叉壞餃子。

只是應蓋緊鍋蓋，待餃子煮至四五完善後再用小勺從正中間到兩側拱一拱餃子，那樣餃子滾翻兩下，能熟的非常完全。當餃子煮開後，會飄浮在水面上。因而要直到全部的餃子都漂起來才行，如果是全肉的餃子，爲了更好地讓肉更爛一些，能夠 把火調小，再煮一會兒。

如何確定餃子煮熟了

飄浮法:鍋水燒開後，放入餃子，用小勺背沿着鍋緣到底鍋，漸漸地割開，防過餃子粘底鍋，一是破二是浮不起來，然後蓋蓋，用中火烤開，餃子所有 浮到水面就可以明確熟透，擺盤品味。這指的是熟餡和蔬菜水果餡餃子。

三次點水法:如果是生餃子餡尤其是牛肉餡的，沸水下鍋後，用小勺割開，蓋鍋蓋，再開器點100多克水，再蓋蓋，就是蓋蓋點2次水，打開表蓋點一次水，所有 懸浮在水面上，就可以明確生餡餃子熟透。時間法:沸水下水餃後用小勺割開，蓋蓋水開後，用文火煮5分鐘，水爲似開非開，到時搞出擺盤既可。

下餃子冷水還是熱水下3

餃子煮的時候到底應該用熱水還是冷水呢？餃子應該怎麼煮呢？

1、用什麼水

說到用什麼水煮餃子，其實不管用熱水煮餃子還是冷水煮餃子都可以將餃子煮熟。但都是得先將水放入鍋中，待水開後，再將餃子放入鍋中。剛放入鍋中的餃子，需要不時的攪拌，以免餃子粘在鍋上了。等水開了後，需要加入適量的冷水進去，接着煮，待水開了後，在加入適量的冷水，如此加入冷水的次數爲3次左右，水再次開了後，你會發現餃子都漂浮在水面，而且餃子皮是透明的。

之所以加冷水，是因爲可以防止餃子皮被煮破，不加冷水的話，就需要將火調小。

2、冷凍餃子

煮冷凍餃子的時候，可以在鍋中放入冷水後，直接將冷凍餃子放入鍋中進行煮，可以避免水開放餃子的時候被熱水濺到。直接煮冷凍水餃的時候，可以不用點冷水，直接將水煮開，餃子也就跟着熟了，也不會出現餃子皮熟了而餃子餡沒熟的情況，還能節省時間。但是隻是限冷凍餃子可以這麼做。

3、技巧介紹

在用冷水或熱水煮餃子的時候，待水開了後，可以加入適量的食鹽於水中，待食鹽溶解後再放入餃子。這樣能使餃子更具有韌性、滑性、彈性，餃子皮也不容易粘鍋。