減肥:水果不能當飯吃
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前些時候,一個年輕漂亮的女孩來做營養諮詢,她對我說:“醫生,我特別愛吃水果,正好天熱沒有食慾,我晚飯就只吃水果,可爲什麼還是瘦不下來呢?”其實,像她這樣的例子還真不少,許多人認爲水果富含纖維素,幾乎不含脂肪和蛋白質,用水果代替正餐,可以無節制地放心食用,既減肥又養顏,一舉兩得。
其實,從營養學角度講,水果並非能量很低的食品,它所含的熱量及糖分高低不同。由於味道甜美很容易吃得過多,其中的糖就會轉化爲脂肪而堆積。尤其是晚餐大量吃水果,導致脂肪堆積的可能性就更大了。例如每100克草莓大約有30千卡熱量,100克荔枝可以提供約90千卡的熱量,若一次能吃下很多,那攝入的熱量也是不低的。又如夏天,一些女孩只吃西瓜不吃飯,而實際上,半個中等大的西瓜(瓜瓤重約2公斤),便使你在不知不覺中攝入了680千卡的熱量,約相當於三碗米飯。所以只吃水果不吃飯,其結果可能適得其反。
事實上,人體所必需的另外一些營養素,如蛋白質、脂肪及鈣、鐵、鋅等微量元素,在水果中卻含量甚微。所以長期用水果當正餐,不論過與不及,都會引起蛋白質和鐵的攝入不足,從而引起貧血、免疫功能降低等現象。減肥正確的做法應是清淡飲食加上規律的運動,水果餐偶爾吃未嘗不可,但不能天天如此。
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