湯圓和元宵的區別 湯圓怎麼做的
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【導讀】:很多人在元宵節的時候會選擇吃湯圓,對於大部分的人來說,其實糯米的食品口感更好,怎麼做出好吃的湯圓呢?一起來看看吧!
做法上面會有很大的差別,也是會有很大的不一樣,糯米制品總體還是一類的食物。按照傳統做法來講,湯圓是包出來的,表面比較光滑黏糯;而元宵則是滾出來的,表面乾燥鬆軟。
內餡兒的不同,常見的就是甜口爲內陷,但是鹹口的肉餡也是很常見的,會有不同的感覺。湯圓的餡料花樣較多,除了有傳統的五仁、豆沙、花生之外,還有一些鮮花、粗糧口味的,甚至有鹹口的梅乾菜燒肉、香菇鮮肉味的;與之相反,元宵的口味就比較統一,以甜口爲主,比較常見的是黑芝麻、豆沙、花生味的。
湯圓常見的就是煮着吃,其實油炸也是可以的,不過總體的區別還是不大的。湯圓的吃法多是以煮爲主,也有一些人喜歡炒着吃;而元宵雖然也是以煮爲主要料理方式,也有一些地區的是炸着吃。
糯米粉進行搓揉加熱,做成硬幣一樣的大小,放進去喜歡吃的原料,和包餃子的方式是一樣的。取五分之一的糯米粉用溫水和成麪糰,用手壓扁,水燒開後放鍋內煮至浮起(約5分鐘)。將煮好的麪糰取出與剩餘的糯米粉混合,慢慢加入鍋內的水,揉成新的麪糰。
包法還是很簡單的,內陷上面可以選擇甜口和鹹口都有的配置,煮的時候分三次放進去冷水,也是會有很大的不同。將麪糰分成若干小份,將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑冷藏好的黑芝麻湯圓餡料放入,再用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕滾圓,包好。燒水至沸,包好的湯圓下鍋,用鍋鏟推動湯圓,防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制,重複三次,煮至湯圓浮起即可。
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