燕窩受潮了怎麼辦 受潮的燕窩還能吃嗎
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【導讀】:燕窩是很好的保健食品,它含有豐富的營養物質,具有很好的養生功效,燕窩受潮了怎麼辦?受潮的燕窩還能吃嗎?下面來看看!
燕窩受潮不嚴重能吃
如果燕窩受潮的情況不是很嚴重,我們可以對燕窩進行風乾處理,處理後的燕窩還是可以食用的,不會對身體產生不良的影響。
燕窩受潮黴變之後,如果誤食,很容易導致中毒。所以黴變的不一定不要吃。平時保存燕窩的時候,保存的容器一定要封裝好,保持乾燥。購買燕窩回來之後,應該儘快的食用,不要長時間放置。其實除了燕窩受潮不能吃之外,即便是普通的食物,受潮發黴之後也最好不要吃。
燕窩發黴主要是由於黴菌所引起,發黴的燕窩不僅降低了本身的質量和營養,黴菌的繁殖還會產生很強的毒素引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等。黴菌的種類有很多,目前發現的黴菌毒素就有200種左右,主要分爲肝臟毒、腎臟毒、神經毒、細胞毒及皮膚炎症毒等,燕窩作爲高級滋補品,一旦黴變不僅僅是經濟上的損失,誤食還會對人體健康產生影響。
注意燕窩是不能被陽光直射的,否則會嚴重影響燕窩的質量,受潮的燕窩得進行風乾處理;如果發現有輕微的發黴現象,用牙刷蘸少許水擦拭掉再風乾保存即可。
但要是燕窩整個發黴甚至到變黑,黴斑比較多,就不能再食用了,此時的燕窩已經受到細菌的侵蝕,營養嚴重喪失,吃了也起不到滋補的效果。
燕窩是燕子所分泌的珍貴津液,一如其他食物般,需要妥善存放。理想的方法是先將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內,再存放於冰箱。若燕窩不慎沾上溼氣,可放在冷氣口風乾,切不可焙烘或以太陽曬乾。
需要區分的是:有黴味的燕窩不一定都是發黴了,一些老燕屋的燕窩或輕微受潮的燕窩都會產生輕微的黴味。
所以不要一聞到有黴味,就斷定燕窩發黴了,就像不幹的新衣服在梅雨季節,有時也會會散發出黴味。
燕窩受潮之後進行風乾處理。
專業的方法:拿張報紙,把燕窩鋪在上面,如果天氣乾燥,自然陰乾,如果天氣潮溼,則用風扇吹一個小時,就非常非常幹了,或者放在空調房間,一個小時也是很脆了。
小貼士:
好的燕窩的發倍都應達到6倍左右。市場上有些燕窩經過了人工的加碎、掛漿等工序,不但能增加燕窩的美觀程度,而且還能增加燕窩的重量30%左右。
1.燕窩可放進冰箱之保鮮格,或於購買當日用風扇和抽風機吹乾(但切勿直接於陽光下曬乾,因會影響燕窩本身的質素),再放入保鮮盒內,便可保存長時間。
2.若因處理失當而發現燕窩有輕微發黴,可用牙刷加少許水份擦淨,將之風乾即可
3.若燕窩已發黴到黑色,則不能再食用,因爲燕窩已經被細菌侵蝕,當中的營養成份亦已經喪失,燕窩是非常珍貴的食品,必須好好保管。
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