燕窩能放在冰箱裏嗎 燕窩怎麼保存
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【導讀】:燕窩是非常好的滋補品,對人體有很好的保健作用,那麼燕窩買回家後怎麼保存呢?燕窩能放在冰箱裏嗎?幹燕窩怎麼保存?泡發的燕窩怎麼保存?燉好的燕窩怎麼保存,來看看!
燕窩是可以放在冰箱裏保存的。
幹燕窩密封保鮮袋或保鮮盒密封,放到冰箱的保鮮或者冷藏格。燕窩徹底晾乾後,放到通風陰涼無潮的地方,也可。燕窩乾貨不要放在冰箱或微波爐的頂部,熱量會讓燕窩變質,也不要放在潮溼的地方,潮溼的地方會使燕窩發黴。處理不當而發現燕窩有輕微發酶,可用牙刷加少許水分擦淨,將之風乾即可,不可拿去太陽曬,會嚴重影響其質量。保質期2年.。
含水量多的燕窩即使放入冰箱也容易變質,所以一定要吹乾再保存,否則榮易發黴。有溼氣的燕窩可放在空調下吹一晚,溼氣就會消失。如看到黴點就是發黴了,發黴的部份要剔除扔掉,不能食用。若有發黴建議丟棄。
1、乾貨保藏
乾貨保藏只要是燕窩本身乾燥,通常採取密封保鮮方法,最爲省事。因此,在徹底晾乾後(不可陽光直曬),密封保存,或者放在通風無潮的地方即可。
若發現發黴。可用牙刷清洗,再風乾。
2、濃縮保藏
從購買時,未開封的燕窩直接放在冷藏室。採取不開封,不動用。一經開封,就儘快食用完。同時保證燕窩的乾燥性。
3、溼貨保藏
燕窩已經浸發,用於正在食用時採取的方法。把浸發的燕窩放在乾淨的密封,防水、防油的器皿中,可保鮮或者冷藏7-15天。儘量做到用多少,發多少。
浸泡
用潔淨的自來水浸泡一盞燕窩,水量以蓋過燕窩爲準。根據型號、批次不同,以及燕窩的品種不同,浸泡的時間也不同,再購買燕窩時應瞭解清楚。但一般來說浸泡4-8小時即可。浸泡程度,以燕窩完全發開,能夠撕成條,燕角部位可以推擠成片即可。
注意:
1、浸泡過短,不容易燉制;浸泡時間過長,燉制後容易化。
2、可以使用溫水縮短浸泡時間
3、同一型號燕窩批次不同,浸泡、燉制的時間會不同,請靈活把握
撕條,沖洗
將浸泡好的燕窩撕成小細條,燕角部位推擠成小片。倒入漏勺,用自來水沖洗數遍左右,期間如有明顯的燕毛,手工揀去,以確保沖洗乾淨。(注:沖洗完的燕窩中殘留少量小細毛屬於正常現象,不影響使用)。
燉煮
將沖洗好的燕窩倒入燉盅內,加入潔淨的清水,水量要淹沒燕窩少許,蓋好燉盅蓋。
準備好一個不鏽鋼鍋,倒入開水,將已存有燕窩的燉盅放入鍋內,並蓋好不繡鋼鍋的鍋蓋。鍋裏的水位至燉盅的一半高度,用小火燉煮45分鐘。(建議不鏽鋼鍋蓋爲透明,方便觀察鍋中的情況)。燉制過程中,確保鍋中的水不要因沸騰而溢入燉盅內。
注意:燉制時間過短,燕窩會不夠糯;燉制時間過長,燕窩容易化。
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