哪種食物不能放進冰箱
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有澱粉類食物,巧克力等。
1.澱粉類食物
饅頭、花捲、麪包等澱粉類食物不能放進冰箱中,會加快其變幹變硬的速度,如果短時間吃不了的話,可以將其密封好放進冷凍室中冷凍。
另外面包和餅乾也不宜放在一起存放,這樣一來麪包中的水分會轉移到餅乾中,使餅乾變軟,麪包反而變硬,對兩者都不利。
2.巧克力
放進冰箱的巧克力在拿出來後,表面容易出現白霜,不但失去原來的醇香口感,還會利於細菌的繁殖。芮莉莉說,儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。
可先用塑料袋密封,再置於冰箱冷藏室儲存。取出時,別立即打開,讓它慢慢回溫至室溫再食用。
3.魚類
冰箱中的魚不宜存放太久,家用電冰箱的冷藏溫度一般爲-15℃,最佳冰箱也只能達到-20℃,而水產品,尤其是魚類,在貯藏溫度未達到-30℃以下時,魚體組織就會發生脫水或其它變化,如鯽魚長時間冷藏,就容易出現魚體酸敗,肉質發生變化,不可食用。
4.藥材
藥材不宜放在冰箱裏,藥材放入冰箱內,和其他食物混放時間一長,不但各種細菌容易侵入藥材內,而且容易受潮,破壞了藥材的藥性。
5.西紅柿
西紅柿經低溫冷凍後,肉質呈水泡狀,顯得軟爛,或出現散裂現象,表面有黑斑,煮不熟,無鮮味,嚴重的則腐爛。
6.黃瓜、青椒
黃瓜、青椒在冰箱中久存會出現變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛髮粘。因爲冰箱裏存放的溫度一般爲4℃至6℃左右,而黃瓜貯存適宜溫度爲10℃至12℃,青椒爲7℃至8℃,因此不宜久存。
7.綠葉菜
綠葉菜放在冰箱裏不僅葉片會更快腐壞,還可能由於酶和細菌的.作用,生成有毒的亞硝酸鹽。
8.香蕉
若把香蕉放在12℃以下的地方貯存,會使香蕉發黑腐爛。
9.鮮荔枝
若將荔枝在0℃的環境中放置一天,即會使其表皮變黑,果肉變味。
10.草莓
草莓儲存在冰箱裏,不僅果肉發泡、口感大打折扣,還容易黴變。
第七種香蕉
大部分人去水果超市,總愛一次買一大串香蕉,至少得有八九根的樣子,一天也吃不完,尤其在炎熱的夏天,吃不完的香蕉很容易熟透變質,
於是一些人便會把香蕉放入冰箱裏冷藏。那些剛買回來還比較硬的香蕉,一般還沒有完全成熟,這個時候將其放入冰箱,會對果肉產生很大的影響,吃起來更硬口感更差,另外香蕉皮也會逐漸變黑。
有些人會問了,那能把成熟變軟的香蕉放入冰箱裏冷藏嗎?答案同樣也是不能,這是因爲香蕉皮中含有大量的酚類物質以及多酚氧化酶,
在低溫環境下,這些氧化酶會從香蕉表皮中跑出來,然後聚集在表面成爲一塊塊地黑色素,看起來非常不雅觀極其影響食慾。
其實在冰箱冷藏的香蕉,一般都會出現表皮變黑的現象,但是這並不代表香蕉就不能吃了,只要果肉沒有出現變軟腐爛就可以吃。在這裏還是要奉勸大家,買回來的香蕉儘量放在室內,一次少買幾根,爭取在短時間內把它們吃完。
第六種土豆
土豆是一種澱粉含量比較高的食物,可以做成各種各樣的美食,大部分人把土豆買回來之後,吃不完就會直接將其放進冰箱裏了,殊不知放進冰箱裏的土豆會壞得更快。
在低溫環境下,土豆裏的澱粉會轉化爲糖,時間久了再拿出來就變成黑土豆了,炒熟的土豆絲味道也非常難吃。另外由於冰箱內部比較潮溼,土豆很容易發芽,
大家都知道發芽的土豆含有龍葵素,這是一種有害物質,吃多了會對人體產生損害,嚴重的話還有可能引起腹瀉、中毒。其實買回來的土豆放在陰涼通風處就可以了,
沒必要非要往冰箱裏塞,如果覺得室內溫度太高土豆快要變質了, 也可以將土豆在冰箱裏存個一兩天,最多不要超過三天。
第六種 魚類
相信逢年過節時,大家的冰箱冷藏區肯定會有一些魚肉,扔了吧可惜吃吧又吃不完,只好將其放入冰箱裏冷藏。但是家用電冰箱溫度最低只有零下20度左右,
在短時間內冷凍一些魚肉沒有什麼問題,如果想長時間把魚類海鮮放家用電冰箱裏冷藏,可能就有一些問題。因爲魚類需要的貯藏溫度最低得有零下30度,
否則它們的肉質就會發生非常大的變化,雖然看起來能食用,但是魚肉中的營養價值已經所剩無幾了。所以買回來的魚肉要麼趕緊吃完,要麼就給它換一個貯存溫度更低的地方。當兩者都滿足不了的時候,奉勸大家還是不要吃魚肉了,省得到時候食物中毒那就划不來了。
第五種澱粉類食物
相信北方大部分朋友的冰箱都屯有饅頭、花捲等澱粉類食物吧,有時候在農村一次能蒸一大籠,然後把吃不完的放進冰箱裏,每頓要吃的時候再拿出來幾個蒸一蒸。
但是往往從冰箱裏拿出來的饅頭口感並沒有剛蒸的時候好吃,甚至這些饅頭還會起皮兒,變得乾巴巴的嚼起來很生硬,聞起來還有一股特殊氣味。
其實這些澱粉類食物是不能直接放進冰箱裏的,放冰箱裏冷藏雖然會延緩它們變質的速度,但是饅頭花捲的口感會大打折扣,甚至吃幾回就不想再吃了,
於是便把這些食物從冰箱裏拿出來扔掉了,這就造成了嚴重的浪費。如果蒸好的饅頭真吃不完的話,可以用密封袋將它們封起來,
然後再放進冰箱裏,這樣溼氣就不會跑進饅頭裏了。另外餅乾也最好不要放進冰箱裏,餅乾一般都比較乾燥,而冰箱內部則比較潮溼,放個一天餅乾就會變軟,再吃就沒以前美味了。
第四種西紅柿
西紅柿並非完全不能放進冰箱裏,只不過是不太適合放冰箱。我們在超市購買的西紅柿一般還未完全成熟,西紅柿裏的酶還在繼續發揮作用,
如果把剛買來還未完全成熟的西紅柿,直接放進溫度較低的冰箱裏,那麼所含的酶活性就會大打折扣,西紅柿也就變得寡淡無味了。
所以爲了能吃到好吃的西紅柿,還是將其放在冰箱外面,讓它在室溫下慢慢成熟。對於那些成熟已久的西紅柿而言,就非常有必要放冰箱了
,因爲再不低溫貯存,這些西紅柿就要慢慢壞掉了,所以西紅柿到底能不能放進冰箱,還是要依據它本身的成熟度來判定。
第三種黑木耳
大家都知道在吃黑木耳之前,需要將其洗乾淨浸泡幾個小時之後才能做菜吃,因爲黑木耳中含有亞硝酸鹽,通過浸泡這種方式,
黑木耳中的亞硝酸鹽才能被清水沖刷掉。一些人爲了省去麻煩,方便下次能直接吃到黑木耳,便將浸泡好的大量黑木耳放入冰箱冷藏。
其實這樣做非常危險,木耳如果不及時吃的話,會滋生大量細菌,甚至還會產生米酵酸,吃了之後會對人體產生傷害,嚴重的還會導致食物中毒。所以下次吃多少木耳就泡發多少木耳,千萬不要爲了省勁兒一下子泡發太多。
第二種黃瓜
黃瓜是我們經常吃的一種蔬菜,它可以放冰箱裏進行冷藏,但是不建議大家放冰箱。因爲黃瓜最適宜的`貯存溫度是10度到12度左右,
而冰箱裏的冷藏溫度爲4度到6度左右,長期將水分充足的黃瓜放進溫度較低的環境中,會導致原本脆嫩的黃瓜變黑變軟,吃起來的口感也不怎麼。所以把黃瓜放入冰箱裏保存,相當於加速了它的蔫壞進程,最好還是買回來就趕緊吃掉,如果吃不完就少買一些。
第一種中藥材
中藥材一般都有很大的氣味,放進冰箱裏容易把其它食物染上異味。另外類似於人蔘鹿茸天麻等中藥材在放進冰箱冷藏之後,會出現變質以及潮解等情況,這對中藥材的藥效將產生很大影響。
其實一般情況下,把中藥材放到陰涼通風處就可以了,如果非要放進冰箱冷藏的話,最好還是放在保鮮袋中,這樣既能防止冰箱裏的水汽進入中藥材中,
同時還能防止中藥材散發異味。所以冰箱並不是啥都能放的,如果你的家人再把上述幾種食物放進冰箱的話,請趕緊拿出來否則會適得其反。
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