4種食物不能放進冰箱
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4種食物不能放進冰箱,許多人會把所以東西放進冰箱保鮮。而冰箱具有保鮮食物新鮮度,冰箱大大方便了人們的生活,但是冰箱不是所有東西都適合放進去。下面是4種食物不能放進冰箱!
4種食物不能放進冰箱1
夏天到了,人們爲了給食物保鮮,常常是一買回來,就馬上放到冰箱裏。可您知道嗎,冰箱並不是“萬能保鮮箱”,有些食物放入冰箱,反而會提前“衰老”。
一般來說,雙門電冰箱溫度最低的是冷凍室,爲零下18℃,冷藏室下面的抽屜內溫度最高,爲7℃,而冷藏室的溫度在1℃—7℃之間。
關於夏季食物的保存問題,中國食品科學技術學會副理事長、食品安全問題專家孫穎教授提出瞭如下建議。
擱置一天再放入冰箱的:白菜、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、桃、葡萄、蘋果等適宜在0℃保存。
不過,這些果蔬剛買回來時,最好不要立即放入冰箱,因爲低溫會抑制果蔬的酵素活動,從而使殘毒無法分解。所以,以上果蔬最好在室溫存放一天再放入冰箱。
不宜在冰箱久存的:含水量較多的果蔬或熱帶水果,如番茄、黃瓜,柿子椒、荔枝等,最好保存在冷藏室的抽屜中,而且不宜久存。由於含水量較多,這些果蔬長時間冷藏後會出現變黑、變軟、變味現象。
室溫保存的:香蕉、檸檬、南瓜等的適宜儲藏溫度是13℃—15℃,低溫儲存容易使之變黑、腐爛。
火腿也不宜冷藏,因爲會使其中的脂肪析出,導致火腿肉結塊或鬆散。巧克力冷藏後表面容易結白霜,從而失去原味。
麪包等麪食也不宜在冰箱內保存,否則會導致其支鏈澱粉中的直鏈部分慢慢締合,從而逐漸變硬,出現“變陳”現象。
對於夏季最常見的水果西瓜,孫穎教授表示,很多人習慣把西瓜切開後冷藏食用。
其實,西瓜經較長時間冷藏後,瓜瓤表面會形成一層膜,從而喪失其口感,其中的水分也容易結成冰晶,食用後可能刺激咽喉或引起牙痛等不良反應。
此外,冰鎮西瓜還會損傷脾胃,導致消化不良、食慾減退等病症。所以,西瓜最好現買現吃。如果買回來時較溫熱,不妨把冰箱溫度調高一些再冷藏,冷藏時間在兩小時之內風味最佳。
4種食物不能放進冰箱2
1、饅頭、麪包等食物
很多人家都有一種習慣,就是把晚上買的饅頭、麪包等食物放到冰箱裏,早上可以拿出來食用。第二天早上拿出來時,會發現麪包的水分流失了不少,不少的麪包可能還會出現乾硬的情況。
這是因爲在冰箱裏,溫度過低,麪包的變質加速,水分就流失了,就算拿出來也不會緩解到之前的鬆軟狀態。所以麪包或饅頭在沒有吃完的情況下還是不要放進冰箱裏。
2、熱帶水果
很多家庭都喜歡把水果放在冰箱裏降溫,卻不知道熱帶水果是不能放在冰箱裏的。
比如香蕉,芒果等水果,因爲香蕉芒果等熱帶水果它們變質和溫度有很大的'關係,如果把這些熱帶水果放入冰箱,水果的皮會受到破壞,加速水果的腐爛。
所以熱帶水果是不用放到冰箱裏保鮮的,放在外面只要內部果肉沒壞,都是可以食用的。
3、熱的食物
相信很多人都有這樣的經歷,當飯菜還沒有完全冷下來時就迫不及待放進冰箱裏,其實這是錯誤的行爲。
如果把熱的東西直接放到冰箱裏,不僅不會讓冰箱製冷,可能還會浪費更多的電,甚至影響冰箱的壽命。不管平時再急,都最好把食物冷下來後再放到冰箱裏。
4、蔬菜
現在很多上班族爲了省事,都會把一週的蔬菜買好放在冰箱裏,下班就直接做。其實這也是不好的行爲。
雖然節省了時間,但蔬菜最佳的溫度事10攝氏度以上,冰箱的溫度過低,不利於蔬菜的儲藏,反而會把蔬菜凍壞,出現變質的情況。
但如果只存儲2天左右還是沒問題的,冰箱裏不能長時間的放吃的,不僅不能保鮮,還會滋生細菌。平時買的菜可以放在通風陰涼的地方。這樣也能延長蔬菜的時間。
哪些水果不能放冰箱?
1、香蕉
如果香蕉放在 12 ℃以下的地方貯存,就會出現發黑腐爛的情況,而冰箱的冷藏室裏是零度。
有些買回來時還未成熟的熱帶水果,比如顏色發青的香蕉等,耐寒性更差,因此最好別放入冰箱中。否則,它們不僅不能正常地成熟,還會腐爛無法食用。
2、西紅柿
西紅柿經低溫冷凍後,肉質會呈水泡狀,出現軟爛或散裂現象,表面還會有黑斑、煮不熟,無鮮味,甚至會酸敗腐爛。建議存放在乾燥低溫處,能最大限度地保持風味。
3、榴蓮
榴蓮具有後熟性質,應將其放在陰涼處保存,成熟後的果實會裂開,這時可將果肉取出,放入保鮮袋後於冰箱裏保存,冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質,不宜繼續食用。
4、芒果
芒果是熱帶水果,喜旱,最怕低溫,所以最好不要把芒果放在冰箱裏,否則果皮就會變黑了,所以每次買芒果不宜過量,如果不能一次吃完,最好在購買時挑選一些稍青的芒果,讓它在 20-25 ℃的條件下自然成熟。
5、木瓜
木瓜也是不能放入冰箱保存的水果,因爲木瓜只要碰到水,就會出現黑斑,而冰箱雖然有吸水的功效,但是一旦將冰箱取出時,溫差會使木瓜表面出現水分,而出現不新鮮的黑斑。
木瓜的正確保存方法應該是:先用報紙將木瓜包起來,放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時間保存,而一直保證新鮮的狀態了。
6、紅毛丹
紅毛丹在1 ℃— 2 ℃下保存,外果皮顏色會變暗,內果皮則會出現一些像燙傷了一樣的斑點,這樣的水果往往不能再吃。紅毛丹要即買即食,不宜久藏,在常溫下經 3 天即變色生斑。
7、荔枝
將鮮荔枝在0 ℃的環境中放置一天,那麼,會使之表皮變黑、果肉變味。可把過長的荔枝枝梗剪掉,然後將荔枝裝進塑料袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。
若有條件,可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣,荔枝經過幾天后其色、香、味仍保持不變。
8、菠蘿
菠蘿在 6 ℃— 10 ℃下保存,不僅果皮會變色,果肉也會呈水浸狀。最好放在避光、陰涼的地方貯藏。
9、龍眼
龍眼在 1 ℃— 2 ℃下保存,外果皮顏色會變暗,內果皮會出現像燙傷一樣的斑點,這樣的水果往往不能再吃了。
熱帶水果最好放在避光、陰涼的地方貯藏。如果一定要放入冰箱,應置於溫度較高的蔬果槽中,保存的時間最好不要超過兩天。熱帶水果從冰箱取出後,在正常溫度下會加速變質,所以要儘早食用。
水果如何保存才正確 ? 水果的日常保存可分爲以下四類:
1、不要放入冰箱,否則會凍傷。如:香蕉、楊桃、枇杷等。
2、可以放入冰箱,但一定要先催熟 ( 即未熟果不可放入冰箱 ) 。如:榴蓮、芒果、釋迦、百香果、柿子、木瓜等。
3、必須放入冰箱,才能久存。如:桃子、桑椹、李子、荔枝、龍眼、紅毛丹、櫻桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、山竹、火龍果、甜瓜、柚子等。
4、常溫保存或冰箱冷藏均可。如:檸檬、鳳梨、葡萄、柳橙、橄欖、青棗、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
不少家庭買了水果後,都會將其清洗乾淨,然後放在冰箱裏保存,覺得這樣做既衛生又能保持蔬果新鮮。其實這樣做並不科學。冰箱內溼度較大,容易成爲細菌滋生的"溫牀"。
一般蔬果表面都有一層蠟質,具有保護其不受微生物侵害的作用。蔬果在清洗後,尤其是用洗滌劑清洗乾淨後,其表面的蠟質層會遭到破壞,細菌很容易進入蔬果內部,導致蔬果變質腐爛,食用後會引起急性腸炎甚至痢疾。
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