饅頭要蒸多少分鐘纔好
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饅頭要蒸多少分鐘纔好,饅頭是家家戶戶都喜歡吃的一種食物,每個人都喜歡自己動手做吃的,那麼今天就來看看饅頭要蒸多少分鐘纔好,一起來學習吧,學會之後記得分享出去哦!
饅頭要蒸多少分鐘纔好1
有許多的夥伴經常做麪食,包子、饅頭、餃子、花捲、烙餅等,大家還打趣地說,趁着這段時間,趕緊學起來,以後就可以自己在家做早點了。廚藝好的,懂烘焙能做個漂亮的蛋糕給家人吃,而平時沒怎麼下過廚的就可以先做一些饅頭練練手,畢竟相比之下饅頭還是比較簡單的。
我們平時一般都是在外面買那種又大又白的饅頭吃,自己會做的話,確實要比買的好吃很多,而且更加衛生。
做饅頭髮面是一個比較重要的環節,還有就是蒸饅頭的時間,蒸饅頭到底用開水還是冷水來蒸?網上也有很多蒸饅頭的方法,有的說要蒸15分鐘,有的說要蒸上30分鐘,那麼我們蒸饅頭到底要蒸多長時間呢?
其實呢,15分鐘和30分鐘都是沒有錯的,關鍵是我們在蒸饅頭的時候,用的是冷水還是燒開了的水,如果我們做好饅頭開始蒸,鍋裏是倒的是涼水,那要把水煮開,纔可以上氣,所以需要的時間就會久一些,大概要蒸上30分鐘了。如果先燒開水再蒸,那15分鐘就能把饅頭蒸熟了。
無論蒸饅頭還是包子,最後還有一個非常重要的小技巧,那就是饅頭、包子蒸熟了,關火之後,先不要急着打開鍋蓋出鍋,要讓饅頭在鍋中繼續燜上5分鐘,這樣做出來的包子、饅頭纔不會塌陷。
饅頭要蒸多少分鐘纔好2
饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
蒸饅頭時,鍋內須用冷水加熱,逐漸升溫,使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭,因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發好之後,冷水開始蒸15分鐘,蒸好後不要着急打開鍋蓋,再燜3分鐘,這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來,就可以上桌食用了。
擴展資料
蒸饅頭注意事項:
1、揉要做到“三光”。“面光、盆光、手光”是最好的狀態,揉15分鐘左右,時刻越長越筋道,不怕累的話,最佳揉20分鐘。做好饅頭後蓋上乾毛巾,再靜置20分鐘。
2、想要蒸出又白又香的饅頭,還可以適量放點鹼。揪點麪糰舔一下,有酸味是鹼放少了,有澀味是鹼放多了。或者將麪糰一切兩半,截面蜂窩呈蠶豆眼狀則鹼少;呈芝麻孔狀的就是鹼多。
3、夏季用冷水和麪,冬季用溫水和麪,冬季和麪、發麪應比夏季提前1~2小時。和麪時要慎加水。
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蒸饅頭的時間和饅頭的發酵程度、所蒸饅頭的數量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有着密切的關係,需要根據實際情況來操作,一般情況下是蒸20分鐘左右,可以上手試一試,如果饅頭的表面按壓後能彈起,則說明饅頭已經熟了,可以出鍋了。
蒸饅頭的注意事項:
1、在做好饅頭時一定要充分醒面,一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸,如果做好的饅頭醒發的'時間比較短,就要在鍋沒開的時候上屜,水開的過程也相當於面的醒發。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火,要先把蒸籠放在蒸鍋的上面,等水開了一會之後再開始放饅頭,這樣順下來之後,饅頭才能夠蒸得更好一些。
3、如果發麪的時候沒有酵母的話,會影響蒸饅頭的效率,可以採用蜂蜜來代替酵母,同時可以放上一些鹽,可以加速發酵。
4、如果蒸出來的饅頭髮黃,則可以在鍋裏的水中加入少量食醋,再蒸一次,十分鐘即可,出鍋後就沒有黃色了。
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