自己發豆芽的方法竅門
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自己發豆芽的方法竅門?無論是黃豆還是綠豆,都是非常好的食材,而且豆製品類營養豐富,含高蛋白,最主要的是對胃好。下面小編爲大家分享自己發豆芽的方法竅門,一起來看下吧。
自己發豆芽的方法竅門1
所需要的材料:綠豆,帶孔的容器(可以是蒸鍋的蒸屜,塑料瓶紮上孔也可以),我用的是洗菜盆中用來過濾的盆,一塊布(不透光最好)。
具體步驟:
1、先準備80g的幹綠豆,不具體稱的話,就抓上兩三抓就行,發芽之後就會變得很多,基本一家人吃一頓是沒有問題的,然後倒入清水泡發過夜。第二天就能看到豆子明顯變大,而且有些都露出來小白芽了。
2、在容器的底部放上一塊布,既可以避光,也可以吸收水分來保溼,然後把泡好的豆子均勻鋪上去,上面也蓋上布,如果布夠大的.話,直接折過來蓋上就可以。
3、每天早晚淋一次水,保證澆透了。重複四五天就發好豆芽了。收割豆芽的時候,用刀子順着根部切斷,長根的那部分比較老,口感不太好。
總結一下:
發豆芽成功的三個要點就是:保溼(每天兩次澆透豆子,但是不要讓豆子一直泡在水裏),避光(見光的豆芽會變紅,炒熟後可能會發苦,不過也是可以食用的),還有就是要透氣,不要完全把豆芽封閉起來了,植物不呼吸還怎麼生長呢?
發豆芽的豆子最好是新綠豆,新綠豆看起來就是齊刷刷地綠色,而且是比較均勻的綠色。陳綠豆的發芽率會低一些,甚至有些豆子完全過了種子的生命期,不可能再發芽的。選擇的豆子最好是顆粒均勻,沒有破皮,皺皮的豆子。可以用來發豆芽的豆子除了選擇綠豆,還可以用黃豆,黑豆等豆子,方法大同小異。
自己發豆芽的方法竅門2
市場上買的豆芽,我們總擔心會用膨大劑或者去根劑等等有害物質,嘗試自己發豆芽,卻又覺得麻煩,其實步驟不復雜,但是要用心。
第一,要避光。不管用蒸鍋發豆芽還是豆芽機或者菜筐等等,無一例外都需要避光,可以用黑布遮蓋,放進櫃子裏。
第二,定期灑水。灑水要及時,一般一天一到兩次,在上層毛巾上噴灑水分,注意最好是晚上,還是避光的問題。
第三,定期換水,清洗。因爲發豆芽一般是在一個密封的環境裏,尤其是天熱時,易產生氣味、易腐爛,所以定期清洗毛巾很有必要,如果鍋裏有積水,也要及時倒掉。
第四,腐爛豆子要撿出去。有一些爛豆子,或者不發芽的,要及時撿出去,這樣的豆子會傳染給其他的好豆子。
第五,不能用轉基因豆子。我們知道轉基因的是不發芽的,不僅發芽不成功,還會導致腐爛。
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