幹燕窩有黴味能吃嗎
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幹燕窩有黴味能吃嗎?相信大家對燕窩並不陌生,燕窩的營養價值極高,但是幹燕窩難免帶有一些黴味,所以不少人就不知道能不能吃有黴味的幹燕窩。小編已經爲大家蒐集和整理好了幹燕窩有黴味能吃嗎的相關信息,一起來了解一下吧。
幹燕窩有黴味能吃嗎1
幹燕窩有黴味能吃嗎
純天然的燕窩是沒有黴味的,是淡淡的蛋清味。一般黴味應該是燕窩幹度不夠,應該是很溼造成的。
如果只是淡淡的一點點,一般不影響食用,因爲毛燕窩在燕屋裏由於燕屋潮溼也會有這樣的黴味,經過浸泡,挑毛、清洗和燉煮就沒有問題了。如果已經酸臭,就不要食用了。
燕窩如果是輕微的發黴用牙刷沾點水分擦淨或去掉後可以食用,中重度的發黴就不建議大家再食用了,不僅營養成分丟失,還可能對人體的健康造成影響。
幹燕窩有黴味,如果只是淡淡的一點點,一般不影響食用。
幹燕窩有黴味怎麼辦
燕窩是珍貴的滋補品,幹燕窩建議放冰箱冷藏密封保存,保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮,並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩,燕窩可以保存3-4年。如果沒有冰箱,可以把幹燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存,要避免陽光照射、與潮溼的天氣。
有黴變部分的燕窩只能切割下來扔掉,剩餘部分仍能正常食用。還沒有黴變的剩餘部分如覺得還有溼氣,可放在空調下吹一晚,溼氣就會消失。不能放到陽光下照射。
受金絲燕居住環境的影響,幹燕窩有輕微的黴味是正常的,所以,只要不是發生黴變就可以繼續食用,但是要掌握燕窩的正確保存方法,纔可以保證燕窩不會輕易變質。
燕窩富含蛋白和燕窩酸,純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效,燕盞經清水或純淨水浸泡後,可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用,不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力,養顏美容、美白肌膚,也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
幹燕窩有黴味能吃嗎2
幹燕窩怎麼有黴味
1、燕窩本身自帶“黴味”
由於燕屋的環境,爲了更加適應金絲燕的居住,會安裝一些加溼器,或安裝噴水設施。主要是模仿洞燕的居住環境,模仿是爲了有利於金絲燕的生存。所以,燕窩本身會帶有類似黴味,腥味,石灰味,岩石味或燕子羽毛的味道。但是燕窩燉煮後,會有濃郁的蛋清味的。
2、燕窩噴水導致的
爲了避免燕窩破損,在採摘燕窩時,會先噴水到燕窩上,然後再用鏟子將其剷下。另外,在運輸過程中,也是爲了避免燕窩破損,一般會噴5-10%水來防止破損。由於水溶性蛋白和潮溼環境綜合影響,若燕窩沒有及時烘乾,便會產生黴味。但是這個味道並不是真的發黴,是燕窩正常的.味道!
幹燕窩怎麼有黴味?幹燕窩有黴味可能受燕屋的環境、燕窩噴水、保存方式等原因影響。
3、燕窩保存方式不正確
如果燕窩的保存方式不正確,纔會導致燕窩真正發黴,如果燕窩出現黑色的黴斑,建議大家放棄食用。如果燕窩只是微微的受潮,並沒有黴點,風乾後燕窩還是可以繼續食用的。
幹燕窩有黴味怎麼辦
要確認燕窩是否爲黴味,燕窩的正常味道是腥味(來自海洋食物),木屑味(來自築巢的木屋),潮溼味(來自燕屋的潮溼氣)。
剛燉好後都有一種很清香的味道,而品質更好的燕盞在剛燉好後還有很清香的蛋清味道。如果確認爲黴味,就必須小心食用了。
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