泡發燕窩的水能不能用來燉燕窩

泡發燕窩的水能不能用來燉燕窩，大家都知道燉燕窩是很補身體的，燕窩也是可以和很多東西一起燉的，那麼對於燉燕窩有什麼要注意的地方呢？用來泡燕窩的水能不能用來燉燕窩嗎？下面小編分享泡發燕窩的水能不能用來燉燕窩，一起來看下吧。

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泡發燕窩的水能不能用來燉燕窩

1、沒有必要留

持這種觀點的人是這麼認爲的：冷水泡發燕窩，即使幾個小時甚至泡過夜，溶解自水裏的燕窩幾乎都可以忽略，燕窩要燉30分鐘以上，纔會有部分溶在水裏，我們用冷水泡發，基本不存在流失營養之說。相反的，泡發情洗燕窩的水已經髒了，再用來燉燕窩，是不合適的。

泡發燕窩的水能不能用來燉燕窩？可以根據個人喜好選擇是否留下泡發燕窩的水。

2、可以用來燉燕窩

這種觀點的人認爲：知名品牌的燕窩基本已經挑的很乾淨了，就算把第一次泡燕窩的水倒了，再換的'水也可以留下來燉燕窩，因爲換水再泡水也很乾淨。

個人認爲，兩種說法都沒有什麼問題，就象是吃清燉羊肉，有的人認爲一定要清洗幾遍後才能燉，而多數地方都是宰殺後直接把肉割下來燉，認爲這樣更能保留羊肉的原味。但就燉這件事本身而言，也無關對錯，就是個喜好問題。

燕窩怎麼燉最好

先用30-40攝氏度的純淨水浸泡，具體時間視燕盞厚度或燕條大小而定。冬天時水溫可以適當高點。

然後挑去細毛和雜質，再添加純淨水或去油的雞湯進燉盅，即可進行隔水燉煮。

燉的時間最原料有關，市面上常見的官燕盞通常燉30分鐘左右。燉的時候可以加入自己喜歡的雞肉、構杞、紅棗等。也可以只放冰糖，或加入牛奶、蜂蜜等。

泡發燕窩的水能不能用來燉燕窩2

泡發燕窩的水要倒掉嗎

泡燕窩的水建議倒掉，泡燕窩用一般的自來水，泡的水可以倒掉，燉燕窩需要用乾淨的純淨水。

首先，燕窩在加工過程中不能被完全挑出。爲了保持燕窩的形狀，很多地方的頭髮、雜質和其他髒東西都不能被挑出來，所以燕窩裏的水很髒。

其次，我們的一般建議是用冷水浸泡燕窩，在冷水中，燕窩的營養成分不溶於水，所以泡燕窩的水含有營養價值也是錯誤的。

其三，燕窩自然含有亞硝酸鹽，亞硝酸鹽溶於水，在燕窩中起泡後，其實這水含有亞硝酸鹽，建議扔掉。

燕窩怎麼泡發

1、冷水泡發：在室溫下，取適量純淨水，將燕窩放入水中，加入適量冰塊，蓋上冰箱，浸泡1小時。保留燕窩潛在有益成分的能力。

2、溫水泡發：將燕窩浸泡在40-50度的溫水中。泡燕窩約1小時，變軟即可。