關於水煮大頭蝦的做法
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水煮大頭蝦的做法一
主料:大頭蝦500g
輔料:芝麻油、鹽、生抽、香蔥各適量、生薑1塊、料酒適量、蒜1辨
蘸料:在碗裏,放入拍碎的蒜沫、生抽、麻油和香蔥,製成蘸料。
步驟:
1、大頭蝦沖洗乾淨;
2、鍋里加入清水,加入幾片生薑片,加入少量鹽;
3、大火,把水燒沸騰;
4、倒入大頭蝦,加入少許料酒,蓋上鍋蓋,大火再次燒開;
5、燒開後,再燒一會,蝦全部變成紅色,就熟了;
6、裝盤,開吃。
水煮大頭蝦的.做法二
材料:大頭蝦1斤、蔥2根、蒜1瓣、姜2片、鹽半勺、雞精1勺、醋3滴、料酒少許
做法:
1、將新鮮大頭蝦洗乾淨,剪去鬍鬚和腿;
2、生薑,蒜瓣,蔥切碎,乾紅椒切開;
3、熱鍋放油,油7分熱,爆炒紅椒,生薑蒜末,然後倒入洗淨的蝦翻炒1分鐘左右;
4、倒入料酒,翻炒幾下,然後加入調料,鹽,雞精,醋。加水,水剛沒過蝦。蓋上鍋蓋,開中火煮。
5、嘗下湯的味道,可適當的添調料,最後撒上蔥,即可出鍋。