什麼菜發芽了還能吃
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什麼菜發芽了還能吃,衆所周知,一些蔬果發芽後是不能食用的,例如土豆,發芽之後產生毒素,吃了很可能中毒,但不是所有的菜都是這樣的,有的甚至營養更好,什麼菜發芽了還能吃,希望能夠幫到你。
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1、地瓜發芽能吃
地瓜也就是豆薯、涼薯,是我國南方盛產的一種植物,其塊根可作爲水果直接食用,也可以熟食,如果地瓜發芽,也是可以食用的,因爲它不像屬於茄科的土豆,它是屬於豆科植物,即使發芽也只是營養價值降低一些,只要削掉髮芽部分也可以繼續食用,只是口感和營養不如新鮮時好,所以地瓜買回來要儘快食用,以免發芽甚至腐爛。
2、紅薯發芽能吃
紅薯是北方的地瓜,但是其本名是番薯,其屬於旋花科植物,也是食用塊根,紅薯發芽後不會形成毒素,所以也是可以食用的,只是因爲放太久,其口感會比較乾澀,甜度也會大大降低,營養大不如從前,所以雖然可以食用,但是還是少食用爲宜,最好是在新鮮的時候儘快食用。
3、蒜頭髮芽更好
不是所有的食物發芽之後都會營養流失,口感變差,甚至生成毒素,蒜頭就是例外,其發芽之後並不是壞掉了,而是萌發出了蒜苗,研究表明,蒜頭在發芽的第五天是其含有抗氧化物最多的時候,甚至多過新鮮蒜頭,因此發芽的蒜頭營養價值更高,所含的抗老化和抗癌物質更多,所以發芽的'蒜頭千萬不要扔,不然就太浪費了。
什麼菜發芽了還能吃2
青豆發芽了還能吃嗎
青豆發芽能吃,黃豆在控光的條件下生長出黃豆芽,青豆在催光的條件下生長出青豆芽,蕎麥在催光的條件下生長出紫豆芽,這些都是非常正常的一種現象,因此大家不要因爲青豆發芽就不敢再吃。
青豆吃多了會中毒嗎
吃青豆之所以會出現中毒的現象,那是因爲生鮮豆類蔬菜都含有皁角和植物凝集素,如果沒有煮熟就食用,有可能發生食物中毒。青豆吃的多少不會決定中毒與否,只要注意食品衛生,煮熟炒透,就不會中毒。
吃青豆有什麼好處
1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;
2、青豆中有抗氧化成分,同時還可以消除身體炎症,日常青豆可以爲人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。
3、人變老的時候身體自由基會越來越多的,自由基和衰老是正相關的關係,青豆中的營養可以抵抗自由基引起的疾病,延緩身體衰老速度,還有消炎、光譜抗菌的作用。
總結
青豆雖然營養豐富,但是不宜吃得太多,因爲豆類食物沒那麼容易消化。
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