老面豆沙包怎麼做
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你們知不知道老面豆沙包怎麼做嗎?俗話說得好,"自己動手,豐衣足食",奉上這款暄軟香甜的老面豆沙包,香軟怡人,清甜爽口,那麼老面豆沙包怎麼做呢?下面就和我們一起來看一看學習一下吧
老面豆沙包怎麼做1
首先第一步我們先來揉麪,準備一個大一點的碗,然後在裏面倒上一些麪粉,然後再用溫水化開酵母粉,接着倒進去,再向裏面加入幾勺白砂糖。
接着再少量的倒上一些清水,然後將它攪拌成絮狀,接着再用手將它揉成一個光滑的麪糰,一定要揉到三光的狀態。然後就可以在上面蓋上一層溼紗布進行發酵,如果冬天比較冷的`話,可以在碗的底部到上一些溫水,這樣可以讓它發酵的更快。
發酵大概半天左右,我們把它撕開看見裏面呈蜂窩狀就說明差不多了,豆沙如果比較懶的朋友,可以直接去購買外面包裝好的豆沙餡兒,或者也可以自己來泡紅豆,然後將它們煮爛,再加入白砂糖也可以自己製作。
接着我們在案板上面撒上一些麪粉,然後將發好的麪糰取下來,在案板上面揉麪,先撒上一些小蘇打。這樣可以讓麪糰吃起來不會發酸,可以綜合一下它的酸味。
揉一會兒之後再把它切成大小相同的小麪糰,然後再將它碾成圓形,在中間包入一小塊紅豆沙,然後將他們風口接着在放置在溫暖的地方醒發半個小時左右。
然後就在鍋中倒上一些冷水,然後把包子放進去開始蒸。蒸大概20分鐘左右,我們就可以開始享用美味的豆沙包了
老面豆沙包怎麼做2
一、豆沙包的做法
一如既往的喜歡冷藏發酵的麪包,一如既往的做麪糰,等有時間,試試自己養葡萄菌種
除黃油外,所有材料一起揉,揉成團,加黃油,揉到如圖的擴展階段
這次室溫發酵的,分好麪糰,這分量我一般是分六個,每個約100G的樣子
裹豆沙手不空,沒有拍照片 擀成圓片,包上豆沙餡兒,擀成長橢圓片,在中間劃幾刀,然後拿起來劃痕朝外對摺一擰
放烤箱發酵至兩倍大,刷蛋液,預熱烤箱175度,烤到上色,蓋錫紙,再烤約五分鐘
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