黑米的好吃做法
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你想知道黑米的好吃做法有哪些嗎?黑米是一種很健康的食物,很多養生食療都是吃黑米的,很有營養價值,那麼黑米怎麼做好吃呢?下面小編整理了一些黑米的好吃做法的相關內容,快來一起看看吧
黑米的好吃做法1
黑米爲米中珍品,素有“貢米”、“藥米”、“長壽米”之美譽,具有特殊的營養價值。黑米與普通稻米相比,不僅蛋白質的含量高,人體必需氨基酸齊全,還含有大量的天然黑米色素、多種微量元素和維生素,特別是富含鐵、硒、鋅、維生素B1、維生素B2等。我國民間把黑米俗稱“藥米”、“月家米”,作爲產婦和體虛衰弱病人的滋補品,也用於改善孕產婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。
食材清單
黑米120g
雞蛋3個
細砂糖30g
牛奶20g
植物油15g
葡萄乾可選
製作步驟
步驟1、準備所需食材
步驟2、雞蛋提前分離;蛋黃、黑米、色拉油、牛奶放入料理機攪打成細膩的米糊;
步驟3、攪打好的米糊放入大碗裏;如果攪拌機攪打的不夠細膩,出鍋後回鍋再次蒸15分鐘左右即可;
步驟4、蛋清分次加入細糖開始打發;
步驟5、打到提起打蛋器有小小的尖峯時,停止打發;
步驟6、分3/1蛋白到黑米糊裏,翻拌均勻;PS:一定是翻拌,不可畫圓不然會消泡;
步驟7、拌好的蛋糊倒入剩下的.蛋白裏,用同樣的方法拌均勻;PS:這個時候也可以加入適量的葡萄乾或是其他的果乾;
步驟8、倒入6寸戚風蛋糕模具裏,用牙籤畫圓的方式畫出大氣泡;
步驟9、倒扣一個淺盤,開水上鍋蒸35分鐘左右;PS出鍋的時候要在鍋裏悶3-5分鐘;
步驟10、非常好吃;孩子非常喜歡吃;
小貼士
1、黑米提前浸泡一晚
黑米的好吃做法2
1、黑米銀耳紅棗粥。
材料:黑米50克,幹銀耳2朵,紅棗6顆,冰糖適量。
做法:
1、幹銀耳用清水泡發,擇洗乾淨,撕成小朵,黑米淘洗乾淨,大棗洗淨。鍋置火上,倒入適量清水燒開,下入黑米,銀耳,小火煮至黑米爛熟,加冰糖,紅棗煮至溶化即可。
2、黑米糕材料:
黑米300克,蓮子25克。調料:白糖,色拉油各適量。
做法:
1、黑米淘洗乾淨,用水泡3小時,蓮子洗淨,浸泡6個小時。將泡過的黑米,蓮子放入鍋中用大火蒸20分鐘左右,取出。取一小碗,碗中抹油,將蒸好的黑米飯和蓮子拌入白糖,色拉油後裝進小碗中,壓實,再放鍋中蒸四五分鐘,取出,晾涼後倒扣裝盤即可。
3、寶黑米粥:
材料:蓮
米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。
做法:
桃仁去皮切丁,瓜元切丁,紅棗去核,蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;黑米用乾淨的水洗乾淨,加少量紫糯米放入鍋中,加乾淨的水燒沸,將八寶料放入,移小火上煮約二小時,煮時小心不時用勺攪動,以免煳鍋,待質濃糯軟時放入壓碎得冰糖,糖溶化後裝碗即成。
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