四季豆的做法大全
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四季豆的種類有很多,包括架豆、芸豆、扁豆、豇豆、刀豆,其中對常見的就是芸豆和豇豆,四季豆不光種類多,做法也是多種多樣。下面是小編收集整理的四季豆的做法大全,希望對您有所幫助!如果你覺得不錯的話,歡迎分享!
豆角燜面
需要的食材
四季豆150克,鮮麪條250克,豬瘦肉1小塊,大蒜3瓣,蔥1根,生抽1大匙,鹽1小吃,白糖1小吃,老抽1小匙。
做法步驟
1、豆角清洗乾淨,撕去兩端的莖,然後掰成4-5釐米長的段。豬肉洗淨切片。
2、將肥肉放在鍋中,煸至出油。
3、放入瘦肉片,薑片,蒜末翻炒。
4、加生抽、老抽、鹽、糖翻炒調味,再加入豆角炒勻。
5、再加入沒過豆角的清水,蓋上鍋蓋,中火燜至湯汁燒開,將多餘的湯汁倒在湯碗中備用。
6、將鮮麪條鋪均勻的鋪在豆角上面,並且均勻的淋上一層剛剛倒出的`湯汁,蓋上鍋蓋,小火燜,直到鍋中水分快要收幹,最後用筷子將麪條和豆角拌勻即可。
小貼士
1、喜歡吃辣的,還可以加些辣椒。
2、麪條一定要用鮮麪條。
黑胡椒四季豆
需要的食材
四季豆、五花肉、大蒜、味極鮮、黑椒汁。
做法步驟
1、四季豆摘乾淨,斷成段入熱水焯透,從中剖開備用
2、大蒜切末,五花肉切粗絲,熱油鍋將肉絲放入炒至變色。
3、放入大蒜末爆香。
4、放入四季豆,加適量味極鮮翻炒,放入四季豆,加適量味極鮮翻炒。
5、加入半杯清水,將四季豆燜熟,將水收幹即可,最後裝盤,晨熱撒上適量的胡椒碎即可。
烹飪技巧
1、四季豆剖開更容易入味。
2、黑椒汁和味極鮮中都有鹽,所以食鹽不必再添加。
欖香四季豆
需要的食材
四季豆1把,紅椒1個,橄欖菜20克,黃椒1個,蒜瓣4個,鹽適量。
做法步驟
1、四季豆擇去2端,洗淨。鍋中燒開水,將四季豆放進去,焯煮片刻後撈出。
2、將焯好的四季豆,放涼後,切成1裏面左右的丁。
3、紅椒黃椒洗淨,切成與四季豆差不多大小的丁。
4、在鍋中放入適量的食用油,爆香蒜瓣,加入四季豆丁翻炒,炒至表面微焦,加入紅黃椒丁。
5、加入20g左右的橄欖菜,炒散,再計入適量的生抽提味。
6、最後放入少量的鹽,炒勻即可出鍋。
小貼士
1、烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
2、烹煮時間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會發生中毒。
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