荷蘭豆的做法大全
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荷蘭豆,綠色的豆子,圓滾滾的,看起來很好吃。荷蘭豆雖然名爲豆,但吃的是莢。圓滾滾的荷蘭豆,嚼起來口感爽脆,清甜。那麼荷蘭豆有哪些做法呢?今天我們就一起來看看荷蘭豆的做法大全吧!
快手涼拌荷蘭豆的做法
涼拌荷蘭豆食材準備
荷蘭豆300克,鹽,雞精,香油,白糖,胡椒粉,生抽等各適量。
方法步驟
1.荷蘭豆掐頭去尾摘去老筋,洗淨,用開水焯至顏色變成深,即撈出過涼水。
2.將焯好的荷蘭豆晾涼切成細絲,放在大碗裏。
3.把鹽、雞精、胡椒粉、香油放入大碗裏,與荷蘭豆絲攪拌均勻,再加一兩滴生抽提味,撒一點砂糖和芝麻即可。
玉米粒涼拌荷蘭豆的做法
玉米粒涼拌荷蘭豆食材準備
荷蘭豆300克,玉米粒20克,醬油10克,熟芝麻5克,香油5克,胡椒粉3克,鹽、雞精少許。
方法步驟
1.荷蘭豆掐頭去尾,撕去老筋,洗淨;玉米粒洗淨用開水焯熟。
2.鍋中放水燒開,加入少許鹽和植物油,投入荷蘭豆焯燙,顏色變深時撈出,用涼開水過涼,瀝乾後切成絲,放入盤中。
3.加玉米粒、鹽、雞精、胡椒粉、熟芝麻、香油、醬油拌勻即可。
黃豆芽涼拌荷蘭豆的做法
黃豆芽涼拌荷蘭豆食材準備
黃豆芽100克,荷蘭豆80克,菊花瓣10克,紅椒、鹽各3克,味精5克,生抽、香油各10克。
方法步驟
1.黃豆芽掐去頭尾,洗淨,放入水中焯一下,瀝乾水分,裝盤;荷蘭豆洗淨,切成絲,放入開水中燙熟,裝盤。
2.菊花瓣洗淨,放入開水中焯一下;紅椒洗淨,切絲。
3.將鹽、味精、生抽、香油調勻,淋在黃豆芽、荷蘭豆上拌勻,撒上菊花瓣、紅椒絲即可。
茭白炒荷蘭豆的`做法
茭白炒荷蘭豆食材準備
茭白120克,水發木耳45克,彩椒50克,荷蘭豆80克,蒜末、薑片、蔥段各少許。鹽3克,雞粉2克,蠔油5克,水澱粉5毫升,食用油適量。
方法步驟
1.洗淨的荷蘭豆切成段。洗好的茭白切成片。發好的木耳切小塊。
2.鍋中注水燒開,放入茭白、木耳、彩椒和荷蘭豆,焯水後撈出。
3.用油起鍋,放入蒜末、薑片、蔥段,爆香。倒入焯煮好的食材,放入鹽、雞粉,加入蠔油,炒勻調味,淋入適量水澱粉。用鍋勺翻炒勻即成。
洋菇炒荷蘭豆的做法
洋菇炒荷蘭豆食材準備
洋菇100克,荷蘭豆150克,胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜各適量,蔥1根。蠔油、醬油、雞精、白糖各適量。
方法步驟
1.荷蘭豆洗淨去蒂及絲,洋菇切片,一起放入加了少許鹽的沸水中氽燙,備用。
2.胡蘿蔔、黃甜椒、紅甜椒、蒜分別洗淨,切片;蔥洗淨,切段。
3.鍋燒熱,放入蔥段、蒜片、胡蘿蔔片、黃甜椒片、紅甜椒片炒香。
4.再加入荷蘭豆、洋菇片翻炒,加所有調料拌勻,大火快炒至熟即可。
小貼士
如何才能將豆類蔬菜炒熟,又保持其清脆的口感呢?只需要在炒前將其下入滾水加少許鹽焯片刻,撈入涼水10分鐘後撈起瀝乾。另外,炒的時候應用大火快炒。
香腸炒荷蘭豆的做法
香腸炒荷蘭豆食材準備
荷蘭豆300克、香腸150克、鮮蘑菇50克。鹽、白糖、味精、蒜末、植物油各適量。
方法步驟
1.荷蘭豆洗淨,去筋,瀝水;蘑菇洗淨,切絲;香腸斜切成薄片待用。
2.鍋內倒油燒熱,倒入蒜末煸香,將香腸、荷蘭豆、蘑菇放入鍋內煸炒,至荷蘭豆變色,加鹽、清水燒5分鐘。
3.待荷蘭豆燒軟時,加適量白糖、味精調味即可。
小貼士
荷蘭豆富含維生素c、胡蘿蔔素,粗纖維及鈣、鐵、鉀等礦物質,與富含蛋白質、脂肪的香腸搭配,對增強新陳代謝、防止便祕、清腸都有較好的功效。
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