醬板鴨開袋即食嗎
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醬板鴨開袋即食嗎,醬板鴨是我國的特色美食之一,醬板鴨是湖南特產,味道非常好,色澤深紅,餘味悠長。嚼一口,油而不膩,它是近年來風靡大江南北的一種風味美食,以下看看醬板鴨開袋即食嗎。
一般包裝的醬板鴨都是開袋即食的,不過也可以放在微波爐裏面加熱一下口感會更好,也可以做幹鍋醬板鴨也是不錯的。
裏邊放點配菜喝點啤酒那就是絕配,非常不錯,看自己喜歡吃什麼口味吧,根據自己的口味來調節就好了。
基本內容
醬板鴨屬於湖南地區特產,是一種營養健康的食品,我們不敢保證您收到後就肯定喜歡吃,但是我們覺得它作爲菜餚和零食是很美味的。
配料表:洞庭湖放養麻鴨、八角、丁香、桂皮、生薑、食鹽、味精、辣椒、白砂糖、天然香料
儲藏方法:置於乾燥、陰涼避光處,25度以下,冷藏更佳
保質期:30
食品添加劑:無
包裝方式: 包裝
品牌: 醬板鴨
系列: 香辣醬板鴨
規格: 300克
品種: 全鴨
重量(g): 300
是否爲有機食品: 是
產地: 中國大陸
產地: 湖南
鴨的營養價值非常高,屬於性性,科學的食用具有滋潤養胃,健體美顏,平肝去火,除溼去煩,益氣養血,醒目安神,開胃健脾,茲陰益腎,活血化瘀之功效,深受人們青睞,醬板鴨即可作爲休閒小吃,又可作爲灑席上的特色菜餚,開袋即食可品嚐冷食的鮮美,加熱可享受傳統熱食的風味,是四季養生保健、宴請賓朋嚐鮮、走親訪友饋贈、看望病人、孝敬長輩的首選上乘美食佳餚。
烹飪過程
選鴨:制板鴨的原料鴨肯定是愈肥愈好,並以未生蛋和未換毛者爲佳。
醃製:
1:殺鴨退毛,去內臟,宰去翅尖,鴨腳,從胸脯剖開洗淨,再吊醬板鴨起滴乾水分。
2:擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹,並加入0.125%的茴香,炒至水氣蒸發後,取出磨細。其後將鴨稱重,用其重的6.25%的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入,反覆翻揉,務使鹽均勻地粘滿腹腔各部。其的鹽擦於體外,應以胸肌、小腿肌和口腔爲主。擦鹽後依次碼在缸中,經鹽漬12小時後取出,提起後翅,撐開肛門,使腔中鹽水全部流出,這稱爲扣滷。然後再疊於缸中,經8小時左右進行第二次扣滷。
3:復醃。第二次扣滷後,把花椒,五香粉,火硝(亞硝酸鹽),白糖混合均勻,抹在鴨子身上,肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜麪醬,湖南風味的加上辣椒粉,然後置缸內腓漬十個小時,中間翻一次,如果鴨大,醃的時間更長。
4:鴨子出缸後吊起滴乾鹽水,用熱紗布把鴨子身內處擦乾,再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中,壓成板狀,晾乾水分。
5:用穀草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反覆薰烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。
醬板鴨是湖北的特產嗎
醬板鴨一般來說是指湖南的'特產,但是湖北襄陽也有一種醬板鴨特產。
宜城板鴨,又名宜城醬板鴨,產於湖北宜城市,是襄陽特產之一。宜城板鴨採用古田螺、魚蝦、稻穀爲食的成鴨以獨特的配料進行育肥、李殺、去毛、精製,造型、曬乾及寒霜侵蝕、
真空保鮮技術等二十幾道工序加工而成,產品外表呈白色、淡黃色。腹腔內壁乾燥、肌肉切面緊密呈玫瑰紅色,鹹淡適宜。鴨肉豐滿細膩、肥而不膩、皮薄鮮香,具有高蛋白、低脂肪之功能。2006年,國家質檢總局批准對宜城板鴨實施地理標誌產品保護。
常德金丹醬板鴨怎麼樣
常德金丹醬板鴨集合湘、川、蘇、魯風味,香辣甘麻鹹綿酥適中,回味悠長,不腥不膩,具有香、辣、鮮、醇的獨特風味。
醬板鴨怎麼做
選鴨:制板鴨的原料鴨愈肥愈好,並以未生蛋和未換毛者爲佳。
醃製:
1:殺鴨退毛,去內臟,宰去翅尖,鴨腳,從胸脯剖開洗淨,再吊起滴乾水分。
2:擦鹽。將精鹽於鍋中炒幹,並加入0.125%茴香,炒至水氣蒸發後,取出磨細。其後將鴨稱重,其重的6.25%的幹鹽。將鹽的3/4從頸部切口中裝入,翻揉,務使鹽均勻粘滿腹腔各部。的鹽擦於體外,應以胸肌、小腿肌和口腔爲主。擦鹽後依次碼在缸中,經鹽漬12小時後取出,提起後翅,撐開肛門,
3:復醃。第二次扣滷後,把花椒,五香粉,火硝(亞銷酸鹽),白糖混合均勻,抹在鴨子身上,肉厚處多抹。南京風味的應抹上甜麪醬,湖南風味的加上辣椒粉,然後置缸內腓漬十個小時,翻一次,如果鴨大,醃的時間更長。
4:鴨子出缸後起滴乾鹽水,用熱紗布把鴨子身內處擦乾,再用兩根篾架成十字形撐於鴨子腹中,壓成板狀,晾乾水分。
5:用穀草引火,撒上糠殼,待初燒青煙散去,將鴨子反覆薰烘至金黃色即成。這一步另外一種方法是烤。
醬板鴨好吃嗎
醬板鴨超好吃的,愛吃辣的小夥伴在哪!
冬天到了該吃醬板鴨取暖了,有點嚼勁,肉很入味~ 是那種肉乾乾的但是皮外面溼溼沾滿醬汁的鴨子噢,老公之前不愛吃這種滷味,然而強迫嚐了一口之後彷彿打開了新大門,那個星期我倆吃了4只。
一、醬板鴨的吃法
要是很鹹又很硬的那種醬板鴨,可以洗下,放開水裏煮5~6分鐘(要是很硬可以再煮會),撈起切塊,跟蒜苗一起炒,放點糖,料酒,就可以起鍋啦.可以直接拆包裝就吃,因爲醬板鴨本身就是製作好的一種休閒小吃,也可以用微波爐熱了後吃,風味不一樣,看個人自己的要求了!可以直接食用的,如果覺得味不夠,可以自己加點調料進去,冬天的時候熱一下會更好吃.
二、醬板鴨做法
(一)土豆燜醬板鴨
1、土豆去皮切成小塊
2、買好現成的醬板鴨
3、蒜苗洗淨切段
4、熱油鍋,放土豆炒
5、炒至土豆變色
6、放鹽,再加適量清水煮10分鐘
7、待土豆稍軟時放入醬板鴨同炒
8、放料包翻炒9.放蒜苗同炒10.出鍋
醬板鴨成品色澤深紅,皮肉酥香,醬香濃郁,滋味悠長,具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效,是風靡大江南北的一種漢族風味名吃,是佐酒佳餚、送禮佳品.以上就是爲大家介紹的醬板鴨應該怎麼吃,大家在看完之後都應該懂了的對吧.這以後再吃醬板鴨的時候就可以按照上面說的那麼吃的哦.
醬板鴨怎麼吃?以上就是答案啦,是不是很簡單,吃貨們快行動起來吧,爲了美食,戒掉懶惰。在美食麪前,人們的自制力就失去了控制,抵不住美食的誘惑。那就不要忍了,加入美食小分隊,盡情享受喜歡的美食,享受生活,用真誠的心擁抱世界,成爲自己的主人。
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