夏天什麼湯好喝又簡單清淡
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夏天什麼湯好喝又簡單清淡,炎炎夏日,一碗喝了清涼又好喝的湯是我們在飯桌上不可或缺的一道美味佳餚。夏日選擇一份好喝的湯品,可以參考下文關於夏天什麼湯好喝又簡單清淡的推薦。
夏天什麼湯好喝又簡單清淡1
一、冬瓜花蛤湯
這可是一道經典家常湯,以口感清淡鮮爽聞名。不僅好喝,而且營養價值豐富。冬瓜有清熱解暑之用,搭配花蛤的鮮甜,是夏天必喝的一道湯。
而且做法很簡單,花蛤洗淨、冬瓜切丁,蔥姜切沫。花蛤入鍋,加入蔥姜,煮至開嘴後,放入冬瓜慢慢熬煮至軟糯,放點食鹽即可。
這款湯最大的亮點所在就是鮮甜的口感,很開食慾。
二、海蠣豆腐湯
海蠣豆腐湯清甜,相比較於冬瓜花蛤湯它的口感更鮮一些,搭配豆腐的柔軟口感,讓湯喝起來更順滑爽口。而且可以補充蛋白質,對身體更健康。
做法依舊很簡單,豆腐切塊,海蠣用澱粉裹一下,入鍋煮開,加入各種配料就行。
它的亮點所在,就是豐富的營養,但也有些人不太喜歡海鮮味的話,可能對這道湯就有些不能接受。
三、菌菇排骨湯
菌類含有的營養結合排骨湯的養分,讓這道湯的營養價值足以用來補充日常的工作疲憊。
且菌香與肉香十分搭配,煮湯的時候不需要加雞精就足夠鮮甜。
夏季喝這些湯,對身體是有益處的,而且很美味,還可以擴充食慾。
如果再往湯中加一些本草銀耳的話,不僅能豐富湯的營養,還可以增添湯的口感層次,喝起來更加美味。
本草銀耳中富含銀耳多糖、膳食纖維等養分,益於腸道,而且對皮膚更好。主要是很方便,免洗免泡,煮湯的時候直接丟一些進去就行。
夏天什麼湯好喝又簡單清淡2
一、冬瓜雞肉丸湯
冬瓜本身有消暑、補水的作用,用它做湯很適合夏天喝,而且雞肉丸吃起來一點不膩,比燉雞湯都美味,不妨試試。
雞胸肉表面沖洗乾淨,切成小塊放進料理機,打成泥狀,或者動手剁。
處理好後裝進碗裏,加鹽、生抽、胡椒粉、雞精、蛋清、薑末,一直朝着一個方向攪拌,十分粘稠後停止。
冬瓜洗淨去皮去內瓤,切成薄片待用。蔥花切好待用。
鍋內加水,煮開後調小火,用勺子團出丸子放進鍋內,煮到浮起來後放入冬瓜片。
煮到冬瓜熟透,加鹽、胡椒粉調味,最後撒點蔥花,倒點香油即可出鍋。
二、酸辣蔬菜湯
當沒有胃口的時候,吃點酸辣味道的菜最合適,這道湯好喝不膩,喝一碗胃口就變好了。而且蔬菜豐富營養高,常喝對身體好。
準備幾樣食材,分別有豆腐、豆皮、金針菇、火腿腸、胡蘿蔔、雞蛋、黑木耳,喜歡別的.菜可以更換或者添加。
所有食材都切絲,雞蛋打進碗裏攪散待用。
鍋內加水,煮開後放入黑木耳絲、胡蘿蔔絲,煮斷生後再放入金針菇、豆腐皮絲、豆腐絲、火腿腸絲。
再次煮開後加鹽、胡椒粉調味,再加醋增加酸味,然後倒入澱粉水勾芡,推動幾下淋入蛋液。
蛋花形成後,撒點蔥花即可出鍋。覺得胡椒粉不夠辣,可以放點辣椒油。
三、冬瓜青菜肉絲湯
夏天的湯不用太複雜,怎麼簡單怎麼來,這樣做輕鬆又不膩,很適合夏天。這道冬瓜青菜肉絲湯簡單幾步搞定,美味又解饞,你快試試。
豬裏脊切絲,加水抓洗幾遍,擠掉水分後加鹽、胡椒粉、生抽、水、澱粉,反覆抓拌,變粘稠後停止。
冬瓜去皮去內瓤,沖洗後切薄片。青菜洗淨切碎待用,用小白菜、生菜、菠菜都可以。
鍋內加油,燒熱後放入蔥花,爆鍋後倒入冬瓜翻炒,再倒入適量水。
冬瓜斷生後倒入肉絲,快速攪散,再放入青菜碎,肉絲完全變色後加鹽、胡椒粉調味。
四、番茄絲瓜蛋湯
夏天喝湯怎麼能沒有西紅柿,酸甜的味道很容易讓人胃口大開。這道番茄絲瓜蛋湯,看着就有食慾,一喝更是放不下。
番茄去掉外皮,切塊待用。絲瓜去皮洗淨切塊待用。雞蛋打進鍋裏煎成荷包蛋待用。
鍋中加油,燒熱後倒入番茄,炒軟後倒入開水,放入荷包蛋、絲瓜。
煮到絲瓜熟透,加鹽、胡椒粉調味,撒點蔥花即可。
五、青菜豆腐雞蛋湯
做湯少不了雞蛋,有了它增香效果很好,營養也翻倍,搭配豆腐、青菜,看着簡單,實際上很美味,你可以嚐嚐看。
青菜洗淨控水,嫩豆腐沖洗後切小塊,雞蛋打進碗裏攪散,下鍋炒成大塊盛出。
鍋內加少許油,燒熱後放入蔥花爆鍋,再倒入青菜翻炒,稍微炒幾下倒入開水。
放入豆腐,煮開後再倒入雞蛋,推動幾下,加鹽、胡椒粉調味即可。
夏天什麼湯好喝又簡單清淡3
適合夏天喝的6種湯
一、玉米排骨湯
在家的時候我媽媽最喜歡煲這個湯給我喝,玉米也同樣是我的最愛,愛吃玉米的朋友一定會喜歡的。玉米可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。常吃玉米的好吃:可疏通腸道。所以夏季多喝點這個湯,對身體非常有幫忙。
原料:豬骨500克 ,玉米棒150克,胡萊菔100克,生薑10克,紅棗10克,鹽5克,味精1克,雞精粉2克,紹興酒2克,沒有菜的湯適量
製作步驟:砂鍋內放水,將排骨放入鍋內(若想排骨湯鮮些,可在水中滴兩滴醋),蔥、姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,點火夏天喝什麼茶最去暑,待砂鍋內水開有血沫浮上來後將血沫去掉,再放入玉米, 一同煲制。煲熟後去掉蔥及薑片,加入少許鹽調味即可。
二、清心潤肺湯
該湯是夏季我們最好的選擇了,它有助於祛除體內熱氣,起到清潤效用。大家可不要錯過這個湯。
原料:羅漢果1個(10克)紅棗2顆(20克)玉竹20克 蜜餞的棗4顆(40克) 百合10克南杏10克劍花30克 腔骨300克豬通脊200克 老薑1塊 清水200ml 鹽1茶匙(5克)
製作要領: 1、姜去皮洗淨。將腔骨和豬通脊洗淨,再將豬通脊切成約2釐米的小塊。 2、鍋中倒入水,大火將水煮開後,倒入腔骨和豬通脊焯燙,煮至變色後撈出,用水沖洗掉浮末。再將湯料用水洗淨。 3、將衝淨的腔骨和豬通脊塊倒入湯煲,一次性加入足量清水(約2000毫升)。 四、水開後,用勺子撇去浮末,放入用刀稍拍散的姜,倒入湯料,蓋上蓋子,轉小火煲2個小時後關火,喝前調入鹽即可。
三、牛骨香菇萊菔湯
爲何會推薦這道湯呢?因爲香夏天喝什麼茶菇含有較多的維生素C,能降低膽固純和血壓。香茹還能增強人的身體抵抗疾病能力,胡萊菔的功效又不要我在這裏再說了,相信大家都清楚。所以夏季喝也特別適合。
原料:牛骨500克 香菇6朵 胡萊菔2根 大蔥3段 老薑3片 香菜2根 醋1茶匙(5ml) 花椒10粒 鹽適量
製作步驟: 1、牛骨斬成5cm長的塊,洗淨備用。香菇用溫水浸泡5分鐘後去蒂洗淨。胡羅卜去皮洗淨後切塊。 2、將牛骨放入湯煲中,一次性倒入足量清水沒過牛骨。大火加熱後,撇去浮沫,放入香菇,大蔥,薑片和花椒。再調入醋,蓋上蓋子用中火煲2小時。 3、放入胡萊菔塊,繼續燉15分鐘,調入鹽。食用前,撒入香菜即可
四,翠衣荷葉海蜇湯
材料:西瓜皮500克、鮮荷葉60克、鮮海蜇250克、絲瓜500克、鮮扁豆60克、鮮竹葉芯15克。
烹製:鮮扁豆、鮮荷葉、鮮竹葉芯洗淨,浸泡20分鐘,海蜇、西瓜皮、絲瓜洗淨,切爲塊狀。然後把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷葉、鮮竹芯放入瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),武火煲沸後,改爲文火煲1個小時,加入絲瓜,煲沸片刻,調入適量食鹽和少許生油便可。此量可供2~3人用。
功效:天氣進入炎熱的時期,佐餐湯品既要清熱解暑又要利水祛溼,西瓜皮荷葉海蜇湯是對付暑溼有效的食療湯品,還能輔助治療暑熱傷肺之輕症。
五、粟米白果豬肚湯
材料:粟米3條、白果50克、豬肚1個、生薑3片。
烹製:粟米洗淨,連衣、須切段狀;白果去殼、去衣、洗淨;豬肚沖洗後翻轉,用刀颳去髒雜,再用生粉反覆洗淨,並以清水衝淨。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗量),武火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。
功效:前段時間連續降雨,溼度大,這樣的天氣宜飲粟米白果煲豬肚湯。粟米(玉米)是廣東民間十分喜愛的煲湯料之一,其入湯後清甜可口,不但營養價值十分高,且能健脾祛溼,最適宜於時下的天氣飲用。
以粟米配伍斂肺氣、止滯濁的白果煲豬肚,其氣味清潤而不膩不滯,除了有健脾祛溼的功效外,還能清熱、益氣、健胃,爲週末家庭靚湯,男女老少皆宜。
六、蕹菜玉米湯
材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。烹製:蕹菜洗淨,切碎;玉米粒亦可選急凍的,解凍後用清水洗淨。先把玉米粒和姜放進瓦煲內,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調入適量鹽、油便可。
功效:蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱爲通菜。《南方草本狀》載:“蕹菜如落葵而小”,並稱之爲“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鍾,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。
它不僅上菜譜且入藥典,中醫認爲其性平味甘,能解暑行水,《廣州植物誌》稱它“內服解飲食中毒,外用治一切胎毒、腫物和排傷”。以它滾玉米粒雖爲一道素湯,但卻味道鮮美,別有風味,在盛暑時佐餐既清熱氣又解熱毒。
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