雞肉燒什麼菜好吃
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雞肉燒什麼菜好吃,很多的人都會注重飲食上的衛生,不喜歡在外面吃飯,但是在家制作的過程中有很多的調理比例還是要注意的,不然會影響到味道,那麼以下是關於雞肉燒什麼菜好吃。
雞肉燒什麼菜好吃1
小炒雞腿肉的做法
雞腿用剪刀去骨
去掉皮內側的肥油,將雞腿肉切成小塊
倒入適量料酒去腥。再放一點澱粉,放澱粉能讓雞肉更嫩滑,抓勻後靜置10分鐘。
準備輔料,線椒、小米椒、蒜片、薑片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉 切開。
開大火,多倒點油,轉一下鍋 讓油均勻分佈在鍋上,防止雞肉粘鍋。雞腿肉下鍋,炒5-10分鐘,喜歡嫩的時間短點,喜歡焦一點的就多炒會兒。
倒入生抽,放入花椒麻椒,姜蒜,辣椒爆香。炒1分鐘左右,豆瓣醬和豆豉進鍋,繼續翻炒。
這時雞肉顏色已經出來了,再加鹽調味,加一點點糖提鮮。炒到差不多時放入青蒜,1分鐘即可出鍋。
小貼士
一定要放花椒麻椒
雞肉燒什麼菜好吃2
最簡單的`雞肉做法——家常生炒雞的做法
雞肉切塊洗乾淨控幹水分(不控幹水分炒出來不好吃)。蒜姜切塊,我喜歡蒜的味道,所以弄多一倍的量,蔥最好用小蔥切斷,我這是大蔥所以切絲。甜椒是點綴顏色好看,切顆粒(沒有就算了)。如果你喜歡吃辣可以換成小米椒,切小段。
油熱下蒜姜顆粒炒香,然後下雞肉翻炒。
炒到雞肉變色了,加入料酒(沿鍋邊下),炒到酒精揮發以後,加入生抽,耗油,胡椒粉繼續翻炒
炒一會以後加入一小碗水(大概如圖的量,別多了),加蓋小火15分鐘。中途開蓋翻炒一下。
開蓋大火收汁,加入少許鹽(因爲加了生抽和耗油了,鹽適量),點綴的紅椒(或小米椒),翻炒2下,最後加入蔥。搞定。
小貼士
雞肉一定控幹水分,水分太多炒出來不好吃。肉肉切稍微小塊一點更入味。
大哥大姐們,看標題!!!什麼叫生炒雞!!!生!!!!!!不用綽水!!不用煮!!!洗乾淨就可以了!!!!
控幹水分不明白什麼意思嘛!!!百度下或者查下字典行不行,我覺得我說的就是中文啊!!!!
你買個菜筐,雞肉洗乾淨然後放進去,水就會從框子的洞洞裏漏出來啊!!!你煮一煮是什麼意思?你的問題問的我都快自閉了
雞肉燒什麼菜好吃3
雞胸肉這樣做.不柴不腥又入味.簡直太好吃了!的做法
雞胸肉冷水下鍋,放姜蔥.料酒煮20分鐘。
撈出放涼白開水,涼後撈出瀝乾水分。
帶上一次性手套,把雞胸肉順着條紋撕成細條狀。
準備調味汁:小米椒.大蒜.芝麻.淋入熱油鹽.糖.蔥生抽.蠔油.陳醋。
將調味汁澆在雞胸肉上,放入香菜,用手抓拌均勻即可。
成品圖。
小貼士
調味料可以根據個人喜好增減。
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