黃茶是一種什麼樣的茶
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黃茶是一種什麼樣的茶,日常生活中,喝茶有着千年的歷史和千年的文化,喝茶已經成爲我們生活中不可缺少的生活習慣,茶葉的品種有很多 ,看看黃茶是一種什麼樣的茶。
黃茶是一種什麼樣的茶1
1、黃茶的歷史
黃茶,它在六大茶類中的市場佔有率一直都最低,但其獨特的“悶黃”工藝卻讓其躋身在六大茶類當中,可以說是六大茶類當中低調而又高貴的“隱君子”。
黃茶的歷史悠久,據資料記載,明朝時就出現了“悶黃”技術,霍山黃芽和蒙頂黃芽此時都有記錄。
清朝是黃茶發展的顛峯時期,各地獨自發展的黃茶技術開始成熟,很多黃茶紛紛出現,如平陽黃湯、貴州海馬宮茶、廣東大葉青等。
民國以後,黃茶產量逐漸減少,很多技術失傳。
至近代,黃茶開始復燃,但因其製作技術要求較高,沒有普及的價格優勢,產量雖在提高,但在六大茶類中仍然算是少有人知的一個品類。
2、黃茶的“黃”是怎麼來的
黃茶的加工方法近似於綠茶,其製作過程爲:鮮葉—殺青—悶黃—乾燥。
其中悶黃是黃茶製造工藝的特點,是形成黃茶“黃湯黃葉”品質特徵的關鍵工序。
在悶黃過程中,將殺青葉趁熱堆積,使在製品在溼熱條件下發生熱化學變化,最終使葉子均勻黃變,其本質是在高溫、高含水量下,在製品的葉綠素降解,多酚類化合物進行非酶氧化,產生黃色物質,使產品幹茶、茶湯和葉底表現出黃或黃褐的色澤特徵,以及甘醇的滋味品質。
黃茶的悶黃工藝繁雜,有的只悶一次,有的要悶兩次三次,方法不一、工序也不同,如蒙頂黃芽需要三悶三炒,君山銀針需要兩烘兩悶。
悶黃也是最難控制的環節,差之毫釐,就可能造成“黃茶不黃”,對技術、溫度、溼度的要求非常高。這也是目前市場上真正的`黃茶產量低而價格高的原因。
3、黃茶的存在感爲何低
黃茶在日常茶飲中並不多見,甚至很多人都不知道還有黃茶,黃茶的存在感爲何如此之低?
黃茶中的主要品種均爲歷史名茶,底蘊深厚,很多以前都是貢茶。但近代以來,受制於極爲嚴苛的悶黃工藝,黃茶相對於其它茶類出品率較低,很多黃茶產區都“黃改綠”,上佳的黃茶產量愈發稀少。較低的市場佔有率,甚至使黃茶中的一些品類真正消失了,例如廣東大葉青。
工藝複雜、產量少、價格高、市場普及率低,這些因素導致黃茶在六大茶類中小衆而低調。但物以稀爲貴,在高端茶飲市場,黃茶尤其黃芽茶卻因獨特、稀少而成爲真正的“貴族”。
黃茶是一種什麼樣的茶2
茶葉
如何保存茶葉?好多人都在頭疼這個問題。愛喝茶,購置了無數的茶葉,本來打算放着慢慢品嚐的,結果常常因爲保存不當而使茶葉變質,浪費現象嚴衆,到底要如何保存茶葉呢?以下有四個方法介紹給你!
黃茶是最著名的特產茶葉
黃葉黃湯是它的重要特徵,黃茶茶香濃烈,口感誘人,營養價值也尤其高,人們飲用之後對於身材有多種益處。然而也有些人對於黃茶相識不多,不曉得它應該怎麼沖泡,本日我會把黃茶的沖泡要領寫出來分享給各人,讓各人輕鬆相識黃花應該怎麼沖泡。
黃茶怎麼沖泡
黃茶是一種傳統名茶,喜好品茶的人可以用傳統泡法去泡製黃茶,在泡製曩昔必要籌備茶擁有茶葉,最佳選擇蓋碗大概玻璃茶具,用溫水把茶具洗好再把適量的黃茶放到茶杯裏,然後參加八十五到九十度的開水,方纔沒過茶葉就可以,過三十秒再連續沖水,到杯子五分之四擺佈就可以,然後燜泡一分鐘,打開之後就能飲用。
黃茶的簡單沖泡法
黃茶也有比較簡單的沖泡要領,平常想沖泡黃茶時可以取五到八克的茶葉放入到茶壺中,然後參加九十度擺佈開水,蓋好壺蓋,浸泡三十秒,然後再突入適量滾水,燜泡二三分鐘,就能把泡好的茶湯掏出倒入到茶杯中,等它溫度相宜之後直接飲用就可以。
沖泡黃茶的注意事項
平常各人沖泡黃茶時有些必要細緻處所,最首要的一點便是茶葉的用量,茶葉用量不克不及過多也無非少,否則會讓沖泡出的茶湯味道過濃大概過淡,此外沖泡黃茶的水溫應該在九十度擺佈,不克不及過高否則不克不及叫醒黃茶的茶性。
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