蒸饅頭要多少時間才熟

　　蒸饅頭要多少時間才熟，很多人都會自己在家做饅頭吃，特別是北方的人，家家戶戶都會有饅頭。但是沒做過饅頭的人是不瞭解的，比如時間火候等，那到底蒸饅頭要多少時間才熟？

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　　1、蒸饅頭要多長時間才熟

　　蒸饅頭時間要看鍋大小、饅頭大小的。 蒸饅頭時間一般以饅頭放入鍋內水開後20分鐘爲宜。我們都知道越是大的食物就越炒熟，饅頭也是一樣的，越是大的饅頭就越蒸熟，因此蒸饅頭的時間還因爲饅頭的個頭大小會有所不同，大饅頭一般時間要長。一般大小的饅頭大約3-4公分直徑，開鍋後用十分鐘左右就可以了，蒸饅頭具體時間要靠自己掌握，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。

　　2、蒸饅頭醒面要多長時間

　　蒸饅頭醒面要10-15分鐘。在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然後再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當於面的醒發)。

　　3、家常蒸饅頭的做法

　　材料： 面500g、水適量、發酵粉適量 做法：

　　1、把發酵粉在溫水裏泡發，緩緩的倒入麪粉中攪拌。

　　2、拌成絮狀，再慢慢柔成麪糰，放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了。

　　3、揉按排氣，柔成麪糰再醒面二十分鐘，再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃。

　　4、來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀，放入涼水鍋裏，醒十五分鐘再開火。

　　5、蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好，關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋。

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　　一、蒸的時間

　　影響蒸饅頭的時間的因素是比較多的，如蒸鍋的大小，添加的水的數量，所蒸的饅頭的大小和多少都會成爲蒸饅頭的影響的因素。因此一般的`蒸饅頭的時間控制在20分鐘左右就可以，如果不能確定具的時間可以在蒸饅頭的時候打開鍋蓋用手來觸摸一下饅頭，試一下饅頭的表面，如果已經比較的光滑，就表明已經熟了。

　　如果是比較平的鍋蓋還可以在上面放一盆水，等水的溫度燙水或者是沸騰的時候也就表明饅頭差不多已經熟了。

　　二、火的選擇

　　蒸饅頭的時候選擇大火是比較好的，這樣蒸出來的饅頭才能熟透了而且不會出現那種皺巴僵掉的現象。還有一個小技巧就是需要把鍋裏的水燒開以後，在放入已經做好的生饅頭，做出來的饅頭纔會比較的好。

　　三、蒸熟了以後

　　如果饅頭蒸熟了，就需要立刻的拿出來，有些地方叫做揭鍋，把它們一個個的分開，涼透，否則的話就會出現饅頭的表面的皮都被粘掉的現象。