荸薺發芽了還能吃嗎
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荸薺發芽了還能吃嗎,由於荸薺含有各種不同的營養,因此食療功效也很好。荸薺營養價值豐富,但是發芽後的荸薺容易腐爛滋生細菌,並且不易保存下面我們一起探討一下荸薺發芽了還能吃嗎。
荸薺發芽了還能吃嗎1
荸薺發芽了還能吃嗎
1、最好不要吃了。
荸薺雖然味道甘甜、營養價值豐富,但是發芽後的荸薺容易腐爛滋生細菌,並且不易保存,所以不建議食用。
生荸薺怎麼保存不發芽
1、陶缸貯藏保鮮
荸薺採收後,去掉球莖表皮上的泥土和雜物,剔除病、傷球莖,攤放於磚地上12-15天,經適當晾乾後,將荸薺置於室內大陶缸貯量約80-100千克,將貯滿荸薺後的陶缸口部加蓋。
2、細沙貯藏保鮮
荸薺收穫後,在蔭涼的房屋或地下室內,用磚頭砌一個埋藏坑,在坑的底部先鋪5-7cm厚的細沙,將荸薺球莖排列於沙上,其上須蓋細沙3至4cm,沙上再依上述方法排放荸薺球莖,如此堆疊,堆高不超過1米,也能起到良好的貯藏保鮮效果。
3、溶液貯藏保鮮
將採收的荸薺球莖去雜清洗後迅速浸入“次氯酸鈉”溶液中貯藏。據測試:使用該法,當溫度處於0-2度,相對溼度在98-100%的貯藏環境下荸薺的保鮮期可達10個月,在5度以下貯藏保鮮期可達6-8個月。
荸薺可以生吃嗎
3、可以,但最好不要生吃。
荸薺可以說是一種蔬菜,也可以說是一種水果,可以像水果那樣洗乾淨就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的,去掉荸薺皮後的果肉肉質脆嫩,水分十足,口感清爽,還含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素等營養元素,生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味。
荸薺發芽了還能吃嗎2
荸薺發芽了還能吃嗎
1、能吃。
荸薺食物食用部分在地下球莖,可以生食、熟食或做菜,在球莖頂端通常伴有芽眼,這是荸薺的自然生長繁殖現象,和土豆發芽不同,不會生成有毒的龍葵鹼,可以放心食用。
但如果荸薺發芽較爲嚴重,如有明顯的芽葉,則不建議繼續吃,因爲這種荸薺爲了繼續生長的需求,會將自身的`大部分營養物質提供給芽葉生長,而球莖部分果肉吃起來口感和營養都大打折扣,並不好吃。
荸薺發芽吃了會不會中毒
2、看情況決定。
如果荸薺只有發芽的現象,那麼食用並不會造成中毒現象,但若是荸薺不僅存在發芽現象,還伴有發黴或果肉腐爛變質的問題,則會含有大量的黴菌或細菌毒素,繼續吃可能會造成食物中毒,需儘快扔掉處理。
發黃的荸薺還能吃嗎
3、沒有腐壞變質的情況下能吃。
荸薺發黃是由於其果肉損壞或削皮後接觸到空氣,造成果肉中的多酚氧化酶把酚類底物氧化爲醌類,醌聚合成爲褐色素而引起組織褐變現象,這種現象並不會生吃有毒物質,短時間下是可以吃的,但放置時間過長的話,氧化部分的組織會逐漸被細菌入侵,導致腐壞變質,從而無法食用。
荸薺放時間長了還能吃嗎
4、沒有變質的情況下能吃。
荸薺保存妥當的話,是可以放好幾個月的,如傳統的缸藏、沙藏、窖藏等方法,可以存放荸薺3個月不等的時間,但如果是放冰箱或家裏常溫保存的話,一般放1周左右,時間長了荸薺容易流失水分,滋生細菌或黴菌等,一旦發現荸薺質地軟爛、散發異味等變質現象時,則不能再吃了。
荸薺冷凍之後還能吃嗎
5、能吃。
荸薺經過冷凍後,只是質地和口感發生了變化,但不會生成有毒物質,而且短期的冷凍也是很好保存荸薺的一種儲存方式,只是這種保存方法解凍後食用荸薺的口感會降低。
另外要注意的是荸薺冷凍不能超過1個月食用,以免存在食物變質的現象。
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