各種食物應該放在冰箱什麼位置
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冰箱不知道各位的家裏都是怎麼整理的,或者說整不整理都不一定,好像也並無大礙,的確,不過要是講究起來也挺有用的,尤其是過年過節的,冰箱裏的東西有時候多的放不想,我們就該考慮考慮冰箱的用法了,或許能夠對生活有些改善。
一般來說,冰箱門處溫度最高,靠近後壁處溫度最低;冰箱上層較暖,下層較冷;保鮮盒很少被翻動,又靠近下層,所以那裏溫度最低。所以,我們不妨依溫度順序,把冰箱冷藏室分爲幾個區域:冰箱門架、上層靠門處、上層後壁處、下層靠門處、下層後壁處、保鮮盒。目前多溫區的保鮮冰箱,就是針對食物分區保鮮的問題而開發的。
有關專家對用四溫區冰箱儲存過的食物進行了營養測試。實驗數據顯示:冰溫室對綠葉蔬菜的葉綠素的保持率顯著高於冷藏室,很好地保持了此類果蔬的葉綠素的含量,避免綠葉蔬菜的黃化。水果是人體獲得維生素C 的重要來源,水果經過15天的冰溫室貯藏,維生素C的保持率比冷藏室高5%~21%。
而肉類和奶類的保鮮期,冰溫室要比冷藏室延長1~3天。適合放在下層靠後處的有:沒有烹調熟,但又需要低溫保存的食品,如水豆腐、鹽漬海帶絲等,以及有嚴密包裝不怕交叉污染的食品,還有等着慢慢化凍的食品,適合存放在最冷的地方,比如下層後壁處。
適合放在保鮮盒裏的有:排酸冷藏肉、半化凍的魚、海蝦等海鮮類。由於水產品中的細菌往往耐低溫,溫度稍高容易加速其繁殖,而保鮮盒既可起到隔離作用,避免交叉污染,又具有保溫功效,避免頻繁開關冰箱門產生的溫度波動。
適合放在冰箱門架上的有:包裝但開了封、本身不會在1~2天內變壞的食品,如番茄醬、沙拉醬、芝麻醬、海鮮醬、奶酪、黃油、果醬、果汁等,以及雞蛋、鹹鴨蛋等蛋類食品。適合放在上層靠門處的有:直接入口的熟食、酸奶、甜點等。儲存這些食品時,應避免溫度過低,並防止生熟食品交叉污染,所以不宜放在下層。
適合放在上層後靠後處的有剩飯菜、剩豆漿、包裝豆製品等。由於這些食物容易滋生細菌,稍低於零度的溫度最適合。適合放在下層靠門處的有各種蔬菜及蘋果、梨等水果,而且要用保鮮袋裝好,以免因溫度過低而導致凍壞。
冰箱是廚房主人囤積食材的倉庫,也是存放剩菜剩飯的回收站,若是整理不善有可能造成食物串味,嚴重的會滋生細菌導致健康問題。其實亂倒不是問題,關鍵是存放的有層次,亂而有序就可以,以防食物品質遭到損害。家長們要好好參照以上內容哦。
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